Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

София

Мнения: 603
Индийски канелени рулца 



Тази рецепта не е от най-лесните и бързите за изпълнение. Особено внимателно се работи с тестото, защото е много меко и лепкаво. Но пък няма начин да не се получи, ако се спази технологията и продуктите. Усилията наистина си заслужават –  тези тестени рулца са изумително вкусни и ароматни и ще ви накарат наистина да се гордеете със себе си! Не е нещо, което се прави всеки ден. Аз ги правя, когато имам много специален повод, но бих ги правила и по-често, ако имах време.

За замесване на тестото трябва да имате миксер с бъркалки за тесто, иначе замесването е много трудоемко, но пак става. Отделно си пригответе и една купа с брашно за поръсване при замесването на тестото. В голяма купа сипвате 550 гр. брашно, 25 гр свежа мая /или 8.5 гр суха мая/, 70 гр разтопено краве масло /да не е горещо/, 210 мл прясно мляко, 75 гр захар, 2 яйца и щипка сол. Бъркате с миксера 5 минути – ако нямате – с голяма лъжица. В началото тестото е течно като кексово, но постепенно започва да се събира. Накрая посипвате стените на съда с брашно, за да се посъбере още и да се отлепи. Разбърквате няколко пъти и внимателно го изваждате върху плота за месене. Важно! Повърхността, върху която ще месите, постоянно посипвайте с брашно, ръцете ви също трябва да са набрашнени, защото тестото е лепкаво и месенето може да се превърне в кошмар! Намесвате го още малко на ръка, докато го съберете на топка и го поставяте в набрашнен съд  – отгоре също поръсвате с малко брашно. Покривате го с кърпа и оставяте да втасва 1 час – за това време то ще удвои обема си. И тук приключва пипкавата част.

След като втаса, изваждате го и го примесвате още веднъж на топка. Разточвате кора с дебелина 0.5 см. /не забравяйте да посипвате брашно отдолу докато разточвате!/. По цялата повърхност на кората разстелете предварително приготвена смес от 200 гр тъмнокафява захар /задължително!/, 85 гр размекнато на стайна температура краве масло и 1 супена лъжица канела. Навивате тестото на плътно руло и нарязвате на кръгчета с дебелина 2.5 – 3 см. Веднага ги поставяте в тавата, в която ще печете, постлана с хартия за печене. Гледайте да има разстояние между тях /от една доза излизат около 15 рулца – точно за една стандартна тава /. Оставете да втасат 15 минути /през това време те бухват/. Намажете ги от всички страни със смес от 1 яйце, разбито с 2 лъжици прясно мляко,  и печете 15-16 минути в предварително загрята фурна на 190 градуса.

Не е задължително да чакате да изстинат – еднакво вкусни са както топли, така и студени!

Ами малко дълго стана обяснението и може би изглежда сложно за изпълнение, но искам да спестя грешките, които аз допуснах при приготвянето им първия път. Ако ги направите 1 път, втория път ще ви е много по-лесно. И да кажа, че стават доста прилични като размер, така че спокойно ще нахраните семейството  Very Happy
 Успех!
« Последна редакция: сб, 16 фев 2008, 12:22 от Цецето »
Цитирай

по пътеката

Мнения: 3 087
аз ги правя така ,но моите не оби4ат канела , а са араби! затова слагам домашно приготвено сладко от  портокалови и ли мандаринени кори4ки (и малко сметана) и захар! после ги сиропирам, така ги оби4ат!ина4е без да съм знаела рецептата, съм достигнала до нея, защото тука не се намира многолистно тесто за охлювите!
Цитирай


Мнения: 2 061
Благодаря  Hug
Цитирай


Мнения: 2 379
Аз бих го направила с готово многолистно тесто на белла. Не ми се занимава с месенето, и се надявам да не се получи лошо, но днес съм приготвила да правя Тирамису, така че ще е по нататък.
Не се и съмнявам, че с оригиналното тесто ще е по хубаво, но работата ми не ми позволява да отделя толкова време за тестото, а обичам иначе да готвя и затова харесвам малко по простите варианти за готвене, иначе идеята с канела много ми допадна - благодаря Laughing
Цитирай

Bourgas

Мнения: 1 436
Изглеждат много вкусни...може би при някой специален случай ще ги пробвам Peace Благодаря!
Цитирай

Sofia

Мнения: 7 140
   ММммммммммммм!Майка ми прави подобни кифлички от маяно тесто,много са хубави!
   Аз нямам бъркалка за тесто,трудно ли ще ми е без нея? newsm78
Цитирай

по пътеката

Мнения: 3 087
селма, аз си меся вси4ко на ръка, няма проблем, малко се оцапваш, ама карай! намасли си ръцете по- лесно се 4исти!
Цитирай


Мнения: 7 473
Предполагам ще са много вкусни.  Crazy
Обичам много канела  Crazy

Аз бих го направила с готово многолистно тесто на белла.

Правила съм такива, но не точно с канела. В рецептите ми можеш да ги видиш  Peace
Цитирай

София

Мнения: 603
Селма, месила съм ги и без бъркалка за тесто, бърках с една голяма дървена лъжица до побъркване  35 Ама си станаха също толкова хубави.   Peace

Аз може би неправилно съм ги кръстила "рулца", ми те са си охлюви отвсякъде  Laughing

Признавам, че не ми е хрумвало да ги направя по бързата процедура с многолистно тесто /макар че в оригиналната рецепта тестото всъщност не е многолистно, а си е тип кифлено тесто/. Обаче следващия път като ми се дояде нещо канелено /и аз обожавам канелата Crazy/, ще си ги направя с бутер тесто и със същата плънка и глазура. Даже може да сложа малко орехчета в плънката Crazy L е о, Krische, благодаря за идеята.  Hug

А тая кафява захар какъв вкус дава самоооо..... наистина е незаменима за такъв тип сладкиши      chef
Цитирай


Мнения: 2 379
Аз понеже такива охлювчета правя, но солени и от  там ми дойде идеята, че може да ги направя сладките с бутер тесто. Не съм ги правила в сладкия вариант, а и това канела и кафява захар ми хареса.

Солените охлювчета ги правя по една рецепта, която беше сложена в опаковка на многолистното тесто (по едно време във всеки пакет имаше различна рецепта със снимка) и в къщи всички си умират за тях, даже момичетата сами ги правят и е голяма изненада за мен като се прибера в къщи.
Та продуктите са:

300 гр бутер тесто Белла,
брашно за ръсене
20 черни маслини без костилката (аз си купувам 1 лопатка (лопатка с която ги сипват в магазина) обезкостени, даже в някои супери ги има на шайбички и хич не са скъпи)
150 г бекон
сол, черен пипер, 1/2 смлян кимион.

Ясно ви е, че всичко се наклъцква, обърква, поръсва се блата, навива се на руло и се реже на кръгчета 1,5-2 см

Пече се или върху хартия за печене, както е по рецептата, или в тефлонова тава - аз в тефлон ги пека.

Естествено, че може да замените бекона, с какъвто пушен колбас или  месо имате в хладилника, или с каквото си решите, но тази комбинация на пушенкото с маслинките е много вкусна.
То може и да е правено от някой, ама аз съм сравнително нова в бг мама, така че ме извинете, ако повтарям вече публикувана рецепта. Laughing
Цитирай

София

Мнения: 603
Тази вечер ги направих и с бутер тесто. Плънката беше същата, но преди да навия на руло поръсих със счукани орехи. Охлювчетата нарязах с дебелина 2 см.

Станаха не-ве-ро-ят-но вкусни!!!

Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.