Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 14 отговора

София

Мнения: 308
Ползвате ли я и най-вече включвате ли такава сметана в менюто на децата си? С тия емулгатори вътре, нещо много ми е подозрителна. И въобще има ли ИСТИНСКА сметана?
Цитирай

На небето

Мнения: 5 465
Еми то всички сметани имат емулгатори. Независимо от марката. Включвам я в менюто на малкия, като се има в предвид, че той яде от нашата храна. Не съм срещала истинска сметана и какво значи истинска? newsm78 Не съм намерила сметана без Е-та.  Sad Гледам поне да е на растителна основа.
Цитирай

София

Мнения: 308
Която се приготвя от краве мляко. Щото на растителните мазнини им викат олио, маргарин.. Знам, че последните са по-малко вредни за здравето, но въпрос на предпочитание.
Цитирай


Мнения: 1 355
Мисля, че заквасената сметана е от краве мляко.
Аз понякога използвам заквасена сметана за готвене.
Тая на Хопла, дето се разбива с миксер използвам за торти и сладкиши.
Ти за какво искаш да я използваш сметаната?
Цитирай

София

Мнения: 308
Използвам я най-често за торти. И затова питам, защото заквасената понякога се втечнява при разбиване с миксер. Единствено провал няма при любимата ни торта Brownies (един от многото варианти, може би най-калоричният), защото сметаната се смесва с какао (понеже не се използва като при другите рецепти натурален шоколад, много  важно за крайния резултат е какво качество е какаото).
Ползвам случая да пусна рецептата, дано не повтарям вече публикувани неща. За жалост снимка нямам.

BROWNIES

Блат:
Разбива се добре (с миксер) 1 чаша размекнато масло(може и маргарин), 1/4 чаша какао(натурално) и 2 чаши захар. Последователно се добавят 4 яйца, 1 1/4 чаши брашно, 1 ч.л.сода, 2-3 ванилии и 1 1/2 чаши орехи. Пече се във форма за торта (най-малко 26 см диаметър) или в правоъгълна тава покрита с хартия за печене при предварително загрята на 180оС фурна - около 45 min. Да не се препича много. Опитва се с нож и по средата да е меко. След като изстине се покрива със следната глазура:

Глазура
6 суп. лъж. масло (размекнато), 2 чаени чаши пудра захар, 6 супени лъжици сметана,
1-2 ванилии и 9 равни супени лъжици какао предварително размесено с 3 супени лъжици олио.
Маслото се разбива (с миксер) докато стане на крем, постепенно се добавят пудрата захар и сметаната, докато стане пухкава смес. Накрая се добавя смесеното с олио какао и се разбива добре. Слага се отгоре и отстрани. Украсява се с ножа.

Цитирай


Мнения: 6 791
Сладкарската сметана не знам дали е истинска.Мисля,че заквасената,тази която се прави от мляко е истинска,а сладкарската що за животно е,не ми е ясно.

Емулгатор е и яйчния жълтък, така че думата не трябва да се приема зле още на първо четене.Вече в Хоплата,едва ли е сложен естествен емулгатор Thinking
Цитирай


Мнения: 752
заквасената понякога се втечнява при разбиване с миксер.

Laurus , ако й хакнеш малко желатинец (втечнен по стандартния начин Mr. Green ), ще ти се стегне.



Гледам поне да е на растителна основа.

Estir, на тези сметани (Hopla), растителна им е само мазнината.
иначе всичко животинско си стои (казеин например), само маслото е заменено с маргарин и са добавени купища химии.
но пък са вкусни, няма спор  Confused
Цитирай

София/Сливен

Мнения: 1 193
Животинска сметана-течна е Президент, и Мегле имат течна... Другите течни са май почти вички растителни - Хопла, Халта...

Всъщност за течна или за заквасена става въпрос?
И въобще има ли ИСТИНСКА сметана?
Която се приготвя от краве мляко...



Сладкарската сметана не знам дали е истинска.Мисля,че заквасената,тази която се прави от мляко е истинска,а сладкарската що за животно е,не ми е ясно.

Течната сметана бива сладкарска (подсладена) и готварска (но пак е течна, само е без захар вътре). По-горе казах, че има и течна сметана от мляко. Заквасените са друга работа. Това е както прясното и киселото мляко - течна и заквасена сметана
Цитирай

София

Мнения: 308
Това с желатина волю-неволю съм го правила. Ама тортата става кавър версия. А  вкусът на Хоплата е като на масово продаваните по сладкарниците пастички. Просто трябва да си остана вярна на заквасената сметана.
Цитирай


Мнения: 6 791
Меги,  Laughing знам какви са течните сметани,ползвала съм и сладкарска и за готвене.Имах предвид,че същността им, не ми е ясна.Аз съм сладкар по професия.
Цитирай

София/Сливен

Мнения: 1 193
Точно затова писах, че Президент е животинска

А пък аз като четох не разбрах, че си имала предвид точно подсладената - много момичета мислят че всичката течна сметана е сладкарска. И че само заквасената става за готвене.
А на Хопла и Халта си им  пише че са растителни (ами и те като маргарина...)
Цитирай

София

Мнения: 1 655
Точно затова писах, че Президент е животинска
Сметаната на Президент е по UHT технология и няма консерванти и други добавки в състава си. Въпреки, че не е подсладена, аз я използвам за сладкиши, като преди разбиването и добавям пудра захар.
Цитирай

На небето

Мнения: 5 465
Гледам поне да е на растителна основа.

Estir, на тези сметани (Hopla), растителна им е само мазнината.
иначе всичко животинско си стои (казеин например), само маслото е заменено с маргарин и са добавени купища химии.
но пък са вкусни, няма спор  Confused

То коя марка сметана е хубава и е наистина на растителна основа тогава? newsm78
Цитирай


Мнения: 4 496
В тази сметана незнам какво слагат, но цялата ставам на червени петна. Tired
Цитирай


Мнения: 752
То коя марка сметана е хубава и е наистина на растителна основа тогава?

честно казано не знам.
чети етикетите, казеинът е животински продукт.
растителна (истинска) сметана би била на основа соя или ядки, според мен.

сега се сетих, видях една тайска на основа кокос, ама не съм я пробвала.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 14 отговора