Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора

София

Мнения: 4 423
Мили момичета,на 10 юли празнуваме рождения ден на дъщеря ми. Very HappyВъв фризера седи един заек,около 5,6 кг.(била майка-заек).Нищо не мога да измисля, а ми се иска да го сготвя за празника.Знам какви невероятни кулинарки сте,вярвам че и този път ще помогнете. HugНикога не съм готвила заек,не съм и яла.Много благодаря предварително! Hug
Цитирай

ново

Мнения: 1 056
Аз не ям заек, но пък ми се налага да го готвя. Единия вариант е да го нарежеш на порции и да го свариш най-добре ако имаш тенджера под налягане, защото месото е много жилаво. Като се свари добре се панира. Другия вариант, който правя е в гювеч. Нарязва се на порции и се изпържват хубаво в мазнина/заешкото е много сухо месо/. Като стане златисто месото го оставям да се задуши малко. Вгювеча слагам лук, скилидки чесън, моркови, подправки, цели картофчета,  дом. пюре, една чашка червено вино, добавям месото и наливам вода. Пече се поне 2 часа. 35
Цитирай

In transit

Мнения: 1 668
Ако от тук си харесаш нещо като рецепта. Скоро ги разпечатвах за шефа ми и затова се сетих за този сайт. http://www.kletki.hit.bg/recepti.htm
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Тази рецепта (от сайта горе) май изглежда най-лесна.

Печен заек по немски

 

Изчистете добре един заек и го оставете да кисне 24 часа в равни части вода и оцет. Отцедете го и го шпиковайте с парченца от сланина. Сипете в тавичката за печене 1 чаша мазнина и прибавете1-2 глави луки 2 моркова, нарязани на кръгчета, няколко зърна черен пипер и няколко карамфилчета. Сложете отгоре заека и го опечете във фурната, като от време на време го обръщате и го заливате със соса в тавичката.

Извадете опечения заек и го нарежете на парчета.

Прибавете към соса в тавичката 1 лъжица брашно, размито с една чаша бяло вино. След като соса поври и се сгъсти, добавете 2-3 лъжици сметана.


Наредете парчетата от изпечения заек в голяма чиния и ги залейте със соса.


П.П. Чудя се на колко градуса се пече заека и каква сметана се слага в соса. Демек, може ли да е заквасена или трябва да е готварска?
« Последна редакция: вт, 05 юли 2005, 14:23 от Raya »
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Много ви благодаря! Hug
Цитирай

на върха

Мнения: 6 462
Между другото, ако заека е питомен не е толкова сух:)
Аз го разфасовам и го пека в глинен гювеч с много лук, бяло вино, морков и горчица. Ако е див дългоушко, ще трябва предварително да го покиснеш в нещо (вече са ти казали за вада и оцет) и да го сготвиш с нещо по- мазничко като бекон или сланинка:)
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Между другото, ако заека е питомен не е толкова сух:)
Аз го разфасовам и го пека в глинен гювеч с много лук, бяло вино, морков и горчица. Ако е див дългоушко, ще трябва предварително да го покиснеш в нещо (вече са ти казали за вада и оцет) и да го сготвиш с нещо по- мазничко като бекон или сланинка:)
Ами,точно този заек живееше в къща,не знам дали е див,но знам че е майка-зайка около 6кг. Rolling Eyes
Цитирай

София

Мнения: 1 905
6 килограма заек си е направо малко прасенце. Преди да сложиш мазнината, виж дали самият заек няма достатъчно - за да не го шпиковаш и да стане прекалено тлъсто. Вероятно и 1/2 чаша мазнина ще е достатъчна.

Пусни в търсачката "заек". Има много рецепти назад.
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Добре,благодаря ти! Hug(вярно че е като малко прасе.Ужас)
Цитирай

на върха

Мнения: 6 462
Мммм да и мойта свеки такива охраненки ми ги праща Very Happy Домашно си е добичето и си има тлъстинка - не се увилай Very Happy
Цитирай

sofia

Мнения: 94
Аз заек съм готвила по два начина:
На дъното на тенджера под налягане карамелизирам съвсем малко захар. След това прибавям нарязани на кръгчета моркови(около килограм), ситно нарязан лук и ако имам - около половин патладжан нарязан на тънки парчета, малко олио, един дафинов лист, сол, покривам ги с вода и захлюпвам тенджерата да се свари.

Другият вариант е  пълнен заек.
В един тиган запържвам лук (малки цели глави), ориз, чер пипер, червен пипер и малко джоджен. Като се позапържи, добавям сол и съвсем  малко вода. С тази смес пълня заека, зашивам го и отново го варя в тенджера под налягане. На фурна не го готвя, защото според мен става сух, въпрос на вкус
Цитирай

София

Мнения: 3 231
Във фризера седи един заек,около 5,6 кг.
Щом заекът е питомен, няма нужда нито да се кисне във вода и оцет, нито предварително да се обварява /освен ако не постъпваш така и с пилешкото месо/.
Всичко, което можеш да направиш с пилешка мръвка, можеш да сготвиш и със заешка. Ако има подкожна тръстинка, не е необходимо шпиковане със сланина или бекон, защото ще стане прекалено мазно. Много вкусен става в гювеч, независимо дали с едноименната зеленчукова смес, гъби и картофки, или с кисело зеле.
Може, разбира се, да бъде задушено месото под фолио, после леко запечено, а със соса, който е останал от печенето, да бъде направен гъбен или друг сос. Нататък е ясно - картофено пюре, топчица ориз и чаша хубаво вино /да не дадете и на детето вино, ей Laughing/.
Цитирай

София

Мнения: 4 423
Във фризера седи един заек,около 5,6 кг.
Щом заекът е питомен, няма нужда нито да се кисне във вода и оцет, нито предварително да се обварява /освен ако не постъпваш така и с пилешкото месо/.
Всичко, което можеш да направиш с пилешка мръвка, можеш да сготвиш и със заешка. Ако има подкожна тръстинка, не е необходимо шпиковане със сланина или бекон, защото ще стане прекалено мазно. Много вкусен става в гювеч, независимо дали с едноименната зеленчукова смес, гъби и картофки, или с кисело зеле.
Може, разбира се, да бъде задушено месото под фолио, после леко запечено, а със соса, който е останал от печенето, да бъде направен гъбен или друг сос. Нататък е ясно - картофено пюре, топчица ориз и чаша хубаво вино /да не дадете и на детето вино, ей Laughing/.
Харесва ми варианта на фурна под фолио,но не знам колко време да го печа newsm78''Детето''ще стане на 15 години,та... Very Happy
Цитирай
Тоно днес готвя заек. В момента се пече. Аз готвя заек почти всяка седмица, защото свекърът ми ги отглежда в голямо количество. Готвя го по няколко начина , но за гости ти  предлагам следната рецепта /лесно се приготвя и  е много вкусна/: Заекът се на рязва на порции и се оставя на страни .В една дълбока купа слагаш следните неща / дозата ти я давам като за твоя заек /: 2бр. бира, 1/2 ч.чаша олио, 4 с. лъжици соев сос, 5-6 бр. дафинови листа, 2 с. лъжици чубрица, 1с. лъжица червен пипер, 15зърна черен пипер, 1 с. лъжица смлян черен пипер, сол на вкус. Объркваш добре всичко и всяка порция я потапяш в маринтата и нареждаш в дълбока тава. Накрая изливаш остатъка от маринатата върху порциите. Захлупваш с фолио и го мушкаш във задължително НЕпредварително загрята фурна. След 2 часа открехваш фолиото и буташ месото с вилица дали се отделя от коста. Ако да - махаш фолиото и оставяш месото във фурната за още 10мин. да получи загар , ако не - захлупваш на ново фолиото и проверяваш след малко. Това е! Гарнитурата е каквато ти предпочиташ.
Цитирай

София

Мнения: 3 231
Харесва ми варианта на фурна под фолио,но не знам колко време да го печа newsm78''Детето''ще стане на 15 години,та... Very Happy
Вече са отговорили - приблизително между 1 и 1/2 ч. и 2 ч. Аз вадя тавата в края на първия час, отгръщам леко фолиото и опитвам на вкус или поне - дали се отделя месцето от кокала. Ако е така - махам фолиото, да хване тен зайчето Laughing
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора