Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.


Мнения: 193
любопитно ми е как точно правите лазанята,какво и слагате,винаги ли използвате готови кори специално за лазаня или ги замествате с някакви други или сами си правите? Thinking
Цитирай

София

Мнения: 372
Правя я с готовите кори, които направо се редят. Рецептата ми е следната: 
1. Приготвям доматен сос с месце в зависимост какво имам в хладилника. Обикновено запържвам лук с месце (кайма), добавям зеленчуци (чушки, морков и там каквото предпочиташ), позадушавам и слагам доста домати, обелени и нарязани на купчета. Подправям със сол, черен пипер, чубрица (или босилек).
2. Паралелно приготвям и сос бешамел.
3. Редя в тавата - ред кори, обилно количество от доматения сос, бешамел, и пак ред кори и т.н. Слагам и нарязани на шайби домати между някой слой преди корите. Отгоре може да поръсиш с настърган кашкавал и босилек. Задължително завивам тавичката с фолио, като пробивам по една малка дупчица по ъглите. Тикам във фурната и чакам Smile
Всеки път импровизирам с плънката, дори и с тиквички съм пробвала, но резултата не беше добър.
Цитирай


Мнения: 193
Правя я с готовите кори, които направо се редят. Рецептата ми е следната: 
1. Приготвям доматен сос с месце в зависимост какво имам в хладилника. Обикновено запържвам лук с месце (кайма), добавям зеленчуци (чушки, морков и там каквото предпочиташ), позадушавам и слагам доста домати, обелени и нарязани на купчета. Подправям със сол, черен пипер, чубрица (или босилек).
2. Паралелно приготвям и сос бешамел.
3. Редя в тавата - ред кори, обилно количество от доматения сос, бешамел, и пак ред кори и т.н. Слагам и нарязани на шайби домати между някой слой преди корите. Отгоре може да поръсиш с настърган кашкавал и босилек. Задължително завивам тавичката с фолио, като пробивам по една малка дупчица по ъглите. Тикам във фурната и чакам Smile
Всеки път импровизирам с плънката, дори и с тиквички съм пробвала, но резултата не беше добър.
мерси,задължително ще пробвам с бешамел
Цитирай


Мнения: 7 473
Виж тази тема, има интересни рецепти и снимки http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=276232.0
Цитирай


Мнения: 193
 Hug хиляди благодарности L e o.просто не се сетих да се поразровя по назад във форума.
Цитирай

Някъде на път....

Мнения: 10 091
denica007, с обикновените фини кори ли я правиш?
А изпича ли се хубаво?  newsm78
Цитирай

София

Мнения: 372
Купувам си кори за лазаня от Метро (май се казваха Divellа или нещо такова, свършила съм ги вкъщи и не мога да проверя. Намират се на рафтовете за спагети и макарони). На тях пише, че са без варене, направо ги редя. Важно е сосовете да не са гъсти, затова слагам повечко домати и не варя дълго време доматения сос. Когато нареждам в тавата, първия ред лазаня го покривам с най-воднистата част на соса, дори корите да "плуват" е по-добре. Именно защото не е сухо, лазанята се изпича много добре (за това помага и фолиото отгоре).
Сега се разтърсих. Корите са тези:
« Последна редакция: сб, 09 авг 2008, 14:29 от denica007 »
Цитирай

Ancona-Italia

Мнения: 2 804
Продукти за 4 човека :

500 мл бешамел
1 морков
1 глава стар лук
1 стрък целина без листата
500 мл смлени домати
2 моцарели
50 гр пармиджано
500 гр паста за лазания
300гр кайма
Вино бяло или вода
Сол
Черен пипер
Масло
Голяма купа със студена вода
И тенджера с вряща посолена вода


Приготвяне :

Запържва се каймата с малко мазнина - олио или зехтин по избор , прибавяме нарязаните на ситно зеленчуци , сипваме вино и разбъркваме добре .
След около минута - две добавяме доматите  и оставяме да къкри за около 1 час .
Когато е готово рагуто започваме да слагаме корите за лазаня по 2-3 бройки за минута две в кипящата вода изваждаме и пускаме веднага в студената вода за да не залепнат .
Смесваме бешамела с рагуто и започваме да редиме в тавичка .
За основа слагаме от получения сос ред паста от горе слагаме соса рагу с бешамела , моцарела  и пармиджано .
Така се редят пластове докато свършат корите .
Най отгоре се изсипва останалата част от соса , поръсва се с пармиджано и се слагат няколко орехчета масло .
Пече се в затоплена фурна за около 30 минути . 
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 437
Купувам готови кори.
Задушавам лук, слагам зелени чушки (1-2), задушавам ги, прибавям кайма и гъбки, слагам след това и доматен сос, подправки, оставям да си къкри.
Правя и сос бешамел.
Редувам всичко и слагам кашкавал отгоре (да се запече).

А сосовете ги оставям ... леко течни, за да омекнат добре корите (по някога слагам и топено сиренце между корите)

 Peace
Цитирай


Мнения: 6 020
Винаги с готови кори. Peace

Правя я по следния начин: запържвам лук, морков, после каймата, после домати/доматено пюре, подправки и оставям да покъкри.
Правя и сос бешамел и редя по следния начин:

ред кори - после сос бешамел, каймена смес, обилно наръсвам сирене (аз лично с пармиджано), после пак кори и така докрая. Приключва се с кори и отново сос бешамел и много сирене!!! Първият път го правих с малко сирене и не ми хареса.

  chef  chef  chef
Цитирай

малкия град

Мнения: 126
Аз правя сама корите. Не защото е по-лесно Crazy, а просто ми е по-интересно. Правилото, което знам, че се спазва е на 100гр брашно - 1 яйце /аз правя 400 гр брашно с 4 яйца/. Омесва се хубаво тестото, разточва се на тънка кора и се реже на квадрати /примерно/. Слагаш тенджера с вода на котлона, като заври пускаш една по една корите и когато изплуват на повърхността ги вадиш с решетъчна лъжица на кърпа да се изцеждат.
По въпроса с плънката са дали доста идеи.
Цитирай


Мнения: 193
аз онзи ден бях закъсала за кори.имах само точени кори за баница.и направих с тях.по 5-6 кори на ред,после плънка и т.н. получи се.е не е като с кори за лазаня но става.единствено по края малко хрупкаше.... Mr. Green
Цитирай

София, Младост 2

Мнения: 8 219
Сама си правя корите, сега се точа на едни с пълнозърнесто брашно да пробвам как ще станат Very Happy Уморително е и после яко ме болят ръцете, защото тестото е твърдо, но пък е бързо и вкуса си заслужава.
В доматения сос може да се прибави един изпечен и смлян патладжан - за който като мен гледа да пробута максимум зеленчуци във всяко ядене Laughing
А ако искате да намалявате мазнините, бешамеловия сос може да се направи с наполовина мляко и наполовина вода. Отделно може да се направи и без масло - просто необходимото брашно се обърква с 2 яйца и се добавя млякото (точно както се прави смес за палачинки) и после се бърка на слаб до среден котлон до нужната гъстота.
Правила съм лазаня с тиквички, патладжан и домати и бяло сирене - не ми хареса обаче Confused
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.