Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-5 от 5 отговора

неустановено

Мнения: 104
Мами,можете ли да ми кажете някаква рецепта за такива пълнени пиперки!
Много искам да приготвя такива,но незнам как.
Благодаря Ви предварително!
Цитирай

на върха

Мнения: 6 454
Ето ти най- елементарната:
500-800 гр кайма смес
1 чаша ориз
1 глава лук
1 морков
2 л. домати
черен и червен пипер, чубрица, 1 кубче бульон, сол.

В тиганче задушаваш лука и морковите. Когато омекнат слагаш почистения и измит ориз и запържваш докато се "оцъкли". Добавяш всички подправки (без бульона) и почти веднага слагаш доматеното пюре, за да не загорчи червения пипер. Намаляваш котлона и прибавяш и каймата. Ако ти е купешка тя ще си пусне достатъчно мазнина и вода, тъй че слагай и кубчето бульон. Ако ти е домашна, можеш да добавиш 1/2 чашка вода преди да сложиш бульона. Когато каймата стане на мънички бучици, махаш от котлона и оставяш да поизстине леко. После с лъжичка, пръсти и всякакви помощни средства, натъпкваш чушките, запечтваш ги с брашно или резанче картоф и подреждаш в тавичка. В тигана наливаш малко топла вода, така че да обереш остатъците от плънката и изливаш в тавичката при чушките. Течността трябва да покрива чушките наполовина. После печеш в умерена фурна. Това е:)
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 175
Задушаваш 3 глави лук в олио ( колкото повече, толкова по-вкусно) с 1 настърган морков. Като порозовее, слагаш 1 с.л. червен пипер. Бъркаш 10 сек. и после сипваш малко вода - колкото да "загасиш" пипера за да не загорчи от пътрженето.
После прибавяш 3/4 чаена ч. ориз. Бъркаш и сипваш по малко топла водичка. Тя ще попие, ти пак сипи, а тя пак ще попие и така докато ориза е полусварен. Ще си проличи, защото ще се надуе ,а и като хруснеш едно зърно ще е полуготово.
После прибавяш около 500 гр, кайма и бъркаш докато побелее и се рабие( да не е на бучки).
Ако има вода е желателно да изври или поне да не е много.
После слагаш малко домат или доматено пюре, сол, чубрица, черен пипер , магданоз....абе каквото се сетиш и пълниш.
Накрая топваш всяка чушка в брашно, за да се запечати и да не изпадне плънката навън.
Тавата да е намазана с олио, като сипеш 1 ч. вода.
Печеш на около 180-200С докато станат кафяви, после обръщаш.

Ако исаш можеш да направиш и сос, който да сипваш при сервиране.
В тенджера разбиваш 2 чйца, 2-3 с.л. брашно и 3/4 кофичка кисело мляко. Добавяш и вода, около 1 ч. и бъркаш, докато се сгъсти ( на котлона де). Накрая слагаш една бучка масло.

Соса ти го казвам на око, така че ако се сгъсти прекалено бързо или стане много гъст, можеш да добавиш малко водичка. така че имай готовност да имаш една чаша вода до теб.
Идеята е да стане гъст като боза, защото ако престои малкос е сгъстява сам.
Цитирай

София

Мнения: 3 014
Пълнените чушки са много на почит у нас!
Аз слагам и гъби в плънката...
Цитирай


Мнения: 973
Пълнените чушки са много на почит у нас!
Аз слагам и гъби в плънката...
Щом обичате чушки ето ти и моят любим вариант на тази гозба Very Happy.... вместо кайма слагам свинско месо нарязано на възможно най-ситно (за целта леко замразявам месото, за да го нарежа по-ситно на около 1 см) останалата част от рецептата е класическата, както го обичате с гъбки и любими подправки

Дано ти хареса bouquet
Цитирай

все тук

Мнения: 1 495
Още по-крехко и вкусно става с пилешко филенце - като правя пържоли, отделям остатъците, които изрязвам и с тях пълня пиперки, че и сърми.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-5 от 5 отговора