Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.


Мнения: 2 091
Котлети с мляко




4 бр. свински котлети
300 гр. мляко
50 гр. масло
200 гр. гъби
3-4 моркова
кашкавал
бульон- 1 бр.
пресен лук
пресен чесън
магданоз
сол
черен пипер
червен пипер


Котлетите се разрязват напречно, за да се получи нещо като джоб, където се слагат магданоза и чесъна нарязани наситно. Месото се пържи много добре ( аз го овалях в брашно, смесено с червен, черен пипер и сол). След като се изпържат се отделят в йенска тавичка и се задушават зеленчуците в маслото: първо сварените и нарязани на ленти гъби, после морковите и накрая нарязания на едро пресен лук. Добавя се и магданоз. Върху котлетите се поставя по едно парче кашкавал ( с големината на съответния котлет), добавят се задушените зеленчуци, бульона и млякото. Пече се докато млякото се изпари.
Цитирай


Мнения: 2 091
Пилешки гърди със сметанов сос, гъби и три вида сирена




6 бр. пилешки гърди
400 гр. гъби печурки
500 гр. сметана за готвене
2-3 вида френски сирена- по избор, около 150 гр. от всяко
брашно
сол
черен пипер
червен пипер
риган
босилек
розмарин



Брашното се смесва с подправките, пилешките гърди се овалват в сместта и се пържат леко. Нареждат се в гювеч (или йенско стъкло), като между тях се изсипват наразяните на кубчета френски сирена. Гъбите се измиват и се нарязват на лентички и се разстилат най- отгоре върху пържолките. Ястието се залива със сметаната и се пече на умерена фурна около 40 минути.
Цитирай


Мнения: 2 091
Пилешки гърди със сметана, бекон и гъби



600 грама пилешко филе
400 грама заквасена сметана на Данон
1 малък буркан нарязани гъбки
200 грама бекон
сол
черен пипер
кимион


Пилешкото филе се нарязва на жулиени и се запича на грил тигана докато се зачерви. Прибавя се бекона, да си пусне мазнинката и после нарязаните гъбки. Прехвърля се в широка тенджера, прибавят се подправките и накрая сметаната.
Цитирай


Мнения: 2 091
Пиле с картофи с млечен сос



1 средно голямо пиле
около 1 кг. картофи
1/2 кофичка кисело мляко
1 кофичка майонеза- Краси
1 връзка магданоз
сол
подправки- според вкуса

 
Пилето се овкусява с подправки и се пече (може в плик за печене или само така)
Картофите се нарязват на шайби, нареждат се в йенска тенджерка и отгоре се заливат с млякото, смесено с майонеза и нарязания на ситно магданоз. След като се изпекат се ползват като канапе на пилето.
« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 12:17 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Бързо месно руло



500 гр. кайма
2-3 яйца
1 малка главичка червен (или бял) лук, нарязан на ситно
1/2 морков, сварен
200 гр. гъби, сварени или консервирани
скилидка чесън, нарязана на ситно или счукана
2-3 с.л. нарязан на ситно пресен магданоз
2 с.л. галета, препълнени
2-3 с.л. бяло вино
сол, черен пипер, подправки за месо на вкус


Всичко се омесва заедно и се слага в намазнена тавичка. Покрива се с алуминиево фолио, което се маха малко преди да е готово за да се запече рулото.
« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 12:19 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Пълнени гъби



1 кг. печурки- по- едрички
250 гр. шунка
5-6 средно големи кисели краставички
кашкавал
сол
черен пипер
магданоз и копър /по желание/



Гъбите се сваряват в подсолена вода и след това се почистват от пънчетата. Шунката и краставичките се нарязват на ситно, омесват се с подправките и след това се слага от сместа върху всяка гъбка. Отгоре се слага кашкавала, нареждат се в тавичка, слага се мазнина и тавата се покрива с фолио. Запичат се около 10 минути.
« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 12:21 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Бяла риба с канапе от картофи



4 филета от хек
3-4 средно големи картофа
пакетче майонеза
копър
сол
черен пипер


Картофите се режат на много тънки кръгчета (като за чипс). Копъра се нарязва на ситно и се смесва с майонезата. Картофите се нареждат по дължина върху фолио, отгоре се намазват с майонезата, слага се рибата и върху нея отново картофи и отново майонеза. Запича се около 30 минути.
« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 12:23 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Пълнени тиквички /домати, патладжан/



2 тиквички
3 връзки пресен лук
250 гр. кайма
150 гр. бекон /пушени гърди/
1 домат
1 чушка
1 морков
100 гр. кашкавал
сол, черен и червен пипер, кимион, босилек, мащерка



Тиквичките се издълбават и вътрешността им се нарязва на ситно. Останалите зеленчуци, нарязани на дребно и частта от тиквичките се  задушават, прибавя се каймата и бекона и след като се разнесе каймата се дърпат от котлона. Напълнените тиквички се запичат във фурната, като няколко минути преди да се извадят се слага кашкавала да се запече. С домата- по същия начин.

« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 12:24 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Заек капама


1 домашно зайче
3-4 глави чесън /по възможност се белят на цяло или поне на снопчета скилидки/
5-6 средно големи глави лук /или може само с малки лукчета/
2-3 моркова
2 чушки пипер
един среден буркан консервирани домати
бахар
черен пипер
дафинов лист
червен пипер
сол
2-3 бульона зеленчукови
брашно /за сгъстяване на соса/


Заешкото месо нарязано на порции се слага със нарязаните на едро зеленчуци в гювеч, подправя се и се залива с разтворените бульончета. Пече се около 2 часа на силна фурна.
Цитирай


Мнения: 2 091
Чийзкейк

За блата:
1 пакет бисквити Закуска 290 гр
200 гр. обезсолено масло


Бисквитите се натрошават на трохи /с кухненски робот например/ и към тях се прибавя разтопеното масло. Хомогенизираната смес се разстила в тавичка на равномерен пласт и се оставя в хладилника да стегне.

За крема:
220 мл течна готварска сметана
1 кут. Филаделфия натурално
1 кафена чашка захар
3-4 лъжички лимонов сок


Всичко се разбива и се разстила върху бисквитения слой. Препоръчва се да се стегне известно време /аз го направих вечерта и го оставих цяла вечер да престои в хладилника/. След като стегне се намазва обилно с конфитюр от любим плод /аз сложих едно бурканче боровинки и едно касис/.
Цитирай


Мнения: 2 091
Торта



за блатовете
1 ч.ч захар
2 ч.ч брашно
4 яйца
1 ч.ч кисело мляко
2 с.л какао
1 бакпулвер
3 ванилии

украса
1 л Хопла сладкарска
6 малки банана
1 чаена чаша топло кафе
2 натурални шоколада


Разделяме сместа на две- едната я оставяме светла, в другата прибавяме какото. Изпичаме няколко тънки блата, сиропираме с топло кафенце, мажем сметана, отгоре тънки кръгчета банани и така до последния блат. Разстъргвам малко  от единия шоколад за украса и остатъка и другия стапям на водна баня и правя глазурата.
« Последна редакция: нд, 18 ное 2007, 23:07 от mini_79 »
Цитирай


Мнения: 2 091
Карамелена пита



2 ч.ч захар
2 ч.ч брашно
4 яйца
6 ябълки
1 ч.ч кисело мляко
2 с.л какао
1 бакпулвер
3 ванилии


1-та чаша захар се карамелизира и се залива дъното на тавичката с карамела. Обелените и нарязани на ивици ябълки се нареждат отгоре и се запичат във фурната леко.
От останалите продукти се забърква тесто с което се заливат ябълките и се пече на умерена фурна.
Цитирай


Мнения: 2 091
Локумена баница




500 г кори за баница
2 кутийки локум
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч брашно
1/2 ч.ч. краве масло
за сиропа:
2 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
2 ванилии

 
Разбийте яйцата със захарта, брашното и разтопеното масло за да се получи кексово тесто. Вземат се две кори, върху горната се разстила част от тестото. В единия край се поставя нарязан на ивици локум. Корите се завиват на руло и се поставят в предварително намазана с масло тава. Така докато свършат всички кори. Пече се в умерена фурна. След като се извади от фурната сладкиша се оставя да изстине напълно и се залива с горещ захарен сироп, приготвен от 2 ч.ч. захар и 3 ч.ч. вода и ванилията. Сладкишът трябва да престои поне 2 часа, за да поеме сиропа. 
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.