Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора
Здравейте! Някой знае ли рецепта за приготвяне на смес за турско кафе, защото то освен кафе съдържа и разни подправки. Знам, че се слага кардамом и още неща, но тъй като от Турция не испях да си купя готова смес, искам да си напарвя сама. Ако може някой да ми помогне:)
Цитирай


Мнения: 3 332
Защо не си пуснеш въпроса тук- http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=268517.0 . Мисля, че така имаш по- голям шанс да ти отговорят.  Hug
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 500
Прабаба ми слагаше в турското кафе мляна леблебия и ръж, но не помня в какво съотношение спрямо кафето. Но такова кафе като нейното никъде не съм пила.  Very Happy
Цитирай

Габрово

Мнения: 3 036
Аз знам от леля ми,която се прибираше от Сирия че купуваше турско кафе заради някаква подправка.
Но татко казваше че не разбира какво пие, кафе или меродии.
Беше много силна миризма.
Понеже съм от Габрово и съм питала на Етъра как става с такъв каймак.
Обясниха ми че точно преди да се обърне каймака , се долива студена вода и пак се чака да се надигне.
Но самата смес не знам как се приготвя.
Попитай някой, който разбира.
Цитирай

София

Мнения: 3 501
Значи мен в кърджалийско са ме черпили с едно кафе, което няма чак толкова каймак но направо беше страхотно.
Оказа се че технологията е малко странна. Значи слагат в едно широко джезве захар с много малко вода да се карамелизира, после сипват кафето в тая захар и го оставят около минута две дето се вика да се запече с карамелизираната захар и чак след това досипват вряла вода. Не помня само дали след това го чакаха да кипне или не. Та не знам сега това кафе какво се води - турско или арабско но аромата на кафето е направо страхотно.
Цитирай

Белгия/София

Мнения: 27 528
Преди 3 дни ида от Турция и пих турско кафе. Не знам да има задължителни смески и добавки. Тайната е просто хипер ситно смляното кафе да се обърне в джезвето 10 пъти, това е. Хубаво е  Smile
Цитирай


Мнения: 1 705
...
Значи слагат в едно широко джезве захар с много малко вода да се карамелизира, после сипват кафето в тая захар и го оставят около минута две дето се вика да се запече с карамелизираната захар и чак след това досипват вряла вода. Не помня само дали след това го чакаха да кипне или не. Та не знам сега това кафе какво се води - турско или арабско но аромата на кафето е направо страхотно.
Това звучи адски вкусно. Голям фен съм на кафето и непременно ще опитам.
Благодаря  Hug .
Цитирай


Мнения: 568
В турското кафе няма подправки или други добавки. Тайната е в начина на приготвянето, също трябва да е много ситно и прясно смляно. Туй с карамела и другите неща не се правят в Турция или ако ги има са единици.  Wink
« Последна редакция: пн, 30 юни 2008, 17:01 от kaigi »
Цитирай


Мнения: 65
Най-хубавото турско кафе става на горещ пясък.
А колкото до съставките : кафе , леблебия и ръж , но и аз не зная пропорциите. newsm78
Цитирай


Мнения: 3 332
Най-хубавото турско кафе става на горещ пясък.

Shocked да се свари на горещ пясък ли?
ще има да се чака цял ден
Цитирай


Мнения: 568
Най-хубавото турско кафе става на горещ пясък.
А колкото до съставките : кафе , леблебия и ръж , но и аз не зная пропорциите. newsm78

Аз от години живея в Турция, съпруга ми е турчин. Чувала съм, че се прави на въглени, но за пясък за първи път. Вероятно е някоя стара технология. Леблебия и ръж - НЯМА.

http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE_%D0%BA%D0%B0%D1%84%D0%B5

Това е популярна марка в Турция, ако някой иска да се пробва.

« Последна редакция: вт, 01 юли 2008, 10:48 от kaigi »
Цитирай

пазарджик

Мнения: 186
Мехмет Ефенди е любимото ми кафе, дори вече го продаваме в нашето заведение  Wink . Има си специални фирмени машинки с джезве и става невероятно.  Аз си добавям само канела, иначе самото кафе е без подправки. Вече има внос в България за мое щастие.
Цитирай


Мнения: 65
За кафето на пясък -заравя се джезвето горе-долу до половината в горещ пясък- пих го преди години в Турция. Пясъкът е поставен върху тенекия, която отдолу се загрява.Преди време чух, ама не си спомням, че и тук в България го правят някъде, ама къде беше ?newsm78
Цитирай

София

Мнения: 1 271
За кафето на пясък -заравя се джезвето горе-долу до половината в горещ пясък- пих го преди години в Турция. Пясъкът е поставен върху тенекия, която отдолу се загрява.Преди време чух, ама не си спомням, че и тук в България го правят някъде, ама къде беше ?newsm78
май на Етъра
Цитирай


Мнения: 962
За кафето на пясък -заравя се джезвето горе-долу до половината в горещ пясък- пих го преди години в Турция. Пясъкът е поставен върху тенекия, която отдолу се загрява.Преди време чух, ама не си спомням, че и тук в България го правят някъде, ама къде беше ?newsm78
В Търново.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора