Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 23 юли 2008, 08:05 ч.
  • Преглеждания  16 816  Мнения  23  Онлайн  1
Отговори
  • Мнения: 676
Здравейте, интересувам се как правите пилешките пържоли така че да станат по-сочни ли и аз не знам как да се изразя - да не са сухи, в някаква марината ли ги слагате?Моля споделете, че аз въобще съм спряла да го използвам това месо, защото ми е прекалено сухо, а знам че все има някакъв начин.

Реклама
# 1
  • София
  • Мнения: 11 077
Можеш да ги изпечеш с бяло вино или бира. И в двата случая стават страхотни.

# 2
  • BG
  • Мнения: 1 668
Пържа ги в съвсем малко мазнина, като непрекъснато ги обръщам, за да не им изтече сока. Когато леко се зачерви от едната страна, веднага го обръщам от другата - и така - няколко пъти.

# 3
  • Мнения: 1 087
Най-често ги правя по следният начин. Разрязвам филето по дължина, така че да са получи нещо като джоб. Поръсвам ги с подправки/ най-често слагам сол, чубрица, червен пипер, риган/. Препичам лекичко на грил-тигана, колкото да хване лека коричка от двете страни, както и вътре в така полученият джоб. След което нарязвам малко лук, домат, пиперка и пълня джоба, Затварям с помоща на клечки за зъби. Увивам ги хубаво във фолио, всяка поотделно, нареждам в тавичка , наливам вода и пека. Стават доста крехки.
А за плънка може да ползваш и гъби, предварително задушени с  лук и чесън. Стават страхотни.

# 4
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
Начуквам ги, заливам с много соев сос, черен пипер и вегета. Кисна ги така една нощ. След това или мятам на скарата или ги пържа. Друг път ги режа на парченца и задушавам със зеленчуци и сладко-кисел сос на Ънкъл Бенс  Simple Smile

# 5
  • къде ли не
  • Мнения: 774
Най-често ги правя по следният начин. Разрязвам филето по дължина, така че да са получи нещо като джоб. Поръсвам ги с подправки/ най-често слагам сол, чубрица, червен пипер, риган/. Препичам лекичко на грил-тигана, колкото да хване лека коричка от двете страни, както и вътре в така полученият джоб. След което нарязвам малко лук, домат, пиперка и пълня джоба, Затварям с помоща на клечки за зъби. Увивам ги хубаво във фолио, всяка поотделно, нареждам в тавичка , наливам вода и пека. Стават доста крехки.
А за плънка може да ползваш и гъби, предварително задушени с  лук и чесън. Стават страхотни.

Хм, пилешко калцоне... Това е много интересна идея, непременно ще се възползвам от нея.  bouquet

Веднъж при една приятелка опитах много вкусни пилешки пържолки и оттогава само така си ги приготвям: Поставям пържолките в купа, наливам зехтин, сол, черен пипер, чубрица и разбърквам. Оставям ги да престоят малко и изпичам върху тефлонов тиган.

# 6
  • Мнения: 6 461
Пилешките пържоли са от бутчето.
Те се начукват ,може да се мариноват по желание.
Пържат се с много малко мазнина на тиган.
Винаги са сочни.

От гърдите на пилето е всъщност е пилешкото филе (бялото месо)
Филето не се начуква преди да се пържи .Направо се мята на тигана и това е.Пак си остава сочно.
Поръсва се   сол и черен пипер .
Ако евентуално решиш да правиш пилешко руло ,тогава се налага да го начукваш ,за да можеш да обвиеш плънката.

# 7
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
1. Пилешките пържоли са от бутчето.
2. От гърдите на пилето е всъщност е пилешкото филе (бялото месо)
3. Филето не се начуква преди да се пържи .

1. Не е задължително  Peace
2. Което пак става за пържола, разбира се  Wink
3. И това не е задължително, кой както предпочита.

Няма такива правила, които си писала, поне аз не знам  Hug

# 8
  • Мнения: 6 461
http://www.polocommerce.com/products.html

http://www.polocommerce.com/im/2_04.jpg - бон филе

http://www.polocommerce.com/im/2_05.jpg - пържола

По третото , разбира се че е по желание ,аз за това по долу дадох пример в случаите когато няма начин да не го начукаш Grinning

# 9
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
Хм, за мен пържола не е вид месо, а начин на приготвяне на месото  Peace
И вратната пържола е врат, ама е пържола. Както и бон филето става за пържола, и всичко останало и за пилето важи Simple Smile

# 10
  • Мнения: 6 461
Хм, за мен пържола не е вид месо, а начин на приготвяне на месото  Peace
И вратната пържола е врат, ама е пържола. Както и бон филето става за пържола, и всичко останало и за пилето важи Simple Smile
Блонди разбирам те добре  Grinning
Виж в едно заведение никога няма да ти начукат пилешкото филе http://www.polocommerce.com/im/2_10.jpg (от картинката е извадено цялото ) а ще го разделят на две.След това едната част от пеперудата ,ще я сцепят с нож на две и така го подготвят за работа.
А пържолата от бут ,тя не е чисто месо има мазничко и е по различна на вкус от филето,по принцип винаги се начуква.
 Hug

# 11
  • Белгия/София
  • Мнения: 27 528
Да, така е, като съм си взимала не са го начуквали и точно като пеперуда стои. За да е по-сочно предполагам. Но аз понеже обичам по тънко и сухо месо, затова, иначе не казвам, че е правило, разбира се  Hug

# 12
  • къде ли не
  • Мнения: 774
Аз извън темата, но да попитам, дали някой е обезкостявал бутче за пържола. Как  точно става? Трудно ли се отделя месото от бутчето?

# 13
  • Мнения: 6 461
Аз извън темата, но да попитам, дали някой е обезкостявал бутче за пържола. Как  точно става? Трудно ли се отделя месото от бутчето?
транжиране на пиле

# 14
  • къде ли не
  • Мнения: 774
Аз извън темата, но да попитам, дали някой е обезкостявал бутче за пържола. Как  точно става? Трудно ли се отделя месото от бутчето?
транжиране на пиле

Благодаря! Hug

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт