Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Катми по родопски

  • 14 май 2008, 17:19 ч.
  • Преглеждания  15 400  Мнения  17  Онлайн  1
Отговори
  • Мнения: 825
Една съботна сутрин гледах "Бон апети" и една жена прави точно тези катми.Още тогава ги направих и страшно ни харесаха.Повече от палачинките.Затова искам да ги напиша и тук.Ако вече има подобна рецепта,моля да ме извините.
В малка купичка разбърквате половин кубче мая с една щипка сол и една щипка захар. Оставяте малко да втаса. През това време в купа се разбърква брашно с вода до гъстота като за палачинки.Количеството зависи от това колко катми искате да направите,затова не пиша грамаж. Тя го разбърка с ръка,ставало по-вкусно.Аз съм го правила и в кухн.робот. След това изсипвате маята в тази смес и оставяте да втаса за около 20-30мин(зависи колко е топло помещението)-да започнат да се появяват балончета по повърхността. След това разбърквате една чаша кис.мляко с 3 яйца и прибавяте към втасалата смес.Разбърквате.Тефлонов тиган го мажете с мас(аз слагам по мъничко масло,макар и да прегаря малко) и изсипвате един черпак от сместта. Като се отдели сама отстрани катмата и като се появят дупчици по повърхността й, обърщате.
Стават много вкусни!Дано да ви харесат!

Реклама
# 1
  • в средата на мъглата
  • Мнения: 3 804
имам суха мая-колко грама да сложа newsm78

# 2
  • София
  • Мнения: 5 001
А като сложиш млякото с яйцето във втасалото тесто не спада  ли? И да започва наново втасване?

# 3
  • Мнения: 825
Цитат
имам суха мая-колко грама да сложа
Може би едно пакетче.Не съм ги правила със суха мая тези катми,но за хляба долу горе това ми е съотношението.
Цитат
А като сложиш млякото с яйцето във втасалото тесто не спада  ли? И да започва наново втасване?
Точно това обясни и жената при приготвянето на катмите.Слага се след като втаса сместта,защото иначе киселото мляко можело да пресече втасването.Аз не го оставям да втасва пак като ги смеся.

# 4
  • София
  • Мнения: 5 001
Аха,ясно.Ще ги направя и ще направя разликата във вкуса.Благодаря ти за рецептата  bouquet  bouquet  bouquet

# 5
  • Мнения: 2 829
благодаря за рецептата  bouquet
ще се пробвам и аз да ги направя

# 6
  • варна
  • Мнения: 220
  chef

# 7
  • weltweit
  • Мнения: 6 043
Хм, аз правя катми, рецептата имам от баба - с мая, прясно мляко и яйца. Тази рецепта е интересна, определено ще се пробва    chef

# 8
  • в средата на мъглата
  • Мнения: 3 804
днес ги направих-станаха супер  bouquet

# 9
  • Мнения: 707
Дайте ориентировъчно на 1/2 кубче мая колко брашно се слага? 250 гр. как е (малко, много)? Че съотношението има значение и за яйцата и к. мляко.

# 10
  • София
  • Мнения: 10 856
Да, и аз гледах това предаване. Наистина изглеждаха много апетитно, бях ги забравила (умишлено донякъде), обаче сега си ги припомних  Mr. Green
Може би ще ги направя някоя сутрин.

Вие с какво си ги гарнирате?

# 11
  • в средата на мъглата
  • Мнения: 3 804
Вие с какво си ги гарнирате?
децата си изядоха със сирене,но мисля 4е и със сладко става-зависи кой какво яде

# 12
  • Мнения: 825
Цитат
Публикувана от: Вивиан 
Вие с какво си ги гарнирате?
Може със всичко да си ги гарнирате-сирене,сладко,шоколад,мед с орехи.Каквото ви е по вкуса.
Цитат
Публикувана от: tanja33 
Вмъкни Цитат
Дайте ориентировъчно на 1/2 кубче мая колко брашно се слага? 250 гр. как е (малко, много)? Че съотношението има значение и за яйцата и к. мляко.

Според мен е добре 250гр. за половин кубче мая.Но си прецени пак докато ги приготвяш.
Радвам се,че са ви харесали катмите.На нас взеха да ни се превръщат в любима закуска!

# 13
  • Bourgas
  • Мнения: 1 440
Дайте ориентировъчно на 1/2 кубче мая колко брашно се слага? 250 гр. как е (малко, много)? Че съотношението има значение и за яйцата и к. мляко.


Аз лично на половин кубче мая бих сложила 500гр брашно, даже и повече. При козунаците слагам на 1кг. брашно 3/4 кубче мая и стават чудесни.

Като четох темата и се сетих, че съм яла едни родопски катми в Чепеларе...там им казват "марудник" и даже готвачът в един ресторант ми даде рецептата си като я поисках. Само нещо маята ми липсва в нея (или я е забравил или умишлено е пропусната не знам newsm78)

# 14
  • България
  • Мнения: 348
[[/quote]

Аз лично на половин кубче мая бих сложила 500гр брашно, даже и повече. При козунаците слагам на 1кг. брашно 3/4 кубче мая и стават чудесни.

Като четох темата и се сетих, че съм яла едни родопски катми в Чепеларе...там им казват "марудник" и [/quote]
Да марутник им казват, правят се с кисело мляко и сода за хляб.

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт