Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 4 фев. 2008, 11:56 ч.
  • Преглеждания  3 515  Мнения  8  Онлайн  1
Отговори
  • Мнения: 1 818
Панирани зеленчуци по японски



В исп.списание "CocinaViva" четох за един японски ресторант.Тази рецепта е от там.Зеленчуците...стават невероятно вкусни-хрупкави отвън и нежни отвътре...

Продукти:150 гр. брашно,250 мл. вода,1 ч.л. захар,15 гр. мая/може и суха/,1 ч.л. сол.Освен това зеленчуци каквито ви се намират/При мен-1 патладжан-и тиквичка-нарязани на гръгчета -3-4 мм,морков,пресен  лук ,чесън и залена чушка-нарязани на ивички,малки гъбки-разрязани на две/.Коклкото по-финни са парченцата,толкова по-добре.

Приготовление:В голяма купа смесваме брашното,солта,захарта,леко затоплената вода и маята.Разбъркваме много добре/получава се смес с гъстота,подобна на тази за катми/Оставяме да втаса един час и пловина.
През това време нарязваме  зеленчуците ,посоляваме парченцата патладжан и ги оставяме да се отцедят от горчивия сок.
Овалваме хубаво зеленчуците във втасалата вече панировка и пържим в  сгорещена,но не силна мазнина/180 градуса/.
Като порозовеят се изваждат върху домакинска хартия.Севират се подредени като конусче.


Реклама
# 1
  • Мнения: 2 097
 Crazy знам ги аз знам ги  Flutter
Преди време бях пуснала питанка за паниран лук и тогава Наталина ми беше предложила подобна рецепта... сещам се, че имаше бакпулвер в сместа (вместо мая) и зеленчуците се нарязваха на хапки.Пробвала съм го  Heart Eyes Тогава се сещам направих и с тиквички на колелца Peace
Ще опитам и този вариант  Sunglasses

Цитат
Наистина е голяма вкусотия - правя го с паста за Темпура - 2 яйца, около 2 кафени чашки леденостудена вода, 1/2 кафена лъжичка бакпулвер(някои слагат мая, а не бакпулвер) и около 2 к. чашки брашно. Слагам и пръчици морков, тиква, тиквички или ряпа. сурова чушка(каквото имам), шушулка зелен боб, въобще зеленчуци според сезона. Зеленчуците се смесват с пастата и с лъжица се загребва от сместа и се пържи в силно сгорещено олио. После със соев сок е страхотно, някои хора предпочитат лимонов сок! А ако пибавиш към сместа и скариди става божествено!  Crazy

# 2
  • София
  • Мнения: 3 414
gaby_s, благодаря ти за интересните рецепти, които даваш винаги.  bouquet Задължително ще пробвам и тази, много вкусно изглежда. Само да попитам, зеленчуците минават ли някаква предварителна подготовка или направо сурови се панират?

# 3
  • Мнения: 7 474
 Crazy Ще пробвам  Crazy

# 4
  • Мнения: 2 097
gaby_s, благодаря ти за интересните рецепти, които даваш винаги.  bouquet Задължително ще пробвам и тази, много вкусно изглежда. Само да попитам, зеленчуците минават ли някаква предварителна подготовка или направо сурови се панират?
Не няма топлинна преработка  Peace
В това е ефекта  Flutter
Хрупкави отвън хрупкави отвътре( но в никакъв случай сурови)   bouquet

# 5
  • Мнения: 1 818
Айля,да същите са като на Наталина...и в списанието пишеше Темпура...но аз като не можах да намеря думичката в резника...

# 6
  • Габрово
  • Мнения: 3 036
Страхотна рецепта и още тази вечер ще опитам.
Понеже обожавам карфиол дали ще стане?
И дали ще стане всичко за което се сещам:
моркови,чушки .....

# 7
  • София
  • Мнения: 21 468
Вълшебно  Hug
Мерси за рецептата   bouquet  bouquet  bouquet

# 8
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 255
Ееее, страхотни са!
Ама да имаше и кой да ми ги панира........  newsm78

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт