Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 25 отговора


Мнения: 8 592
Днес пробвах тесто, на което отдавна се бях наканила. Пак е по руска рецепта. Не очаквах да се получат толкова вкусни солени кифлички. В скоро време ще направя и хляб от него, мисля, че ще е разкошен.
Ето рецептата:

ТЕСТО С ГРИС

Тестото се меси, като обикновено тесто с мая. Маята се разтваря в топло мляко или вода, добавя се с.л захар, сол, може и едно яйце, но може и без него.
Сипва се брашно и се бърка, така че да се получи тесто като за палачинки, като гъста сметана. Тогава се добавя грис толкова, че да може да се събере тестото на топка. Сипват се и 3 с.л. олио, намесва се   и се оставя да втасва.
Грисът набухва и тестото става много мекичко.
Оставя се  го около 2 часа, а след това с ръце, намазани с олио, се  къса от  тестото, оформя се на ръката  кръгче, слага се  плънка в средата, защипват се  хубаво крайчетата и се слага в тава, намазана с мазнина. Ръбчето оставяме от долната страна. Пекат се в леко загрята умерена фурна. 5 мин преди да се извадят, се  намазват с масло отгоре, за да се зачервят красиво.
Заради пшеничния грис се получава меко, пухкаво, въздушно тесто, изделията от него остават меки, не съхнат и не се втвърдяват.

Как го направих аз:

Разтворих маята /прясна/ в две чаени чаши топла вода, нямах мляко. Добавих 1с.л. равна захар, сол, разбих и едно яйце. Изсипах две чаени чаши брашно и бърках с тел. Стана като палачинково тесто. Сипах и трите лъжици олио. Сложих и 2-2 1/2 ч.ч грис. Не съм съвсем сигурна, защото тичах до магазинчето за грис, че вкъщи не ми стигна, но, беше повече от две чаши. Толкова, че да се събере на топка тестото, без да е твърдо в никакъв случай.Изсипах тестото на плота, доомесих го с малко брашно и сложих да втасва. При мен за 40 мин се беше вдигнало доста. С намазани ръце късах тесто и оформях кръгчета на ръка, слагах плънка, защипвах и в тавата. Сложих първата тава да се пече, не се чака пак да втасват. Останалото тесто направих на руло, нарязах го на части и от всяко отрязано парченце направих кръгче, плънка, защипване и в тавата. първите станаха готови за 30 мин, горе долу и втората тава толкова се пече. Но това зависи от фурната.

Ето и кифличките, снимани са с телефон и качеството на снимките е далеч от качеството на кифличките.



« Последна редакция: вт, 22 апр 2008, 19:46 от labrex »
Цитирай

София

Мнения: 3 387
Labrex, страхотно изглеждат! Love
Ще ги направя в скоро време. Аз напоследък правя хляб с прибавка на грис, идеята я взех от hei astrid   ето тук, но нейната рецепта е само с брашно от грис. Аз понеже не намерих такова, правя на око брашно добруджа и грис. Става много мекичък, пухкав и вкусен. Правя го в машинката за хляб. Peace
Цитирай


Мнения: 8 592
geleva, ще пробвам и нейната рецепта, благодаря за линка!  bouquet Аз мислех, че ще се получи някакво зърнесто тесто, а то наистина стана много мекичко, пухкаво и вкусно.
Цитирай

USA

Мнения: 1 777
Labrex благодаря ,че сподели тази рецепта.Кифличките изглеждат много апетитно скоро ще бъдат изпробвани. Smile
Цитирай

Portugalia

Мнения: 1 062
Искам да попитам в загрята фурна ли се пекат(слагат)
ИЗГЛЕЖДАТ ПРЕВЪЗХОДНО Peace
Цитирай


Мнения: 8 592
Искам да попитам в загрята фурна ли се пекат(слагат)
ИЗГЛЕЖДАТ ПРЕВЪЗХОДНО Peace

Включих фурната, като започнах да ги оформям, но понеже оформянето става бързо и кифличките не се мажат с нищо отгоре, а веднага се слагат да се пекат,  на практика съвсем слабо се беше загряла.
Цитирай

UK, Harlow/София

Мнения: 7 670


           LaughingОпасна си, не без друго си една от любимките ми тук Love

 Мерси за рецептата, ще се опитам да направя нещо с нея.Гриста усеща ли се, че мъжъм ми й е върл противник?
Цитирай


Мнения: 8 592


           LaughingОпасна си, не без друго си една от любимките ми тук Love

 Мерси за рецептата, ще се опитам да направя нещо с нея.Гриста усеща ли се, че мъжъм ми й е върл противник?

Не, толкова е меко и пухкаво изпеченото тесто, че изобщо няма и да предположи. Аз специално питах вкъщи познават ли от какво са кифличките, /между другото ядохме ги вместо хляб на вечеря, нищо че бяха с плънка/, но хич никой не се и сети. Не се усеща, пък и аз използвах пшеничния грис на Крина, той си е ситничък. На мен много ми харесаха, непременно ще си направя и хляб от това тесто. Ям кифличка след кифличка и все повече ми се яде.  Embarassed То това не е за хвалба, ама..............след някой ден ще мина на диета. Very Happy

А това за една от любимките звучи много успокоително, като гледам какво си написала над аватара с големи букви..........  bouquet Very Happy
Цитирай

UK, Harlow/София

Мнения: 7 670
след някой ден ще мина на диета. Very Happy

 Да, чакай ме и мен за компания SmileМерси за разяснението!Щом наистина не се усеща от какво са ще ги пробвам.
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 709
Изглеждат чудесно. А с каква плънка - сладка или солена ?
Цитирай

Пловдив

Мнения: 125
Страхотна рецепта.Ще се пробва.  bouquet  bouquet
Аз да попитам вода слага ли се?Извинявам се за глупавия въпрос ,но нещо не разбрах. Embarassed
Цитирай

Пловдив

Мнения: 125
 Embarassed Embarassed EmbarassedПрочетох за водата .Сори ,днес съм много разсеяна.
Цитирай

Добрич

Мнения: 1 117
Ще ги направя и аз . Но май ще се наредя в редиците на правещите диети Wink
Цитирай


Мнения: 8 592
Изглеждат чудесно. А с каква плънка - сладка или солена ?

Сиер, със солена плънка. Не съм сигурна, че със сладка ще станат добре, тестото е без захар, но е много вкусно. Затова съм решила да си направя и хляб/пита от него.

Страхотна рецепта.Ще се пробва.  bouquet  bouquet
Аз да попитам вода слага ли се?Извинявам се за глупавия въпрос ,но нещо не разбрах. Embarassed

Olivia, с топличка вода или пресно мляко. Понеже нямах мляко, месих с вода.
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 709
labrex мерси, скоро ще ги пробвам тогава тези вкусотийки  chef
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 25 отговора