Публикувана: 22 апр. 2008, 22:26 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2009, 18:33 ч.

Как да приготвя сьомга?

43 862
27
1

1
2
Всички

22 апр. 2008, 22:26 ч.

Мнения: 337

Няколко пъти вече правя , но става много суха и не ми хареса.
Предложете някоя рецептичка , но без лукове , чушки и домат.Нещо по-изчистено , но да става сочна , а не да изсъхва.

# 1 22 апр. 2008, 22:29 ч.

София
Мнения: 478

Със сол, черен пипер и зехтин, завиваш я във фолио хубаво. Всяко парче отделно. Слагаш в тавичка с малко вода и печеш. Гаранция, че става идеална Peace

# 2 22 апр. 2008, 22:36 ч.

Мнения: 22 867

Погледни и тук.

# 3 22 апр. 2008, 23:10 ч.

Мнения: 1 117

с копър и лимон, във фолио както пише brazilka, но на грил тиган без вода, силен огън, кратка обработка - не повече от 5-6мин. от всяка страна. Това е тайната на сочната сьомга, точно днес това беше вечерята Grinning

# 4 23 апр. 2008, 03:13 ч.

Мнения: 337

Благодаря момичета за помоща Hug

labrex , в този линк , който си ми дала първата рецепта ме шашна : сьомга в съдомиялна #Crazy

# 5 23 апр. 2008, 09:14 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

аз намазвам филетата с лимонов сок, малко сол и черен пипер и слагам за по 1-2 мин. от всяка страна на грил тигана.
не ползвам фолио, но тиганът е добре загрят.
отвън се получава препеченко, а вътре е сочно.

ако е пушена, има други рецепти.

# 6 23 апр. 2008, 09:20 ч.

Мнения: 5 001

Котлети или филе сьомга,слагам точно за 2-3 мин. във вряща подсолена вода.Изваждам внимателно и нареждам в тава.
Запържвам в масло 1-2 с.л. брашно и доливам със сметана (готварска).Чакам да се посгъсти като бъркам непрекъснато.Изливам върху рибата,слагам фолио и бутам във фурната за около 10- 25 мин.(след загряването).
Държи се във фурната за да се поддържа температурата.Сервира се задължително със сварени цели картофи,моркови и броколи(на розички)

Добавям,за да стане ясно(както каза Ася по-долу... chef

)....Не се пече!

Другия вариант е да топнеш в брашно и да я изпържиш сьомгата.....

Последна редакция: ср, 23 апр 2008, 10:23 от TheNMaster

# 7 23 апр. 2008, 09:24 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Мастер, защо я обработваш толкова сьомгата?
тя само трябва да бъде лизната от огъня newsm78

пържена не бих я празвила, защото сьомгата е мазна риба Naughty

на сьомга върви сос със хрян.
пушената сьомга се яде с настърган хрян със сметана и малко сол Laughing

# 8 23 апр. 2008, 09:29 ч.

Мнения: 5 001

Просто леко я попарвам и после е в сметановия сос....Яла съм така в Норвегия.Страшно ми харесва....

# 9 23 апр. 2008, 09:33 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: TheNMaster в ср, 23 апр 2008, 09:29

Просто леко я попарвам и после е в сметановия сос....Яла съм така в Норвегия.Страшно ми харесва....

ама 20 мин. във фурната newsm78

да не би сосът да е бил правен отделно? и после сьомгата да е била залята?

# 10 23 апр. 2008, 09:43 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: asyalein в ср, 23 апр 2008, 09:33

Цитат на: TheNMaster в ср, 23 апр 2008, 09:29

Просто леко я попарвам и после е в сметановия сос....Яла съм така в Норвегия.Страшно ми харесва....

ама 20 мин. във фурната newsm78

да не би сосът да е бил правен отделно? и после сьомгата да е била залята?

Тъй де,отделно се прави соса....Залива се рибата и се бута във фурната.Понеже е под фолио се задушава и овкусява и соса....Абе умирам за такава сьомга.... hahaha

Последна редакция: ср, 23 апр 2008, 09:48 от TheNMaster

# 11 23 апр. 2008, 09:55 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Мастер, имах предвид, че не се пече
т.е. попарваш сьомгата, заливаш със соса и оставяш във фурната за 20 мин. само да поддържа температура, а не да се запича...
за мен 23 мин. е много време за обработка на сьомга!

# 12 23 апр. 2008, 10:09 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: asyalein в ср, 23 апр 2008, 09:55

Мастер, имах предвид, че не се пече
т.е. попарваш сьомгата, заливаш със соса и оставяш във фурната за 20 мин. само да поддържа температура, а не да се запича...

# 13 23 апр. 2008, 10:14 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

сега май си поправи поста Wink

с ченгел да ти вадя рецептите, бива ли Wink

# 14 23 апр. 2008, 10:25 ч.

Мнения: 5 001

Слушам и се поправям... Wink

Ася,

# 15 23 апр. 2008, 13:07 ч.

Мнения: 780

Цитат на: asyalein в ср, 23 апр 2008, 09:14

По същия начин я правя и аз, но я мятам на барбекюто. Много набързо. Става разкошна. Отвън препеченка леко, отвътре розова.

С!омга пържена не мога да си представя; тя е толкова мазна, че не виждам как ще се яде ако се пържи.

В тукашната IKEA я правят печена на фурна (явно за съвсем кратко време, защото няма коричка по нея или препечено) По скоро на вид прилича на задушена на пара риба. Поднасят я по желание с един бледо жълт сос и задушени на пара зеленчуци. Така и не съм питала какъв им е соса. Следващият път ще полюбопитствам.

# 16 23 апр. 2008, 14:24 ч.

Мнения: 1 117

Може да се приготви и на пара или поширана, поднесена със сос, но на мен на грил (скара) най-много ми харесва. Поне пада част от мазнината. Пържена и аз не си я представям Shocked

Завивам я във фолио от хигиенни подбуди - в къщи да не мирише толкоз..., иначе на вилата - директно върху решетката Peace

# 17 23 апр. 2008, 15:05 ч.

Бургас
Мнения: 3 553

На сьомгата не й трябват повече от 20 мин. на умерена фурна (предварително загрята), защото става суха.

Сайта, който ти е посочила labrex , има интересни рецепти.
Пържена с малко брашно, също става много хубава, въобще не е мазна.

# 18 23 апр. 2008, 15:06 ч.

Мнения: 3 036

Сьомга със зеленчуци и сос(но без лук и чушки)
600 грама филе от норвежка сьомга;
сварени моркови,целина,1 стръка праз,лютиво чушле,1 чаена лъжичка скълцан чесън,една четвърт чаена чаша зехтин,сол,черен пипер.
За бульона:1 литър вода,смес от моркови,праз,корен от целина,корени от магданоз,1 лимон нарязан на парчета,1 чаена чаша бяло вино,магданоз,копър,дафинов лист,бахар,захар,сол и черен пипер.
За соса:половин водна чаша зехтин,2 домата,меката част на 1 лимон,1 неголяма връзка копър.
Бульонът се приготвя, като в 1 литър вода се сваряват зеленчуковата смес от моркови,корени,1 лимон(нарязан на парчета),копър,магданоз,1 чаена чаша вино,черен пипер,бахар,дафинов лист захар и сол.
Филето на сьомгата се запарва 15 минути над кипящия бульон.
Зеленчуците се нарязват на ивички и реко се запържват с чесъна и лютивия пипер(аз съм ползвала къри).
След това ,заедно със запарената сьомга се слага в чинии.Украсява се със зелени подправки и се сервира веднага.

# 19 23 апр. 2008, 16:02 ч.

Мнения: X

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=267142.msg6515613#msg6515613

# 20 23 апр. 2008, 18:35 ч.

Мнения: 1 679

Точно сьомга приготвям за вечеря - намазвам филетата с лимонов сок, сол и черен пипер и оставям за около 30 мин. След това панирам с царевично брашно. Не става мазно.

# 21 23 апр. 2008, 19:41 ч.

Мнения: 1 777

Печена съомга с вино. Simple Smile

# 22 24 апр. 2008, 13:52 ч.

France
Мнения: 726

Взимаш 1кг морска сол и в нея добавяш 2-3 яйца. Омесваш, за да попие солта яйцата равномерно. Слагаш солта в тавата и "увиваш" рибата . Печеш на 220 около час. След това махаш изсъхналата сол. Резултатът е сочна, вкусна и здравословна риба.

# 23 24 апр. 2008, 16:53 ч.

Мнения: 1 909

Само я намазвам обилно със силна горчица (най-добре тази, която е със зрънца) и я пъхам в нагорещена фурна. Евентуално може да се сложи малко бяло вино в тавичката за да не загаря.