Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 2 Гости преглежда(т) тази тема.

На морския бряг

Мнения: 651
Момичета дайте идея каква марина да направя на пържоли от филе от домашна пуйка newsm78. Веднъж вече пекох от тях, но без марина и станаха много сухи едвам се дъвчеха Sad.
Цитирай

гр.Варна

Мнения: 1 425
Мила по принцип пуешкото месо си е доста сухо и жилаво и както и да го въртиш и сучеш по-меко няма да стане.Можеш да си помогнеш малко със следната марината но.............
Потапяш ги за една нощ в зехтин/олио/,кис.мляко,горчица и подправки-чубрица,чер.пипер,кимион,червен пипер,даф.лист..И не се соли нито се слага нещо кисело при приготовлението/като домати или дом.пюре/,чак на края можеш да сложиш.Но аз винаги ги правя на фурна и то под фолио ги пека много и така по се ядват. Twisted Evil Peace
Цитирай


Мнения: 1 996
свекърва ми ги слага за една вечер в кисело мляко+соев сос.може соев сос с водка или лимонов сок с малко водка.други подправки каквито обичате-черен пипер,чесън...
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Вино+ лимонов сок+1-2 л.олио+ соев сос.+Това е единия вариянт.
Вторият е: прясно мляко. Да престоят минимум 3 часа.
Но зависи къде ще ги приготвяш.
Ако е на скара -  начукваш ги, желателно е  да ги замразиш за 15-20 минути малко във фризера, преди да ги метнеш на сгорещената скара. Така се запазва сока на месото и остават сочни.
Ако е на тиган- освен марината, ще трябва добре да ги начукаш, после в брашно/подправки на вкус/ и пържиш.
Ако е на фурна- марината, после ги задуши в йена тенджера под капак, като в соса им сложи мляко, желателно е  кисело/маринатата трябва да е първият вариянт в случая/, стават по-крехки.
Цитирай

софия

Мнения: 2 140
Соев сос+оцет винен+чесън на прах.
Цитирай

Варна

Мнения: 1 434
Марината от соев сос , балсамов оцет(няколко капки) и зехтин ще облагородят пуешките пържоли. Peace
Цитирай

Видин

Мнения: 5 154
Лимонов сок. За аромат - чубрица, червен и черен пипер  Peace. Колкото по-дълго киснат в него, толкова по-крехки и сочни ще са.

Прилагам го върху домашна кокошка (който има от къде да си набавя, знае какъв гьон е бялото месо) и пека като бройлер - месото се разкапва  Wink.

Утре ще мариновам и моята пуйка (цяла) в лимонов сок, защото за понеделник трябва да е готова за саморазправа с нея  Laughing.
Цитирай

BG

Мнения: 1 668
Пуйката я правим на само пещ - пълнена - никога не е ставала суха.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Соев сос, мед и водка. Стават страхотни!  Peace
Цитирай


Мнения: 1 720
Първо винаги съм ги мариновала с мляко, около 12 часа в хладилник.
После правя марината от бяло вино, соев сос и сока от един лимон. Стои поне 5-6 часа.
После може да се приготвят на скара, плоча, фурна.
Цитирай

На морския бряг

Мнения: 651
Благодаря на всички ви за отговорите  bouquet. Сега ги накиснах сложих бяло вино + лимонов сок + унисос + чубричка + червен пипер + черен пипер Hug, дано станат крехки и вкусни. После ще докладвам  Laughing
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
Netty, станаха ли вкусни пържолките?
Цитирай

На морския бряг

Мнения: 651
Да много хубави станаха, но аз май прекалих с лимона сложих сока на почти цял изцеден лимон Embarassed Другият път ще пробвам идеята с водката, соев сос и мед Very Happy. Иначе пържолките станаха много крехки и с лек лимонов вкус bowuu
Цитирай


Мнения: 3 156
Пуешки пържолки правя само в йенско стъкло, стават разкош. Ето как:
Продукти:
пържоли/мариновани в соев сос и подправката на Маги за пиле, черен пипер/
маринован пачи крак/гъба/ + сока от гъбите
топено сирене
вино
зехтин
Просто редя пържоли, гъби и сирене и отново пържоли, гъби ... докато свършат продуктите. Заливам с виното, зехтин и сокчето от гъбите. Пече се на по-ниска температура и по-дълго. После с бешамелов сос /също с гъби/ става разкош. А пък може да се замени и със заквасена сметанка - още по-добре. Very Happy
Цитирай
0 Потребители и 2 Гости преглежда(т) тази тема.