Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.


Мнения: 205
Вижте на този сайт http://kuking.net/4_1620.htm и ако някои може да преведе ПОМАДКА ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ могат да се правят направо чудеса
 
 
  Описание:   выпечка
 
Источник: Sara Lewis, "30 minutes kids' cakes"
 
Ингредиенты: 1 яичный белок
2 ст л жидкой глюкозы
500 гр сахарной пудры, просеять


 
   
  Инструкции: Готовую к раскатыванию помадку (ready to roll icing) легко сделать самому. Возможно, вам понадобится заказать глюкозу в аптеке. Не поддавайтесь искушению просто опустить ее из рецепта - она важна для придания помадке эластичности.

Смешать яичный белок с жидкой глюкозой в большой миске. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Когда она станет слишком плотной, замесить руками. Окрасить, как нужно, и завернуть в пластиковый мешок до необходимости.

На заметку:


Жидкая глюкоза - прозрачный сироп, похожий на патоку. Если он слишком густой, подогрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 сек, затем отмерьте столько, скольку нужно. Используйте электрический миксер, если взбиваете большие количества помадки.

Заверните помадку сразу же, как она готова, иначе она будет трескаться, когда вы ее раскатываете.

Если вы не можете сделать помадку и купить тоже не можете, используйте вместо нее белый марципан.


И това също Embarassed
ОСНОВНАЯ МАСЛЯНАЯ ПОМАДКА  
 
 
  Описание:   выпечка
 
Источник: Sara Lewis, "30 minutes kids' cakes"
 
Ингредиенты: 50 гр сливочного масла
125 гр сахарной пудры
1 ч л молока

Ароматизаторы:
или 1/2 ч л ванильной эссенции
или 2 ч л тертой цитрусовой цедры плюс сок вместо молока
или 1 ст л какао порошка, растворенного в 1 ст л воды



 
   
  Инструкции: Масляная помадка используется очень часто в очень разных рецептах. Ее можно намазывать гладко или узорно. Проверьте ваш рецепт и рассчитайте нужное количество помадки. Масляную помадку можно ароматизировать ванилью, лимоном и апельсином или шоколадом.
Если вы умеете намазывать хлеб маслом, тогда вы точно умеете наносить масляную помадку на торт. Основной секрет - сначала распределять ее очень тонким слоем, чтобы она скрепила мелкие крошки. Когда вы это сделали, нанесите второй, более толстый слой помадки.

Чтобы сделать масляную помадку, положить масло в миску (предварительно доведите его до комнатной температуры) и постепенно вбейте в него просеянную сахарную пудру и молоко деревянной ложкой, электрическим миксером или с помощью кухонного комбайна. Затем добавьте ароматизатор или краситель.
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Цитат на: Svetla_
Вижте на този сайт http://kuking.net/4_1620.htm и ако някои може да преведе ПОМАДКА ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ могат да се правят направо чудеса.


Мисля, че това е нещо като марципан. Или по-скоро фондан.

Всъщност ти искаш да се преведат самите рецепти ли? Ако трябва, ще ти ги преведа.
Цитирай


Мнения: 205
Рая, днес май само двете си комуникираме Laughing Ще съм ти много благодарна, ако можеш да я преведеш, искам да направя нещо специално за дъщеричката ни.
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Извинявай, че се забавих толкова. Ето превода:

Глазура за разточване

Съставки: 1 Белтък
2 с.л. течна глюкоза
500 гр. пудра захар, да се пресее

Инструкции: Готовата за точене глазура е лесно да направиш сам. Вероятно е да ви се наложи да поръчате глюкоза в аптеката ( в БГ продават глюкоза в диетичните магазини и щандове). Не се поддавайте на изкушението да я пропуснете в рецептата - тя е важна за придаването на еластичност на глазурата.
Смесва се белтъка с течната глюкоза в голяма купа. Постепенно се добавя пудрата захар, като се разбърква с дървена лъжица. Когато стане прекалено плътна са замесва с ръка. Оцветява се според нуждата и се завива в найлонова торбичка до използването и.

Забележка:
Течната глюкоза е прозрачен сироп, приличащ на петмез. Ако е прекалено гъста я подгрейте я в микровълновата печка за 20-30 секунди, след това отмерете колкото ви е нужно. Използвайте електрически миксер, ако разбърквате големи количества от глазурата.
Завийте глазурата веднага след като стане готова, иначе тя ще се цепи, когато я разточвате.

Ако не можете да направите глазурата или не можете да я купите, използвайте вместо нея бял марципан.


Основна маслена глазура

Съставки: 50 гр. краве масло
125 гр. пудра захар
1 ч.л. прясно мляко

Ароматизатори:
или 1/2 ч.л. ванилова есенция
или 2 ч.л. настъргана кора от цитрусови плодове плюс сок вместо мляко
или 1 с.л. какао на прах, разтворено в 1 с.л. вода

Инструкции: Маслената глазура се използва много често в най-различни рецепти. Тя може да се маже гладко или с шарка. Проверете вашата рецепта и изчислете нужното количество глазура. Маслената глазура може да ароматизирате с ванилия, лимон и портокал или шоколад.
Ако можете да намажете филия с масло, значи можете да намажете маслената глазура върху тортата. Тайната - отначало да се разпредели на много тънък пласт, за да слепи малките трошички. След като го направите, нанесете втория, по-дебел слой от глазурата.  

За да направите маслена глазура, сложете маслото ( със стайна температура) в купа и постепенно го разбийте с пресятата пудра захар и млякото, с дървена лъжица, електрически миксер или с кухненски комбайн. После добавете ароматизаторите или оцветителя.


Това е.
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Вчера направих розички от глазурата за точене. Станаха много приятни, въпреки острият недостиг на време.

Смених глюкозата с мед. Тестото стана като пластелин. Отиде ми по-малко от 500 гр. пудра захар. Тестото бързо изсъхва и за това трябва да се късат малки топчета за работа, а другото да стои завито в найлон. Разточва се на лентичка и с нож се изрязват листенцата. Направих 12 розички и 12 листенца и ми остана около 80-90 % от тестото.

Можете да видите розичките тук :

http://community.webshots.com/album/220224794bxVpVD
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Разгледах всичко,имаш златни ръце,страхотни неща правиш. newsm10 много ми харесва кекса,и ако не ти представлява трудност,би ли споделила как точно правиш толкова красиво шарене вътре? Embarassed
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Кекса е по рецепта от форума. Ето от тук :

http://www.bg-mamma.com/viewtopic.php?t=15367&highlight=%F8%E0%F0%E5%ED

Бързо се прави, само после доста се пече (аз го пекох на 150 градуса поне час и нещо). И се наду много над формата.
Цитирай


Мнения: 205
Рая, златна си  Laughing Благодаря ти много.Ще се опитам да зарадвам дъщеря ни.
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Много,много ти благодаря! #Milti
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Успех и после да се похвалите.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.