Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Ябълков пай, как?

  • 21 апр. 2008, 17:24 ч.
  • Преглеждания  9 476  Мнения  17  Онлайн  1
Отговори
  • София
  • Мнения: 637
Момичета, обръщам се към вас, защото знам, че вие всичко знаете. В Лондон, в една кръчма, ядох ябълков пай, беше истински разкош, кажете  моля, как се прави тази сладост? Да опиша външния вид:
Пълнежа  от печени ябълки, стафиди и орехи беше поставен в тестена купичка с диаметър около 10 см. и похлупен с капаче, очевидно отрязано с нож от от самата тестена купичка. Дано ме разбрахте. Отгоре беше полят с крем, от типа ванилия на др. Йоткер. Божествено беше!
Моля, пояснете как се пече кухата тестена форма! Тестото беше дунапренено, а не твърдо и ронливо. Да речем пълнежа мога да го направя що-годе подобен, но за формата дори идея нямам.

Реклама
# 1
  • Мнения: 195
Виж тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=282445.0

и тук http://www.zadoma.com/index.php?APP_ACTION=RECIPE_INFO&RECIPE_ID=631

Последна редакция: пн, 21 апр 2008, 19:27 от mocarella

# 2
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 817
Виж тук, ако е нещо такова на външен вид, ще ти преведа рецептата, ако ти хареса Hug

http://www.giallozafferano.it/ricetta/Apple-Pie

# 3
  • София
  • Мнения: 637
Виж тук, ако е нещо такова на външен вид, ще ти преведа рецептата, ако ти хареса Hug

http://www.giallozafferano.it/ricetta/Apple-Pie
Мда, точно такова е! Фантазия! Ще съм ти благодарна да преведеш, че това е език който не разбирам! Благодарности!

# 4
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 817
Американски ябълков пай:

Продукти за тестото:
150 гр. масло
300 гр. брашно
50 мл. много студена вода (ледена)
щипка сол

Продукти за плънката:
1 килограм ябълки
1суп.лъжица брашно
1ч.л.канела
щипка сол
кората и сока на един лимон
индийско орехче
100 гр. захар

1 яйце за намазване

Приготвяне на тестото

От брашното, маслото, което трябва да е размекнато, солта и водата която се прибавя периодично се замесва хомогенно тесто. Прави се на топка и се увива в найлонов плик. Слага се в хладилника за 30 мин.
Докато тестото почива в хладилника приготвяме плънката така:
Ябълките обелваме и нарязваме на филийки, слагаме в съд и прибавяме към тях кората и малко от сока на лимона, щипката сол, канелата, инд. орехче и пресятото брашно.
Разбъркваме внимателно.
Тестото разделяме на две топки, първата разточваме на кора дебела половин см и покриваме дъното на тортената форма където ще печем пая.Препоръчително е диаметърът на формата да в 25 см. Изрязваме внимателно с нож тестото над бордовете на тавичката.
Отгоре изсипваме плънката и разпределяме равномерно по цялото тесто, тук там слагаме мънички парченца масло.
От другата половина тесто разточваме още едина кора като първата , разполагаме над плънката и защипваме с долния пласт, като със зъбците на вилица правим характерните за ябълков пай резки по цялата окръжност на пая.
С остатъците от тестото могат да се направят декорации от листа, фигурки, цветя, които могат да се сложат отгоре преди да се изпече пая.Намажете леко с пр. мляко, надупчете на няколко места с вилица  и печете на предварително загрята на 200 гр. фурна за 20 мин.Намалете температурата на фурната на 180 и печете още 20 мин, после намаляме на 170 и печем още 20 мин- общо 40 м.След като се получи хубава коричка отгоре , изваждаме от фурната, изключваме я и намазваме пая с едно разбито яйце отгоре. Поръсваме със захар и връщаме във фурната, която е още топла да се обработи топлинно яйцето .Ако по време на печенето видите, че има опасност да прегори отгоре, покрийте с фолио и допечете за указаното време и градуси.

 








# 5
  • Bourgas
  • Мнения: 1 440
Ако не се лъжа това е точно едно типично ронливо тесто (shortcrust pastry), от което в Англия правят пайовете и разни малки пайчета....Страхотни са...Особено тези за Коледа, които вътре са със смес от плодове и ликьор Joy



Даже си взех една кутия за вкъщи, защото направо ги обожавам Grinning

# 6
  • София
  • Мнения: 637
Lindita, благодаря за превода и труда който си положила!! Ще го направя и ще приложа снимка! Между другото, тестото не беше ронливо, а много меко и въздушно, като пандишпан.
Mocarella, благодаря и на теб за приложените рецепти.

# 7
  • USA
  • Мнения: 1 777
Eто и от мен една рецепта. Simple Smile

Ябълков сладкиш

# 8
  • Bourgas
  • Мнения: 1 440
Между другото, тестото не беше ронливо, а много меко и въздушно, като пандишпан.

Сега си мисля, че явно не става въпрос за това което е на снимката, защото и по рецепта това страшно прилича на масленото ронливо тесто newsm78

# 9
  • USA
  • Мнения: 1 777
Ето още една рецепта за ябълков сладкиш,не е това което описваш ,но става много сочен и ароматен.

Сладкиш с ябълки и орехи

 

# 10
  • Sofia
  • Мнения: 7 160
  Записвам се в тази тема,гледам,че има хубави рецепти! Grinning

# 11
еми то има много рецепти някой знаел да ли при всичките се получава едно и също newsm78 newsm78 newsm78

# 12
  • Torrevieja,España
  • Мнения: 1 505
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3096.195.html
На Йоли сладкиша мисля,че е подобно на това което описваш.

# 13
  • Абсурдистан
  • Мнения: 3 317
Утре ще пробвам едната рецепта, защото четейки темата ми се прияде много.

# 14
  • На брега на реката
  • Мнения: 1 529
macro, да не е нещо като еклерче с ябълков пълнеж ?

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт