Някой от вас чувалли е за тази арабска подправка?Моля ако имате инфо за нея и за това каки от каде се набавя или доставя да ми кажете ,ще саммного признателна на вси4ки!
- Публикувана: 5 апр. 2008, 14:44 ч.
- Последно мнение: 6 апр. 2008, 14:56 ч.
podpravkata MEHLEB?
Обяснете каква е тази подправка, за първи път я чувам. 
Ето това е гръцкия козунак от Козуначената тема, който е публикувала Дуци с тази тайна подправка, а Джема даже и го е направила и то не веднъж Гръцкия козунак на Джема Възхищавам й се.
800 гр. брашно за козунак
4 яйца
375 гр. захар
90 гр. прясно мляко
1/3 ч.л. ванилия
1/3 ч.л. мед.дъвка(трябва да се счука, за да стане на прах)
10 гр. махлеб
настъргана кора на портокал
170 гр. масло
Съставките по-долу се разбърквват и се оставят 1/2 час да престоят:
120 гр. мая
150 гр. брашно
200 мл хладка вода
Разбъркват се захарта, яйцата, прясното мляко и маслото с миксер. Отделно замесваме брашното, ванилията, дъвката, махлеб, кората от портокал.
След това се смесва всичко+сместа с маята. След като всичко е добре смесено, месим хубаво и го оставяме да престои 1/2 час. След което се реже, оформя, маже с разбито яйце и се пече на 160 градуса.
Ами това е в оригинал, какво точно имат предвид под реже не ми е ясно, аз съм ги яла като малки топки, ама пък хич да не са оформени... По-опитните могат да обяснят
800 гр. брашно за козунак
4 яйца
375 гр. захар
90 гр. прясно мляко
1/3 ч.л. ванилия
1/3 ч.л. мед.дъвка(трябва да се счука, за да стане на прах)
10 гр. махлеб
настъргана кора на портокал
170 гр. масло
Съставките по-долу се разбърквват и се оставят 1/2 час да престоят:
120 гр. мая
150 гр. брашно
200 мл хладка вода
Разбъркват се захарта, яйцата, прясното мляко и маслото с миксер. Отделно замесваме брашното, ванилията, дъвката, махлеб, кората от портокал.
След това се смесва всичко+сместа с маята. След като всичко е добре смесено, месим хубаво и го оставяме да престои 1/2 час. След което се реже, оформя, маже с разбито яйце и се пече на 160 градуса.
Ами това е в оригинал, какво точно имат предвид под реже не ми е ясно, аз съм ги яла като малки топки, ама пък хич да не са оформени... По-опитните могат да обяснят
Махлебът е смлени ядки от дива череша. Наистина има тежка миризма- да се слага не повече от посоченото в рецептата, даже една идея по-малко.Иначе в пакетчето мирише хубаво, но в в гръцкия козунак миризмата е тежка. Може би се дължи на съчетаниет с дъвката. Може и самата тя да придава тежката миризма- не знам.
Аз я зарязах тая гръцка рецепта, а махлеб си слагам иначе. Пробвах и без него, но вече съм пристрастена и повече ми харесва с него 
Дъвка не слагам.
Ето как изглежда, на който му е интересно: http://images24.snimka.bg/005378775.jpg
Дъвка не слагам.Ето как изглежда, на който му е интересно: http://images24.snimka.bg/005378775.jpg
Аз си купих махлеп от Истанбул заради тази рецепта:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,646.msg15269.html#msg15269
Много са приятни на вкус, ама бая калорични.
После видях, че го има и в арабските магазини до Женския пазар.
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,646.msg15269.html#msg15269
Много са приятни на вкус, ама бая калорични.
После видях, че го има и в арабските магазини до Женския пазар.