Ами малко винце , водичка, олио и подправки по вкус можеш да си сложиш, но за да станат наистина крехки аз винаги ги покривам с домакинско фолио. Когато станат готови ги откривам за малко да се запекат лекичко ( ама леко наиситна за да не се изсушат) и стават толкова крехки, че не е нужно да се режат с нож  дори 
Аз преди никаога не покривах отгоре, но свекърва ми прави  ужасно крехки пържолки и я запитах как го постига, а тя жената понеже нямала домакинско фолио под ръка даже прави следното: взема два листа вестник и леко ги намокря с тях завива тавичката и после с един конец хубаво обикаля тавата за да не "бяга" вестника  посолява вестника обилно със сол и пече без проблем. Ама аз нали съм "модерна' замених вестника с домакинско фолио  . Та мисълта ми е, че щом са покрити да се задушават и са предварително поочукани малко стават винаги крехки 

Аз ги правя така, стават крехки, когато ги оставиш на бавен огън да къкрят по-дълго http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=170310.msg4657857#msg4657857

КорНиШонка благодаря ти за бързия отговор  така и ще направя че нямам голямо желание и време най -вече днес да стоя по котлоните или скарите  ,но аз вече предварително им сложех черен пипер,сол,сух чесън и розмарин и маи прясно мляко няма да им отива  ,но и така ще пробвам сигурна съм че ще са вкусни 

Това с прясното мляко не се ли отнася само за телешко. Дори свинските котлети стават крехки, преди да изстинат, разбира се 
Знам че се запържват за кратко до зачервяване и после се пекат на фурна с вино/бира и подправки. Идеята е да се запечатат соковете в месото и да остане крехко. Аз го прилагам този трик главно за телешко, понеже свински пържоли консумираме само вратни 

това с прясното мляко не го знаех, следващия път задължително така ще ги направя

Хайде и аз да покажа какво правя - ето описание и снимка

http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=231840.msg7272246#msg7272246

Благодаря ви момичета за отговорите направех ги както писа  КорНиШонка защото бях вече предварително ги подправила със розмарин и чесън който най-много допаднаха на бялото вино  според мен ,но наистина ще изпробвам и рецептите който пуснахте и вие .Благодаря ви отново!!!