Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 42 отговора

София

Мнения: 1 122
Улични банички

1 кг. брашно
0,550 мл. студена вода
28 гр. сол

Плънка:
6 яйца
300 гр. сирене

Замесва се твърдо тесто. Оставя се да отпочине 10 мин., след това се разделя на 10 парчета, които се окръглят на топчета,  оставят се в/у намаслена с олио маса и отгоре също се намазват. Почиват още 10 мин.



Взема се 1 топка, разплесква се и в средата се слага бучка размекнато масло или мас и се захлупва с друга топка,като краищата се притискат с пръсти.Оставят се да почиват 20 мин.



Масата се намазнява с олио.След това се взима едната "питка" и се разточва малко с точилка, хваща се с ръце и се завърта над главата, това се повтаря няколко пъти ( на който му се вижда трудно може само да издърпва тестото докато стане на много тънък лист- прозрачен), доиздърпва се с ръце и се наръсва с олио. Дебелите краища се изрязват.





Прегъва се от 4-те краища към средата, като височината трябва да бъде 2 педи, а ширината 3 педи, получава се правоъгълник. Поставя се пълнежа и пак се прегъва на две.



Може и да се направи вита баница.















« Последна редакция: чт, 27 мар 2008, 23:11 от stasi76 »
Цитирай


Мнения: 7 474
Браво за подробните снимки и хубавата рецепта   bouquet
Цитирай

сред люляците

Мнения: 684
stasi76 , ще ги пробвам още този уикенд. Благодаря за подробните разяснения Peace
Цитирай

Sofia

Мнения: 7 156
  Поздравления за снимките и подробното описание!  bouquet  bouquet  bouquet
  Никога нямам търпение да направя нещо подобно..
  Правя подобни банички по рецепта на моята баба.Само че не въртя тестото над главата.
  Топките ги разточвам и ги намазвам с олио.След малко почивка ги опъвам/дърпам върху памучна покривка.Корите стават много фини. Wink
 
Цитирай


Мнения: 1 748
Eeeeeх, имайте милост  Crazy Hug
Цитирай

In a surreal moment!

Мнения: 2 038
Чудесно ! Браво !
Добре е да се отбележи , че брашното трябва да е много фино - с какво да е се късат листите и нищо не става . Аз купувам от специалното за сладкиши и нямам фалове .
Цитирай

Sofia

Мнения: 7 156
  Аз ползвам брашно на ''софимел'' тип 500.Грешка няма! Peace
« Последна редакция: чт, 27 мар 2008, 21:27 от Селма »
Цитирай
Става и с типово брашно без проблем важен е майсторлъка  Very Happy

Няма улични баници с яйца в тях, яйца не се ползват.
 Количеството на олиото трябва да е точно определено.

В общ план снимките и майсторлъка са страхотни !!!
Цитирай

София

Мнения: 1 122
Става и с типово брашно без проблем важен е майсторлъка  Very Happy

Няма улични баници с яйца в тях, яйца не се ползват.
 Количеството на олиото трябва да е точно определено.

В общ план снимките и майсторлъка са страхотни !!!

Да яйца няма, с извара ги правят, но на мен повече ми харесва така и затова така я записах.
Олиото е ок. 0,150 мл.- на мен толкова ми отиде, но по рецептура няма определено. Аз съм завършила ТХСП и от там ми е рецептата.
Цитирай
Ето малко илюстрация от мен с типово брашно, зехтин  и сирене  Laughing




Цитирай

В града на хумора...

Мнения: 600
Малеее....огладнях.....страхотни сте  Peace
Цитирай


Мнения: 1 486
Стаси,мерси  bouquet
От няколко дни търся упорито такова тесто!
Ще се точи днес май newsm78
Цитирай

по пътеката

Мнения: 3 096
стаси,  bouquet нямам думи, захласнах се! bowuu  chef то4но такива бани4ки искам да направя на моите араби! добре си показала и рецептата за корите, 4е тука нямаме и ще меся! нямаме сирене, но с малко кашкавал или рикота посолена дали ще стане?като гледам на бордовски баницата, май и у наше село ooooh! newsm78 брашното е типово, олееееее!
Цитирай

София

Мнения: 2 211
Марси, можеш да сложиш посолена извара вместо сирене.
Цитирай

София

Мнения: 1 122
Много се радвам, че ви харесва.
marsy може да сложиш всякаква плънка.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 42 отговора