Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.


Мнения: 1 821
Здравейте, имам въпрос за торта Гараш, дано някой може да помогне със съвет. Става ли да приготвя блатовете от предния ден и на другия да ги намажа с крема? Не стават ли много сухи блатовете като не се сиропирват? Да слагам ли сироп? А сметаната готварска ли е, не сладка? По моята рецепта трябва много шоколад - да не се обърка нещо, много ми се вижда. Въщност ще копирам рецептата, взех я от Уйкипедия.

ТОРТА ГАРАШ•   
За блатовете:
o   8 белтъка;
o   220 гр пудра захар;
o   200 гр смлени орехи;
o   20 гр брашно;
•   За крема:
o   150 гр захар;
o   200 гр млечна сметана;
o   450 гр шоколад (или шоколадов кувертюр);
o   може да се прибави малко ром или ромова есенция
•   За глазурата:
o   200 гр шоколад;
o   80 гр краве масло (или олио);
•   За украса:
o   20 гр нарязани бадеми
Приготвяне на блата
Белтъците, пудрата захар, смлените орехи и брашното се разбъркват до побеляване, но без да се е образувала пяна. Сместа се разделя на 5 части и се изпичат 5 кръгли блата при температура 150 градуса по Целзий.
Приготвяне на крема
Първи вариант:
Сметаната се разбива, постепенно се прибавя захарта и разтопения шоколад докато се получи еднородна и гъста смес.
Втори вариант:
Шоколадът, сметаната и захарта се довеждат на слаб огън до кипене, без да завират при непрекъснато разбъркване, докато се разтопи шоколада.
Кремът се охлажда на водна баня, като се продължава с разбъркването до получаване на пухкава тъмнокафява маслоподобна смес.
Готовите блатове се слепват с крема (тортата се намазва и отстрани), като последният не се намазва, а направо се залива с глазурата.
Тортата се украсява с кръг боядисани в зелено бадеми (може и с бели кокосови стърготини). Разрязва се на 16 парчета.

 Аз мисля да направя втория вариант на крема.
Цитирай

Сливен

Мнения: 2 000
Във форума има доста рецепти за торта"Гараш", може да ги потърсиш и да ги сравниш с тази. Аз съм я правила 3-4 пъти. Няма проблем да си приготвиш блатовете от предния ден. Точно за "Гараш" блатовете не се сиропират. Сметана съм слагала и подсладена и неподсладена, зависи каква имам в момента.
Цитирай


Мнения: 1 821
Работата е там, че във форума не можах да открия рецептата. Thinking
Цитирай


Мнения: 1 378
По-добре се довери на някоя изпитана рецепта от форума. Аз мога да ти препоръчам тази рецепта. Тортата става много добра. Тъничка, точно както си трябва.

Торта Гараш

За блата:
7 яйца
1 ½ ч.ч пудра захар
се 2 ½ ч.ч. скукани орехи
½ ч.ч. сухар
2 с.л. какао
настъргана лимонова кора
1 с.л. ром

Маслен крем:
200 г масло
3 с.л. пудра захар

Яйчен крем:
4 яйца
1 ч.ч. захар
3 с.л. какао

Украса:
захар за крокан, шоколадови пръчици и др.


Приготвяне:
7 яйца се разбиват с 1 ½ ч.ч пудра захар. Прибавят се 2 ½ ч.ч. счукани орехи (не много ситно) и ½ ч.ч. сухар, 2 с.л. какао, настъргана лимонова кора и 1 с.л. ром. Сместа се разделя на 3-4 блата.
Дъното на подвижна форма се намазва с масло и се поръсва с брашно. Блатовете се пекат до покафеняване и се отделят от дъното с помощта а тънък нож.
Маслен крем:
Разбиват се на пухкав крем 200 г масло и към тях се прибавят 3 с.л. пудра захар.
Яйчен крем:
4 яйца и 1 ч.ч. захар се разбиват на слаб огън и към тях се прибавят 3 с.л. какао. Като изстине този крем, двата крема се смесват внимателно.
Мажат се блатовете.
Отгоре може да се гарнира с крокан (3 с.л. захар се карамелизират с 1 с.л. вода. Като се втвърди, сместа се начуква и с нея се поръсва тортата.), шоколадови пръчици, стърган шоколад.
Цитирай

Абсурдистан

Мнения: 3 316
Можеш да направиш блатовете предния ден. Нищо им няма. Не се сиропират. После като сложиш крема те ще омекнат. Освен това трябва да са много тънки, не повече от 5 мм. Не ми сес струва много шоколада, екстра е.
Цитирай

BG

Мнения: 1 668
Няма значение кога ще приготвиш блатовете.
Цитирай

София

Мнения: 1 933
Ето моята рецепта за торта Гараш. Няма човек, който да не я е харесал, а е много лесна.

4 белтъка
175гр. млени орехи
половин ч.ч пудра захар
1 с.л. с връх брашно
Сместа се разделя на 4 и се пече върху хартия.
з крема:
половин ч.ч захар
200 мл. течна сметана
200 гр. шоколад
Захарта и шоколада се прибавят към сметаната и се загряват докато се разтопят при непрекъснато бъркане. Оставят се в хладилника да се охладят добре, след което се разбиват с миксера на крем. Намазват се блатовете, а от горе се залива с шоколадова глазура.
И аз мисля,че можеш да приготвиш блатовете предишния ден, но в никакъв случай не ги сиропирай. Най-добре е цялата торта да престои една нощ в хладилника.
Цитирай


Мнения: 1 712
Тъкмо щях да се включа с рецепта и видях,  че curly sue е написала моята. Приятно тортоправене!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.