Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 23 ян. 2008, 13:39 ч.

Марината за телешко

  • 23 029
  • 3
  •   1
Отговори
  • Сопот
  • Мнения: 236
В понеделник по Бон апети даваха страхотна рацепта с телешко.Аз съм се пробвала веднъж  с телешко варено,но не стана и от тогава телешкото все го прескачам,въпреки,че много го обичаме.Та реших да пробвам рецептата и наистина стана страхотна,само където месото не беше достатъчно крехко (да не кажа никак).Та вариантите са 2-или месото не е било прясно или нещо аз не съм направила правилно (уж спазвах всичко точно,даже и както обясни Звездев го нарязах напречно на мускулните влакна).
Не ми се рискува да пробвам пак следващият път пак-иска ми се поне в някаква марината да го сложа да съм сигурна,че ще стане добре месото.В готварската книга на форума не видях да има маринати за телешко,а тук съм забелязала,че има доста опитни готвачки.Помогнете....

# 1
  • София
  • Мнения: 5 001
В България май телешкото е говеждо и затова е жилаво.Аз затова като го готвя използвам тенджерата под налягане....

# 2
  • Мнения: 3 452
Има, има тема Simple Smile

ето я

Тъкмо в момента готвя телешко (по-скоро кравешко  Mr. Green)
И понеже имам и аз проблем с крехкостта му, основният метод, по който го приготвям е: шол - нарязвам на малки хапки, запържвам набързо колкото да побелеят парченцата и после прехвърлям в гювеч и го забравям за доста време във фруната на не повече от 150 С. Понякога слагам и зеленчуци, понякога го оставям само на мазнина и лук с подправки, като във втория случай го сервирам с ориз.
В годината готвя 2-3 пъти телешко  Simple Smile

# 3
  • Сопот
  • Мнения: 236
Следващия път ще пробвам така:чаша червено вино, соев сос, 1 изтискан лимон, черен пипер, малко нарязан лук, смачкан чесън, зехтин, пикантина. През час обръщам месото.
Много често преди да го сложа в маринатата го шпиковам с чесън, моркови, зърна черен пипер и дафинов лист.
Мерси за темичката Hug

Редакция на ключовите думи на тема





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт