Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 19 отговора

София

Мнения: 1 905
Днес направих от две рецепти една торта. И двете рецепти са страхотни и ако искате ще ви ги пусна по отделно. "Сборната" торта изглежда великолепно, лесна е и е наистина много шоколадова.

Шоколадова торта

Продукти:
6 яйца
3 пакетчета масло от 125 гр.
1,5 ч.ч пудра захар (200 гр.)
50 гр. какао
200 гр. смлени орехи
1 есенция ром или 2 ч.л. ром или коняк

Приготовление:
6-те жълтъка, пудрата захар, какаото, есенцията и маслото (не трябва да е разтопено) се разбиват добре. Отделя се около 1/3 от сместа. Другото е крема. В 1/3-та смес се добавят смлените орехи и разбитите на сняг белтъци. Върху хартия се изпичат два блата - по около 20-30 минути на 200 градуса. Слага се единят блат в чинията за сервиране и се маже с крем. Слага се втория и се маже с останалият крем. Поръсва се с кокос, смлени орех или шоколадови пръчици. Оставя се в хладилника да стегне.

Рецептата е супер лесна. Крема се маже като "маргарин на филия" - оформя се бързо и без тренировки. Можете да я видите тук :

http://community.webshots.com/photo/228078181/364393738ckOjtw

Утр ще пусна и "разрязано" фото. Дано ви хареса.
Цитирай

sofia

Мнения: 805
Браво, много добре изглежда и сигурно е много вкусна и аз ще пробвам. Само не разбрах другите 2/3 от сместта са всъщност крема и жълтъците в него са сурови?
Моите поздравления, ти си била голяма кулинарка.
Поздрави от нашето семейство от нашето.
Цитирай

София

Мнения: 596
Raya, много ми хареса как изглежда солената торта, би ли дала рецептата, моля те   Praynig
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Рая и мен ме притесняват суровите яйца иначе искам да направя тази торта за рождения ден на дъщеря ми, моля те дай идея как да заменя яйцата от крема newsm78!
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Не знам, с какво може да се сменят суровите жълтъци. В тортата изобщо не се усещат като вкус. Да си призная, не се сещам и каква точно им е функцията - маслото е достатъчно, за да се разтвори захарта, стяга се от студа и е достатъчно лепкаво. Може би жълтъците олекотяват крема малко. Вероятно, няколко лъжици заквасена сметана или каша от обезмаслено мляко на прах и вода, ще свършат същата работа. Пробвайте с по-малко количество и ако ви хареса - дерзайте.

А-а-а. Сетих се! Жълтъците не позволяват на крема да се стегне от студа до степен да стане чуплив. Иначе само масло, захар и какао - чиста проба шоколад. Мисля, че ако се добави мед или глюкоза също ще свърши работа.

me4tiza,
Направи какаовата смес без яйцата (в частта, която остава за крем добави малко цедено кисело мляко или заквасена сметана), отдели си колкото прецениш за крема и сложи в остатъка целите яйца. Така щеизпечеш целите яйца в блатовете.

Silviya,
Солената торта е от палачинки. Рецептата съм я пускала във форума. Идеята е - слагаш палачинка, мажеш с каквото имаш (крема сирене, майонеза, масло, цедено кисело мляко, лютеница, горчица и т.н.), пак слагаш палачинка редиш каквото имаш (кашкавал, салам, маслини, пастет и т.н.) и така докато свършат палачинките. Накрая мажеш всичко с майонеза или сирене крема, украсяваш по желание и сервираш студено. Много е приятно с кисели краставички вътре.

papi,
Да, 2/3 от сместа е крема, а с 1/3 се правят блатовете.
Благодаря за поздравленията.

Цитат на: papi
Поздрави от нашето семейство от нашето.
Smile) Мерси. И от вашето на вашето.
Цитирай
Рая, а блатовете сиропираш ли ги?
Цитирай

Шумен

Мнения: 1 326
Аз пък искам и двете торти по отделно   chef
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Рая, а блатовете сиропираш ли ги?

Не. Направо ги мажа. Вчера единят блат беше още топъл и крема малко се поразтече. После, като рязах тортата обаче, нямаше никакви поражения.
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Рая, ти си гениална! Благодаря ти  bouquet
Цитирай
..... После, като рязах тортата обаче, нямаше никакви поражения.
Давай да видим и разреза  Flutter  bouquet
Тази ще я пробвам също, защото половинката е фен на шоколадовите торти
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Давай да видим и разреза  Flutter  bouquet

Качих го още вчера - 2 броя снимки с разрез. От лявата страна на снимката като отвориш линка има две квадратчета - << PREV  и  NEXT>>. Натискаш на NEXT и си на разреза. Натискаш пак там и си на следващия.

Ама как го обясних....
Цитирай

София

Мнения: 1 905
anomalia,

Ето и оригиналните рецепти:

Гараш "Пенка"

2 пакетчета от 125 гр. масло
300 гр. пудра захар
7 яйца
3 с.л. какао
3 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. ром

Маслото и захарата се бият с миксер. Прибавят е един по един жълтъците, рома и какаото. Разбиват се белтъците на сняг и се прибавят към сместа с постоянно бъркане. Прибавят се орехите и се разбърква отново добре. В намазана с масло и поръсена с брашно пергаментова хартия се изсипва 1/2 от сместа. Пече се на 180 градуса. Изважда се, изстива и се отделя от пергамента. В тортена форма се поставя блата и се залива с останалата смес. Гарнира се с настърган шоколад или орехи и бадеми и се слага в хладилника да стегне.


Хари Белафонте

6 жълтъка се бият с 1 и 1/2 ч.ч. пудра захар, 3 пакетчета масло (от 125 гр.) и 50 гр. какао.
Сместа се разделя на 2 части, като по-голямата е за крема. Към другата се прибавят 2 ч.л. коняк и белтъците на сняг. Пече се, намазва се с крема и се поръсва с кокос, орехи или шоколадови пръчици.


Усещам как половинката на Honda започва да ме обича...
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Рая, следвайки съветите ти мисля да сложа 2 яйца-понеже блата е 1/3 от цялата смес, значи 1/3 яйца, а за крема да добавя вместо жълтъците едно пакетче българска суха сметана приготвена по указания начин...или ще е прекалено сладко...ами колко заквасена сметана да сложа newsm78

Чувствам, че и дъщеря ми започва да те обича... Hug
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Рая, следвайки съветите ти мисля да сложа 2 яйца-понеже блата е 1/3 от цялата смес, значи 1/3 яйца, а за крема да добавя вместо жълтъците едно пакетче българска суха сметана приготвена по указания начин...или ще е прекалено сладко...ами колко заквасена сметана да сложа newsm78

Чувствам, че и дъщеря ми започва да те обича... Hug

2 яйца са малко. Блата е основно от белтъци. Сложи си 5 -6 яйца, но само в частта за блата. А за сметаната - ще трябва да пробваш сама. Аз само изброявах, с какво ми се вижда подходящо да замениш жълтъците. Най-сигурно е, че ще стане с течна сметана (продават и по 250 мл.). Аз лично не я харесвам и за това не се сетих по-рано.
Цитирай
....Усещам как половинката на Honda започва да ме обича...
Laughing Laughing Laughing След Желираната торта те обича, пък след тази - сигурно ОБОЖАВА.
Само да не реши после да ме смени с тебе  Wink
Мерси сладурано за рецептата. Утре ще я стъквам Flutter  bouquet
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 19 отговора