Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 5 авг. 2008, 21:55 ч.
  • Преглеждания  30 276  Мнения  51  Онлайн  1
Отговори
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
здравейте, момичета. искаме да си направим лютеница и кьопоолу в буркани, защото няма откъде да си купим. ще съм благодарна да ми дадете рецепти за лютеница, по възможност по-лесни, нямаме кой знае колко време, а и не сме правили никога. вадила съм си няколко рецепти, но са с някакви подправки странни  newsm78 искаме да си направим от най-традиционната домашна лютеница, която е малко по-едра като консистенция. иска ми се да разбера и от конкретните количества зеленчуци колко буркана горе-долу излизат, защото в рецептите, които имам не пише, а пък да знаем колко зеленчуци да купим.
също и за кьопоолу - аз знам как се прави и правя често, но за буркани готово ли се затваря или само зеленчуците печени и овкусени?
предварително ви благодаря   bouquet

Реклама
# 1
  • Мнения: 9 790
Аз правя тази ЛЮТЕНИЦА ПО СТУДЕН НАЧИН /от нета е, но много я харесахме вкъщи/

Ивелина Станчева, 41 г., Шумен | 2007-09-25

Текста е на авторката:

Цитат
Рецептата е много сполучлива. Преди 2-3 год. един колега донесе в службата едно бурканче лютеница по тази рецепта. На всички много ни хареса. Оттогава лютеница приготвям само по този начин. Отървах се от досадното бъркане и висене до огъня.

Продукти:
5 кг червени капии – печени, обелени
2, 5 кг патладжан – печен-обелен (трябва да престои една нощ)
2, 5 кг моркови – сварени
1 пакетче смлян черен пипер
1 – 1, 5 компотен буркан готово доматено пюре
1/2 ч. ч счукан чесън (може и по-малко)
1/2 л сгорещено олио
сол около 50 г

Приготвяне:
Така подготвените зеленчуци се смилат с машинка за месо. Смесват се, посоляват се . Прибавя се чер. пипер, пюрето, чесънът и олиото. Напълват се бурканчетата и се стерилизират 30 мин
.


Не е гладка на консистенция, но през зимата като пъхнеш пасатора в бурканчето и става като купешките на вид . А на вкус е чудесна.

Другата рецепта е на Вела, също много вкусна:

ЛЮТЕНИЦА / ВЕЛА/
10 кг. червени чушки
5 бур. от старата лютеница с доматено пюре
1 ч.ч. оцет
1 ч.ч. захар или мед
1 гл. чесън- може и повече
1 литър олио
сол на вкус
Чушките се изчистват от семките, пекат, белят се и после се смилат с машинка за кайма. Разбъркват се с останалите продукти на огън, докато поеме олиото. Пасирам с пасатор. Черен пипер и кимион не слагам заради децата. Преобладава чушката и на нас затова тази рецепта ни харесва.

Бурканите се варят 10 мин.

# 2
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
много ти благодаря!   bouquet тази студената май е точно като за нас... ти правила ли си я, да ми кажеш горе-долу колко буркана излизат от една доза? ако са малко, да правим две-три дози  newsm78

а, и за стерилизацията да питам, защото сме пълни лаици  Embarassed бурканите как се варят, обръщат ли се с капачката надолу или това е след като се извадят от тенджерата?

# 3
  • Мнения: 9 790
За броя бурканчета не съм много сигурна, нещо 18 ми се върти в главата, признавам си не помня точно. Използвам старите бурканчета за сладко и лютеница, ако ги помниш, не тези малките от по 330 гр. в които сега я продават по магазините. Миналата година направих една доза за проба и сега сме решили, че ще правим повече. Така че, ако искаш пробвай една доза, виж дали ще ви хареса, пък после още може да направиш - бърза е. Бурканите ги редя на два реда, майка ми има един котел за тая цел, с капачките нагоре, водата ги залива,  и като ги извадим, ги обръщам надолу с капачките докато изстинат.

# 4
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
пак благодаря  Grinning ще пробвам още другия уикенд. ако ни хареса, ще направим повече, докато е по-топло и можем на двора да свършим работата. сещам се за бурканите, ама тук са все големи - около 730-750 мл, та явно две-три дози ще извъртим.  Laughing

# 5
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
моля, някой ако знае за кьопоолуто - как се затваря, да помага, благодаря   bouquet

# 6
  • Мнения: 9 790
моля, някой ако знае за кьопоолуто - как се затваря, да помага, благодаря   bouquet

simplyaven, виж тоя пост, така го правеха и вкъщи. Не си спомням да е затваряно готово в буркани. Което не значи, че някъде не го затварят в готов вид. newsm78.

# 7
  • Въпрос на гледна точка...
  • Мнения: 865
labrex ,

И аз ще се възползвам от рецептата.

Благодаря  bouquet

# 8
  • Мнения: 9 790
labrex ,

И аз ще се възползвам от рецептата.

Благодаря  bouquet

ГрАдАцИя, предполагам, става въпрос за  лютеницата без пържене? Опитай с една доза, за да видиш дали ще ви хареса, има хора си харесват добре изпържената лютеница. Вкусове разни, въпреки че аз не намирам някаква разлика.

# 9
  • Въпрос на гледна точка...
  • Мнения: 865
Да ти кажа, от години не съм правила. Купуваме.

Имам желание да направя, но с тези малки деца..., пък пържене, пък незнам какво Tired

Точно това ми допада, че е бърза и няма много туткане.

Щом и ти казваш, че няма и голяма разлика във вкуса.

По постовете ти съм останала с впечатление, че си голям кулинар  chef и сме останали очаровани от доста твои рецепти, така че Hug

# 10
  • Мнения: 9 790
ГрАдАцИя, бБлагодаря ти, далече съм от големите кулинари, по скоро имам усет към нещата, които се получават - според една моя приятелка. Grinning Аз също доста години купувах, но понеже попадах и на разни боклучиви, реших да си направя малко домашна. И толкова я харесаха вкъщи и родата също, че тая година ще я правят всички. Случайно попаднах на рецептата, и чушки хубави нямаше вече на пазара, правихме я в един дъжд, но пък страшно я харесахме. Та затова тая година ще правя повече като количество.

# 11
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
labrex , винаги отзивчива   bouquet нагласила съм домочадието да правим лютеницата този уикенд - първа доза за проба  Grinning бебето ще го центрирам да бели чушки  Laughing сега отивам да чета за кьопоолуто, много благодаря  Hug

вече ми се дояде и кьопоолу, това ще е, ще затваряме  Mr. Green рецептата е супер, ще стерилизирам само и дано се получи.

# 12
  • София
  • Мнения: 1 167
 Аз правя студената лютеница без патладжани и моркови,само с печени чушки и доматено пюре.


 Кьопоолу
В буркани редя парчета от изпечени и обелени патладфани,печена чушка и дебел резен домат,прибавям сол и магданоз.Варя 20 мин. и при отваряне пасирам.


 Мързелива лютеница.


 В тенджера варя криви и дребни чушки. Смилам. Прибавям доматено пюре,отделно сварено или готово от магазина,сол,магданоз. Насипвам в буркани ,каквито има и варя пак 20 мин.Тази лютеница е малко люспеста,но ака при консумация се пасира не се усеща.  chef

# 13
  • Journeys end in lovers meeting.
  • Мнения: 3 036
благодаря, Шпунц   bouquet и твоето кьопоолу ще се пробва  Hug виж, за лютеницата май ще си сложа аз и патладжан, и морков, че сме откачили на тема "бабината лютеница". кой каквото си няма...  Laughing

# 14
  • Мнения: 951
simplyaven - рецептата за лютеница не я помня, но ще потърся. Аз се включвам заради кьопоолуто. Миналата зима реших да пробвам като замразя във фризера. В торбичка слагах 2-3 изпечени и обелени патладжана, почистени от дръжката, няколко опечени и обелени чушки и 1-2 почистени и обелени домата - срязани на половина. Зимата си вадех торбичка с кьопоолу и като се размразеше само пасирах, добавях счукан чесън и подправки на вкус. Все едно току що си го приготвил.
Тази година пак ще заредя фризера.  Laughing

Последна редакция: пт, 08 авг 2008, 03:11 от Ralfieta

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт