Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 12 ноем. 2007, 14:39 ч.

Пилешко филе - как става крехко?

  • 16 110
  • 24
  •   1
Отговори
  • Мнения: 589
Мили chef-ки,
кажете как правите пилешкото филе, така че да стане крехко. Вчера правих по една рецепта във фурната и определено не беше крехко. Хем кисна в марината едно денонощие почти ...

# 1
  • София
  • Мнения: 658
Може би, ако се начука предварително.

# 2
  • Мнения: 589
Аааааа, чуках го порядъчно  Laughing

# 3
  • София
  • Мнения: 167
Здравей, аз мога да ти дам изпитана рецепта за бялото филе да стане крехко и сочно, колкото и неверояно да звучи Grinning , аз правя така - половин бурканче горчица, от малките с прясно мляко горе долу една водна чаша(аз го правя на око) и подправки за пилето на вкус.От млякото местото омеква и наистина пилешкото филе става много сочно Wink

# 4
  • София
  • Мнения: 524
Пилешко филе готвя само на тиган - става супер крехко

# 5
  • Мнения: 589
Пилешко филе готвя само на тиган - става супер крехко

А как точно - с мазнина или без, капак, нещо?
Сори за тъпите въпроси, но досега съм готвила месо точно три пъти

# 6
  • Варна
  • Мнения: 1 619
Пилешко филе готвя само на тиган - става супер крехко
И аз така правя често, без мазнина направо на тигана нарязано на жулиени но големи.

# 7
  • Мнения: 375
   Леко начуквам филетата, посолявам ги, наръсвам ги с черен пипер и ги мажа от двете страни с кисело мляко. Трябва да постоят поне 2 часа в хладилник (най-добре 12). Това го знам от ресторантски готвач - филетата стават невероятно крехки!

# 8
  • weltweit
  • Мнения: 6 347
   Леко начуквам филетата, посолявам ги, наръсвам ги с черен пипер и ги мажа от двете страни с кисело мляко. Трябва да постоят поне 2 часа в хладилник (най-добре 12). Това го знам от ресторантски готвач - филетата стават невероятно крехки!
Абсолютно вярно, наскоро я научих тази рецепта след като ходих в индийски ресторант и там ядохме пиле тандоори, та там ме "светнаха" за рецептата, а и наскоро тук имаше подобна тема. Само ведъж съм я правила, филетета престояха 2ч в киселото мляко и станаха много крехки наистина.

# 9
  • Мнения: 10 749
Постоянно правя пилешко филе, най-вече такова ядем.Основно на тиган го правя и аз.Правила съм и без мазнина,както и с мазнина,но малко.Със зеленчуци,без зеленчуци,със сирена,хубаво си става - крехко е винаги.

# 10
  • София
  • Мнения: 5 001
Постоянно правя пилешко филе, най-вече такова ядем.Основно на тиган го правя и аз.Правила съм и без мазнина,както и с мазнина,но малко.Със зеленчуци,без зеленчуци,със сирена,хубаво си става - крехко е винаги.
И аз така  Peace

# 11
  • Бургас
  • Мнения: 1 032
Аз съм забелязала, че пилешкото ми става крехко на фурна, ако преди това е постояло за час- два във фризера.

# 12
  • Мнения: 2 103
   Леко начуквам филетата, посолявам ги, наръсвам ги с черен пипер и ги мажа от двете страни с кисело мляко. Трябва да постоят поне 2 часа в хладилник (най-добре 12). Това го знам от ресторантски готвач - филетата стават невероятно крехки!
Абсолютно вярно, наскоро я научих тази рецепта след като ходих в индийски ресторант и там ядохме пиле тандоори, та там ме "светнаха" за рецептата, а и наскоро тук имаше подобна тема. Само ведъж съм я правила, филетета престояха 2ч в киселото мляко и станаха много крехки наистина.

После изчиства ли се от киселото мляко?  Blush или заедно с него се пече/пържи?

# 13
  • Мнения: 375
 Не се маха млякото - овалвам ги в брашно, яйце, галета и пържа или пека.

# 14
  • София
  • Мнения: 18
Аз го слагам в марината, в която сипвам 50г водка.

Редакция на ключовите думи на тема





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт