Въпрос за кремкарамела

  • 8 953
  • 12
  •   1
Отговори
15 май 2008, 08:05 ч.
  • Мнения: 17
Здравейте !

Бих искала да попитам за карамелизираната захар на кремкарамела .Защо всеки път една част от карамелизираната захар ми става твърда , а само малко от карамела остава като сироп ? Разбитите яйца и мляко ги слагам в топли купички .Пека на водна баня ,като водата също е топла .Какво бъркам ?  newsm78
Искам целия карамел да е течен , а той почти всичкия е втвърден и така кремкарамела не е толкова вкусен.  Sad

Много ще съм благодарна ,ако някой ми отговори .

# 1 15 май 2008, 08:17 ч.
  • Мнения: 27 524
Кремът се сипва върху втвърдения карамел, купичките не се затоплят и водата в тавата се сипва студена. И не трябва да завира при печенето.  Simple Smile

# 2 15 май 2008, 08:19 ч.
  • Мнения: 110
Здравей, аз пека крем карамела на слаба фурна /180/ и постоянно слагам студена вода за да не завира водната баня. Пека го до зачервяване. Може би ти е малко времето за печене или го печеш на силна фурна и той бързо става готов а карамела му не се разтопява.

# 3 15 май 2008, 08:26 ч.
  • Мнения: 187
Аз го правя така карамелизирам захарта отделно и тогава изливам във формата в която ще го правя ,завъртам и стените да се покрият с карамел .Разбивам 10 яйца и 1 л. прясно мляко,захар слагам на око ,изсипвам във формата и го слагам на водна баня задължително слагам във студена фурна пускам я на 160 градуса .Пека около3 часа за да не стане на шупли.Крем карамела е готов когато отгоре хване коричка и започне да се клати  Peace

# 4 15 май 2008, 08:30 ч.
  • Мнения: 37
madagascar е права. Трябва да рязпределиш карамела и по стените. Да не остава дебел карамел на дъното, за да има време да се втечни.

# 5 15 май 2008, 11:16 ч.
  • Мнения: 2 018
Много бъррзо го изяждате!  Laughing

Аз правя крем карамел с много карамел. Не го правя в купички, а в една голяма купа и винаги в началото когато сипвам има и неразтворен карамел. Но, ако остане и за другия ден - тогава вече резултата е друг - целият карамел е втечнен.

Ако го разливаш и по стените на съда предварително и въпреки това има неразтворен карамел накрая - остави си една купичка за другият ден и ще видиш, че се е разтворил!  Peace

# 6 15 май 2008, 11:21 ч.
  • Мнения: 3 621
Цитат на: Блонди в чт, 15 май 2008, 08:17
Кремът се сипва върху втвърдения карамел, купичките не се затоплят и водата в тавата се сипва студена. И не трябва да завира при печенето.  Simple Smile

другото нещо е че може да слагаш повечко карамелизирана захар  Crazy

# 7 15 май 2008, 11:45 ч.
  • Мнения: 172
Цитат на: Бо_ в чт, 15 май 2008, 11:16
Много бъррзо го изяждате!  Laughing

Аз правя крем карамел с много карамел. Не го правя в купички, а в една голяма купа и винаги в началото когато сипвам има и неразтворен карамел. Но, ако остане и за другия ден - тогава вече резултата е друг - целият карамел е втечнен.

Ако го разливаш и по стените на съда предварително и въпреки това има неразтворен карамел накрая - остави си една купичка за другият ден и ще видиш, че се е разтворил!  Peace
Бо е абсолютно права. И аз от опит съм усановила, че за да се разтопи карамела му е нужно време Simple Smile))))

# 8 15 май 2008, 11:58 ч.
  • В града на хумора...
  • Мнения: 605
И при мен беше така , докато не прочетох тук във форума някъде , че първо се сипва сместа в купичките и след това карамела  Peace

# 9 15 май 2008, 13:23 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: meridichka в чт, 15 май 2008, 11:58
първо се сипва сместа в купичките и след това карамела  Peace

 newsm78

Колкото и да стои, ако си е втвърден, пак такъв ще си остане  Simple Smile На мен веднъж ми остана твърд, заради заврялата вода и около седмица имахме, все твърд си беше  Rolling Eyes

# 10 15 май 2008, 13:59 ч.
  • Мнения: 2 018
Цитат на: Блонди в чт, 15 май 2008, 13:23

Колкото и да стои, ако си е втвърден, пак такъв ще си остане  Simple Smile На мен веднъж ми остана твърд, заради заврялата вода и около седмица имахме, все твърд си беше  Rolling Eyes

Ако водата е завряла, то и крем карамела ще е заврял , т.е. на шупли. Но това не би трябвало да се отрази на карамела. Не знам, на мен не ми е завирала никога, но карамела си се разтваря по-бавно, заради количеството и времето кога е консумиран.

Мисля си и за един друг вариянт, при който може би, но не ми се вярва, може и да не се разтвори. Ако карамела в момента на карамелизирането, не се е карамелизирал достатъчно. Тогава е все още е едно твърдо вещество. Но, както казах - не ми се вярва и това да е причината.

Ма-а-а-а, как го обясних само!  ooooh!

Последна редакция: чт, 15 май 2008, 14:04 от Бо_

# 11 15 май 2008, 15:14 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: Бо_ в чт, 15 май 2008, 13:59
Ако карамела в момента на карамелизирането, не се е карамелизирал достатъчно.

Не ти се вярва, ама точно това е  Hug Карамелът беше светло кафяв и имаше сред него кристалчета захар, значи заради това е било, мерси  Simple Smile

# 12 17 май 2008, 18:41 ч.
  • Мнения: 17
Здравейте момичета,

благодаря за отговорите ! Вчера направих крем карамел и пробвах следните варианти :

1. Сложих карамел по дъното и стените ,но не много дебел пласт .Получи се както трябва !!!

2. Сипах първо сместа и после 2 лъжици карамел .Получи се както трябва !!!

3.Понеже бях направила много карамел ,в някои купички имаше повече карамел по дъното и по стените сложих , но резултата беше ,че имаше малко втвърден карамел.

Пекох на 150 градуса , но за около час и половина .

Благодаря още веднъж и лек ден !!!  bouquet

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата