Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 38 отговора


Мнения: 193
някой знае ли рецептата за оригиналното тирамису.знам само че се прави с няколко вида сирене.... Thinking
Цитирай


Мнения: 714
пусни търсачката в действие  Crazy
и ако след това имаш питания за дребните детайли, пропорциите и съставките, които можеш и да не слагаш, насреща съм  Laughing

Цитирай


Мнения: 193
пусни търсачката в действие  Crazy
и ако след това имаш питания за дребните детайли, пропорциите и съставките, които можеш и да не слагаш, насреща съм  Laughing


благодаря violante ще те имам впредвид. Flutter
Цитирай


Мнения: 193

 

Продукти:

400 г Маскарпоне

4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г пудра захар
2 с л коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти
2 ч л натурално какао
Приготвяне:

• Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти.
• Прибавя се Маскрапонето и се размесва внимателно с дървена лъжица.
• Белтъците се разбиват на твърд сняг.
• Добавят се при Маскрапонето внимателно и се разбъркват.
• В свареното кафе се прибавят 2 с л коняк (амарето или ром).
• Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга.
• Отгоре се поставя един слой крем.
• Отгоре отново потопените бишкоти, крем.
• Най - горният слой трябва да бъде крем.
• Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ.
• Преди сервирането се поръсват с какао.
Бележки:

* Ако тирамисуто може да се реже с нож, значи това не е тирамису. Тирамису се слага само с лъжица. Като правило, престояло една нощ е по вкусно.
**На снимката е порционно тирамису. Нареждат се бишкотите в чаша, настъргва се малко черен шоколад, отгоре крем и в хладилника за една нощ.
Цитирай


Мнения: 193
а дали може маскарпонето да се замени с др вид сирене?например обезсолена дунавя  Mr. Green
Цитирай


Мнения: 714
Чакай сега, да се разберем  Crazy
Първо питаш за оригиналната рецепта и съставки и после се чудиш как да я .... хайде няма да пиша думата, която трябва.
Ма ти ако искаш и със салам го направи ... ама няма да е това, което трябва да бъде.

И да не говорим, че бишкоти не се слагат, поне в оригиналното тирамису. Слагат се едни "биквити", които се наричат "савоярди". Има ги в големите магазини.

Ако искаш да направиш тирамису със заместители на оригиналните съставки, според мен можеш да използваш заквасена сметана и бишкоти естествено. И да не говорим, че за 4 яйца и 2 кофички сметана (поне според мен 2 кофички са равни на 1 маскарпоне) 1 пакет бишкоти, поне доколкото си спомнят тези пазарските, няма да ти стигне. 250 мл кафе също няма да ти стигнат според мен, но зависи де, ако наистина ползваш бишкоти, може и да стигнат.
Ако тирамисуто ще го ядат и деца, имай предвид, че конякът променя вкуса и децата не го харесват, може и да не слагаш. Приготви си една правоъгълна тавичка, колкото лаптоп 17 инча горе-долу, това за дозата крем, която е спомената.
Хубавото тирамису трябва да е с преобладаващ крем. Вярно е, че в ресторантите го сервират в купичка, в която се вижда основно жълтия крем, а по следата има натопени савоярди. Поръси обилно с какаото веднага, хич не чакай сервирането. На два пласта савоярдите пак са добре, не са нужни три пласта според мен.
Цитирай

все тук

Мнения: 1 599
И аз да се намеся  Laughing
Истинското тирамису се прави с оригинално Маскарпоне.
Правила съм какви ли не варианти, но Маскарпонето в комбинация с крема от яйца е незаменима.
Иначе може да сложиш течна сметана вместо яйцата (около 500 мл), а и веднъж правих следното: 1 пудинг ванилия на д-р Йоткер, 500 гр. извара и 200 мл. сметана.
Получи се подобие на тирамису, но пак казвам - ако искаш супер вкус, купи Маскарпоне.
Цитирай


Мнения: 193
Чакай сега, да се разберем  Crazy
Първо питаш за оригиналната рецепта и съставки и после се чудиш как да я .... хайде няма да пиша думата, която трябва.
Ма ти ако искаш и със салам го направи ... ама няма да е това, което трябва да бъде.

И да не говорим, че бишкоти не се слагат, поне в оригиналното тирамису. Слагат се едни "биквити", които се наричат "савоярди". Има ги в големите магазини.

Ако искаш да направиш тирамису със заместители на оригиналните съставки, според мен можеш да използваш заквасена сметана и бишкоти естествено. И да не говорим, че за 4 яйца и 2 кофички сметана (поне според мен 2 кофички са равни на 1 маскарпоне) 1 пакет бишкоти, поне доколкото си спомнят тези пазарските, няма да ти стигне. 250 мл кафе също няма да ти стигнат според мен, но зависи де, ако наистина ползваш бишкоти, може и да стигнат.
Ако тирамисуто ще го ядат и деца, имай предвид, че конякът променя вкуса и децата не го харесват, може и да не слагаш. Приготви си една правоъгълна тавичка, колкото лаптоп 17 инча горе-долу, това за дозата крем, която е спомената.
Хубавото тирамису трябва да е с преобладаващ крем. Вярно е, че в ресторантите го сервират в купичка, в която се вижда основно жълтия крем, а по следата има натопени савоярди. Поръси обилно с какаото веднага, хич не чакай сервирането. На два пласта савоярдите пак са добре, не са нужни три пласта според мен.
violante тъй като не съм мн на ти с тирамисуто затова и питам.и не искам да звуча грубо но определено знам  че има разлика савоярди и бишкоти.и знам че се разбрах че се прави с маскарпоне,но просто веднуж един познат на моя приятелка(французин) поради липса на маскарпоне сложи обезсолена дунавя.та мисълта ми беше дали вкуса ще се прромени много драстично...
Цитирай

София

Мнения: 942
Мда, много ще се промени. Аз веднъж замених с Филаделфия, обаче с Маскарпоне си е съвсем друго.
Цитирай


Мнения: 714

ами тогава мила, смени заглавието и съдържанието на темата. Гледам, написано е, че търсиш оригиналната рецепта за тирамису. Ми да беше озаглавила темата "как да направя тирамису с продукти-заместители". Никъде не беше писала въпроси като "променя ли се вкуса е т.н.". Като нямаш намерение да го приготвиш тирамису с оригиналните съставки, защо питаш? Направи тогава сладкиш с бишкоти, кафе и дунавЯ, предполагам дори, че няма да е лош, но няма да е тирамису.  Crossing Arms
Еми естествено че се променя вкуса. Иначе защо едното се казва маскарпоне, а другото дунавЯ?
Аз като нямам маскарпоне, не се приготвям да правя тирамису  Naughty
Цитирай


Мнения: 6 461
знам само че се прави с няколко вида сирене.... Thinking

Тирамису се приготвя с Маскарпоне.
Цитирай

Varna

Мнения: 113
Извинявайте, но няма нужда от такъв язвителен тон! Нищо лошо няма в това, че момичето е попитало за някаква замяна на продукти. Естествено, че няма да се получи същото, но пак ще е нещо вкусничко. Когато има възможност да си купи Маскарпоне тогава ще направи тирамисуто по оригиналната рецепта.
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
И аз не разбрах защо наска4ахте...
Между другото, разгледах си тефтер4ето с готварски рецепти, някои от които така и не съм изпробвала. Там имам някакъв "Сладкиш тип Тирамису", който е със заместители, предполагам
А и ми се иска да попитам вие давате ли Тирамису на децата си?  newsm78 Аз не. И то не заради алкохола, а заради кафето.
Цитирай


Мнения: 6 461
А и ми се иска да попитам вие давате ли Тирамису на децата си?  newsm78 Аз не. И то не заради алкохола, а заради кафето.
Аз не давам на децата ми тирамису поради същата  причина,но и заради алкохола.
Правя им един десерт ,който в къщи сме нарекли Тирамису  Laughing 
Цитирай

Италия

Мнения: 322
А и ми се иска да попитам вие давате ли Тирамису на децата си?  newsm78 Аз не. И то не заради алкохола, а заради кафето.
Аз не давам на децата ми тирамису поради същата  причина,но и заради алкохола.
Правя им един десерт ,който в къщи сме нарекли Тирамису  Laughing 


и аз да се намеся:
първо,в оригиналното тирамису,НЯМА алкохол.
второ,кафето може да се замести със същото ,но без кофеин.Така няма проблем за децата,на които обикновено много им харесва тирамисуто.
трето,съвсем наскоро научих,че савоярдите се потапят само от едната страна в кафето/така не се разкашкват/.
Аз мисля, че ако искаш да направиш нещо хубаво,трябва да използваш оригинални продукти!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 38 отговора