Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 41 отговора

София

Мнения: 4 282
Пълнени гъби с кайма

По принцип не обичам да меря, всичко правя на око, така че точни пропорции не слагам, а и зависи за колко души готвите в къщи  Very Happy
Необходими продукти:
- големи гъби (по възможност);
- олио;
- кайма;
- праз и кромид лук;
- домати от буркан;
- черен пипер, вегета, червен пипер, чубрица, кимион.

На измитите гъби се отрязват пънчетата. От тях можете да направите гъбена каша, аз така правя обикновенно.
В тенджера с вряла вода, пускам гъбите малко да поомекнат (около 10 мин.). След което ги изваждам.
В тиган запържвам ситно нарязаните праз и кромид лук.
След това добавам каймата, подправките - чубрица,  кимион, черен пипер, вегета и малко домати.
Сместа се задушава за около 6-7 минути.
В тава сипвам на дъното домати от буркан, поръсвам с вегета, черен и червен пипер.
Върху тях нареждам гъбите, напълвам ги със сместа. Поливам с олио и пека в загрята фурна.

Ето ги моите пълнени гъби


Сервирам със зелена салатка
« Последна редакция: вт, 27 май 2008, 09:12 от Дудинка »
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пролетна мусака

Рецептата е подходяща за хора прилагащи режима на разделното хранене.   Peace
Необходими продукти:
- олио;
- кайма;
- тиквички;
- патладжан;
- домати (може от буркан);
- морков;
- лук;
- черен пипер, червен пипер, вегета, магданоз.


Запържвам в горещото олио лука, настъргания морков, добавям каймата.
Разбърквам хубаво, слагам черния и червения пипер, вегетата, след което добавям доматите.
Задушавам около 6-8 мин., добавам нарязаните на кубчета тиквички и патладжани, сипвам още вегета и черен пипер.
Задушавам още 10-15 мин., след което изсипвам сместа в тавичка и поръсвам с магданоз. Пека в загрята фурна.

И моята пролетна мусака



Заливка не правя, защото брашното (въглехидрат) не бива да се яде и смесва с белтъчини (месото)  Laughing
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Прясно зеле с македонска наденица на фурна

Продукти: една зелка, македонска наденица (бройката е според хората за които се готви), ориз и домати. Подправки: червен пипер и сол.

Зелето се нарязва, осолява. В дълбока тенджера се сипва олио и се загрява.
Сипвам зелето, бъркам, поръсвам с червен пипер. Задушавам, добавям доматите към зелето.
Сипвам вода и оставам да поври зелето на умерен огън на котлона.

В тавичка сипвам малко ориз на дъното, от горе изсипвам полусвареното зеле.
Разбърквам хубаво и доривам още малко вода. Пека з силно загрята фурна.
Като се позачерви зелето отгоре нареждам наденицата, която предварително
съм нарязала на половинки. Допичам до готовност на наденицата
    chef

Ето как изглежда и моето зеленце с наденичката
« Последна редакция: пн, 14 апр 2008, 14:17 от Дудинка »
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Мини пици на микровълновата

Необходими продукти:
- готови блатове за пица според хората  Wink
- доматено пюре;
- кетчуп;
- телешки салам;
- кренвирш;
- зелена чушка и маслини;
- чубрица;
- кашкавал;
- масло.

В малка тава слагам блата и отгоре гарнирам - първо мажа с маслото, после доматеното пюре, върху него нареждам телешкия салам на колелца, кренвиршите на кубчета, чушките на ивички, маслините ги обезкостявам и на парчета също отгоре  Laughing
След това обилно слагам кетчуп, чубрица и на края настъргвам кашкавал и в микровелето
.







Цитирай

София

Мнения: 4 282
Баница с готови кори

Продукти: един пакет готови точени кори, масло, сирене, яйца, прясно мляко.

Вземам по две от корите, защото по една е много тънко, намазвам ги с разтопеното масло, изсипвам от сместта от разбърканите яйца и натрошено сирене. Завивам корите на руло и ги подреждам в тава, предварително намазнена с малко разтопено масло. От горе изсипвам от сместта, колкото е останало, поливам с прясно мляко и пека в предварително загрята фурна
.


Суровата баница    chef


И готова изпечена  Laughing
« Последна редакция: пт, 16 май 2008, 10:17 от Дудинка »
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пълнени чушки с ориз и кайма

Продукти: чушки, кайма, ориз, морков, пресен лук, пресен чесън, домати от буркан, черен пипер, вегета, чубрица, магданоз, олио.

Приготвяне:
В загрятата мазнина запържвам лука, чесъна нарязани на ситно и настъргания морков.
Добавям каймата, изсипвам малко от доматите, разбърквам. Поръсвам с подправките.
След задушаване добавям измития ориз, още малко домати, вегета и бъркам.
Като се поизпари течността, изсипвам 1 ч. вода (на 1 ч. ориз и 3 ч. вода).
Оставям сместта на слаб огън, догато се сгъсти.

Измитите и почистени чушки ги пълня със сместта. Подреждам в тава.
Поливам с макло олио и червен пипер, изсипвам останалите 2 ч. вода.
И пека в загрята фурна.
 




Може да залеете всяка порция с топъл сос от брашно, яйце, кисело мляко и заквасена сметана
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пилешки бутчета на микровълнова

Продукти: пилешки бутчета, масло, черен пипер, червен пипер, вегета, къри.

Приготвяне: Измитите бутчета нареждам в йената.
Поръсвам ги с черен и червен пипер, къри, вегета,
обръщам ги и пак ги поръсвам хубаво.
Слагам парчета масло между бутчетата.
Сипвам един пръст вода, съвсем малко, колкото
да не залепват по дъното, въпреки че има мазнина
и те си пускат вода при печенето. Слагам капака на йената
и мушкам в микровълновата на 200 градуса за 20 мин.,
вадя обръщам бутчетата и пак на нова в микровълновата още за 15 минути.


Ето моя резултат  Laughing






Цитирай

София

Мнения: 4 282
Няколко салати  Wink

Домати със сирене, босилек и зехтин


Краставици с копър и зехтин


Шопска - домати, зелени чушки, краставици и сирене



Цитирай

София

Мнения: 4 282
Панирани чушки

Продукти: чушки севрия, царевично брашно, галета и яйца

Приготвяне: Измивам чушките, подсушавам и пека на парти-грила.
Докато изтиват приготвям сместта за паниравката - яйцата,
царевичното брашно и галетата, хубаво ги развърквам да
се получи хомогенна смес. След което беля чушките, посолявам
и така цели ги овалвам в сместта и от там в тигана при горещото олио
  Laughing

Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пържени тиквички

Едно лесно ястие подходящо за сезона  Laughing
Обелените тиквички режа на колелца, овалвам в смес от царевично и нормално
брашно, по равни части, след което пускам тиквичките във фритюрника.




За тиквичките приготвям сос от една малка заквасена сметана, 4-5 с.л. кисело мляко, счукан чесън и копър  Peace
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пълнени тиквички

Продукти: тиквички, масло, сирене, кашкавал, яйце, кисело мляко, копър, магданоз, черен пипер и вегета.

Обелените тиквички разрязвам по дължина на 2 половини, като лодки, издълбавам вътрешността им.
В една купа смесвам - вътрешността на тиквичките нарязана на ситно, яйцето, натрошеното сирене, настъргания кашкавал, малко (1-2 с.л) кисело мляко, черен пипер и малко вегета, копър и магданоз.
Тази смес хубаво я разбърквам.

В една тава сипвам малко домати от буркан на дъното, съвсем малко, защото вода не слагам
и за да не са тиквичките направо на тавата и да залепвам, слагам доматите  Peace
Върху доматите нареждам лодките от тиквички, слагам парчета масло в тях и ги пълня със сместа.

От горе пак слагам допълнително масло и пека в загрята фурна, първо само от долу, после включвам изцяло.


Цитирай

София

Мнения: 4 282
Содени питки със сирене

Продукти:
брашно, 1 ч.л. сода бикарбонат,
1 кофичка кисело мляко, 1 чаша олио,
1 чаша натрошено сирене,
1/2 ч.л сол и 1/2 ч.л. захар.

Продуктите се смесват, до получаване на тесто, ето го моя резултат


Брашното не го меря, винаги на око. Оформям малки питки.
В намазнена тавичка нареждам питките, от горе може да се сложи ким или сусам.
Пека питките в загрята фурна.  Като ги извадя от фурната ги слагам в купа и ги покривам с кърпа.
Чудесни са за закуска  Peace
« Последна редакция: пн, 26 май 2008, 17:24 от Дудинка »
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Пълнени гъби

Продукти: големи гъби, шунка, сирене, кашкавал, черен пипер, вегета, горчица, масло
Използвам от твърдия кашкавал за скара, който не се разтича при готвене.

Отстранявам пънчетата на гъбите и в отвора слагам по парче масло.
За плънката - нарязвам на кубчета шунката и кашкавала,
натрошавам с вилица сиренето, добавям горчица,
черен пипер и малко вегета, зависи колко е солено сиренето.
Аз го обезсолявам и  го държа в съд с вода, та е по-безсолно.
Хубаво разбърквам планката и пълня гъбите.
Подреждам ги в тава, слагам върху всяка гъба пак малко масло,
вода не слагам, те си пускат достатъчно и пека в загрята фурната
  Peace

 
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Картофени кюфтета

Продукти:
за кюфтетата - 1 кг. картофи, кашкавал, вегета, черен пипер, горчица, чесън.
за соса - малка заквасена сметана, 3-4 с.л. кисело мляко, копър, чесън.
за панировката - 2 яйца, царевично и нормално брашно и вода.

Приготвяне:
Обелените картофи, нарязани на парчета варя в микровълновата.
Като са готови, изцеждам, намачквам с пресата, слагам вегетата, черния пипер,
горчицата, настъргания кашкавал, счукан чесън, разбърквам хубаво и оформям кюфтета



Панировката - смесвам яйцата, брашното и водата до получаване на хомогенна, къста каша

Пържа кюфтета в горещо олио

Сервирам като заливам кюфтетата със сос от заквасена сметана, кисело мляко, копър и чесън
Цитирай

София

Мнения: 4 282
Паниран кашкавал

Кашкавала нарязвам на парчета с дебелина около 1 см.
Докато е студен все още от хладилника, овалвам
в панировката - яйце, брашно, вода, червен пипер.
Пържа в силно загрято олио
.










Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 41 отговора