Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

USA, FL

Мнения: 249
Здравейте! Very Happy До сега търсих с търсачката, но нищо конкретно не можах да намеря Confused  Много отдавна съм яла такова нещо и си спомням, че ми хареса много....... Ама не помня рецептата... Embarassed Embarassed Embarassed Laughing Та молбата ми е ако някоя от вас знае подобна резцепта да ме спасява Very Happy Само да кажа, че сметаната беше квасена не течна.
Поздрави и до писане
Цитирай

София

Мнения: 1 655
Аз правя пилешки пържолки със сметана (квасена)
Пържолките се мариноват и се мятат в тефлонов тиган с 1 с.л. олио да се изпекат от двете страни. Когато са почти готови се изсипва една малка кофичка квасена сметана, разбъркана с 50 мл бяло вино, добавя се сол и чер пипер на вкус, оставя се около 5 мин да поври сметаната и да се сгъсти и е готово.
По желание, докато се пекат пържолките, в тигана може да се добави нарязан лук на едро, кисели краставички, гъбки...
Цитирай

USA, FL

Мнения: 249
Благодарско Svetla1 сега отивам да купя сметана и ще го спретна Very Happy
Цитирай

София

Мнения: 1 655
Да се похвалиш след това дали се се харесали пържолките:)
Цитирай

София

Мнения: 2 026
и на нас вкъщи ни се беше прияло същото тия дни и изчетох всички предложения назад във форумчето.
избрах си следната рецепта (за съжаление не помня кой я е постнал, сори Embarassed) , вчера я направих и мъжа ми не спря да ме хвали, така че ще я напиша тук:

пилешко филенце от замразеното - оформих го като пържолки, начуках ги, осолих ги със сол и черен пипер.

най-отдолу на йенската тенджера слагам месецето, после лук на шайби, гъби, беконче, топено сирене, отгоре пак месце и така 1-2 реда

всичко това се залива със заквасена сметана разбита с вода (аз прекалих със сметаната, ама пак стана върха)

пече се около час на 200 градуса при захлупена йенска тенджера

месото беше толкова крехко, че не беше необходим нож Love
Цитирай

Все още в къщи, но скоро може и в лудницата

Мнения: 8 230
Пилешки гърди пълнени с кашкавал и гъбен сос с горчица
За пилешките гърди:
2 бр. пилешки гърди
100 г кашкавал
зелената част на 2 стръка пресен лук
2 - 3 щипки босилек / 1/2 ч.л. сух /
сол на вкус
за гъбено - горчичен сос:
100 мл течна сметана
30 г масло
200 г печурки
бялата част на 2 стръка пресен лук
1 ч.л. едрозърнеста горчица
1 с.л. зехтин
1 с.л. бяло вино
2 - 3 щипки индийско орехче
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Настърганият кашкавал се смесва с наситнената зелена част на лука и босилека.
2. Гърдите се обезкостяват така, че да не се скъсат бон филетата. Посоляват се. Разрязват се напречно и се напълват с кашкавалената плънка. Поръсват се и от горе. Отворите се захващат с клечки за зъби. Поставят се в сух тиган с кожата на долу и се запичат. След това се пекат в предварително загрята на 200-220С фурна, около 10-15 минути.
3. Гъбено-горчичният сос се приготвя, като нарязаните на филийки гъби и наситненият лук се запържват в предварително загрятото масло и зехтин. Щом се зачервят гъбите се добавя горчицата, налива се виното, разбърква се и се оставя виното да се изпари. Налива се сметаната, посолява се, подправя се черен пипер и индийско орехче.
4. Преди сервиране клечките за зъби се изваждат, месото се сервира със соса.
Цитирай

Все още в къщи, но скоро може и в лудницата

Мнения: 8 230
Пиле с песто върху фарфале
Продукти:
1 бр. пилешки гърди
1 пакет фарфале (макарони (400 - 500 г)
200 г спанак
200 мл течна сметана
20 г масло
10 бр. печурки
5 стръка лук
2 скилидки чесън
1/2 в.ч. бяло вино
1 кубче зеленчуков бульон
за маринатата:
2 - 3 скилидки чесън
10 - 15 връхчета мащерка
2 клончета мащерка
3 - 4 с.л. зехтин
2 - 3 с.л. песто “Геновез”
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Пилешките гърди се мариноват за около 30 минути с песто, мащерка, наситнен чесън, зехтин, сол, черен пипер. Пекат се на грил тиган, като върху месото се поставят клончетата мащерка. След това се прехвърлят в тава и се пекат на 220С в предварително загрята фурна, 15 минути.
2.Бялата част на лука се наситнява и се запържва в предварително загрятото масло, заедно със смачкания чесън. След 1 минута се добавят нарязаните на филийки гъби. След 4-5 минути се добавя спанака. Пържи се 2 минути. Налива се сметаната, бялото вино и се стрива бульона, добавят се сварените макарони.
3.Сервира се, като месото се нарязва на филийки и се поставя върху фарфале.
Цитирай

Все още в къщи, но скоро може и в лудницата

Мнения: 8 230
Пилешки рулца в спанак
Продукти:
400 - 500 г пилешки гърди
200 - 250 г спанак
2 кубчета пилешки бульон
сол на вкус
за плънката:
1 шепа манатарки
1 стрък праз
1 яйце
20 г масло
1 щипка естрагон
черен пипер и сол вкус
за сос:
1/2 ч.ч. течна сметана
1 - 2 с.л. коняк
1 1/2 с.л. едрозърнеста горчица
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
1.Спанакът се потапя във вряла вода, като след 10-15 сек. се изваждат и се слагат в ледено студена вода.
2.Отстраняват се костите и кожата от пилешките гърди. Посоляват се и се изтъняват.
3.Празът се запържва в предварително загрятото масло, за 1-2 минути. Манатарките се заливат с вряла вода. Щом набъбнат се оцеждат и се нарязват на дребно, добавят се към праза и се запържват за няколко секунди. Оставя се да се охлади. Подправя се с естрагон, сол и черен пипер. Размесва се с жълтъка. Белтъкът се разбива отделно на пяна и вътре се изсипва зеленчуковата смес.
4.Спаначените листа се нареждат плътно върху вакумиращо фолио. Отгоре се слагат пилешките гърди и се нанася един пласт от плънната. Завива се с помощта на фолиото. Във водата, в която е бланширан спанака се слагат кубчетата бульон и вътре се поставят внимателно пилешките рулца.
5.Сосът се приготвя, като горчицата се изсипва в суха тенджерка. Налива се коняка и течната сметана, посолява се. Кипи 1 минута и след това със соса се поливат готовите пилешки рулца.
Цитирай

София

Мнения: 1 507
Аз имам една лесна и проста рецептичка за пилешко месо в няколко варианта:
Вариант 1:
Забележка: готвя на око и не мога да дам точни к-ва на продуктите

Необходими продукти;
пилешко месо (пържоли, бутчета, филе)- според броя на гладниците
пресен лук (може и стар)- ок. 1 връзка, ако е стар- 2 глави ( аз обичам с повечко лучец)
щипка босилек
мазнина за готвене- олио, зехтин или маргарин
топено сирене в черво или в кутия
сол и черен пипер на вкус
вода
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки, посолява се и се поръсва с черен пипер.Лукът също се нарязва на ситно, топеното сирене на колелца или кубчета. На дъното на намазнена йена или обикновена тавичка,  се подреждат ред пилешко месо, ред лук, отгоре топеното сирене, после пак месо, лук, и се завършва с топено сирене, поръсено с босилек. Сипва се вода, колкото да покрие. Завива се с фолио или се слага капак и се пече във фурната ок. 40 мин. След това капака/ фолиото се сваля, за да изври водата и да се получи по- гъст сос.

Вариант 2:
Тук използвам пържолки или бутчета
къри
2 глави стар лук
гъби (може и без тях;) )
1 малка кофичка квасена сметана
босилек
черен пипер и сол на вкус
бяло вино ок. 1 ч.ч.
мазнина за готвене
вода
Начин на приготвяне:
Месото се измива, почиства се и се овалва в къри. Нарежда се в намазнена йена или обикновена тавичка. Отстрани се сипва бялото вино и се оставя да престои ок. 20 мин. В това време лукът се нарязва на шайби и се почистват и нарязват гъбите. В отделен съд се задушават лука, гъбите и подправките. Прибавят се към месото. Пече се във фурна. Около 10-15 мин. преди да ястието да бъде извадено, се слага сметаната, може леко разредена с вода.

Да ви е сладко!!!
Цитирай

USA, FL

Мнения: 249
Благодаря на ВСИЧКИ ВИ!!!  Hug Спасихте ме! Ще го направя днес и ще ви се похваля!
Поздрави и до писане Hug
Цитирай

Варна

Мнения: 737
И аз да се включа макар и със закъснение.
Аз правя пиленце със гъбки и топено сирене.
Става малко тежко, но изключително вкусно.
600-700 гр. пилешко месо
500 гр. гъби
1 кутийка топено сирене на триъгълничета
1/2 малко кофичка заквасена сметана
Пилешкото месце нарязвам на малки късчета и ги запичам леко в тефлонов тиган, след което ги слагам на дъното на йенска тенджера. След това в тефлоновия тиган задушавам и гъбките (нарязани), слягам и тях в йената над пилешкото месце. Отгоре нареждам парченцата сирене (най-често ползвам Президент детско сирене, но става и с това българското топено сирене за мазане) и сметаната. След това слагам във фурната и я загрявам до 200 градуса. След като се видят симптоми на завиране, оставям го още около 30 минути. То само си показва кога да се извади от фурната защото по крайчица прави леко кафеникав загар по ръба на йената (това май не го обясних много добре). Но ако пиленцето е добре запържено не му трябва много време във фурната.
Цитирай

USA, FL

Мнения: 249
Значи да се отчета.... Тъй, като не можах да реша коя рецепта ми харесва най - много .... направих една комбинация от тях - взех пилешки гърди, бутчета, спанак, гъби, топено сирене....
 Абе направих един голям миш-маш от всичките рецепти ... Но пък стана БОЖЕСТВЕНО Утре ще напиша как точно го направих, че сега салатата ме зове newsm51 newsm51
Благодаря на всички
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.