Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 16 отговора

New Zealand

Мнения: 5 184
Привет, мами - кулинарки! Моя син много оби4а риба - пе4ена, паржена, панирана, консерва, суши. Аз, оба4е, се опасявам 4е не му предлагам голямо разнообразие.  newsm78
Моля ви за идеи - каква риба, според вас е подходяша за дете на възраст 2 години и половина и как да я приготвя? Тои оби4а и пушена сьомга /особено суши с авокадо и пушена сьомга/, но дали пушената риба е добра идея?
Моля за вашите мнения!!!
Предварително благодаря!!!
Цитирай

София

Мнения: 621
Аз бих ти препоръчала бяла риба-филе запечена във фурната с малко домати и чесън!Може и панирана!Разбира се скумрия........Радвай се че обича риба малко деца я ядат Wink
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Благодаря ти за идеята! Аз сам му давала хек паниран. Умира си от кеф, не мога да му смогна. Без хляб яде и зяпа с голям мерак. Ще пробвам твоя вариант наи-скоро. Тои оби4а пикантни ястия, 4есъна му е познат и го харесва.
А какво мислиш за пушената сьомга? По-добре да не му даваме маи, въпреки 4е оби4а ...
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Ехей, много назад ми се изместила теми4ката Wink
Дайте още някоя идея де  chef
Цитирай
Филета риба  поръсих със сол, черен пипер, лимонов сок. В тиганче затоплих заквасена сметана + 1 ч. бяло вино, добавих чаша орехи, гъби, чесънче, копър (всичко на око и по много  ). Изсипах върху филетата и под фолио около 30 мин, накрая открих да се позапече!!! За гарнитура- пликчетата с броколи от другата тема 
В оригиналната рецепта на моята приятелка, която е страхотна кулинарка, върху рибата се слага и ябълка нарязана на много тънки резенчета.
(Това е рецепта на Долче вита - мисля newsm78 Embarassed. Изпробвана е и е много вкусно newsm10). Става с различни видове бели риби.

Абе аз се чудя, но не е ли малко детенце за пушена риба newsm78 и суши Thinking
Цитирай

София

Мнения: 750
Ето от мен една бебешка рецепта:

За 1 порция:

Сваряваш рибата в леко подсолена вода. (става много бързо – 10-тина минути).
Отделно сваряваш 1 картоф, 1-2 суп.л. грах и 1 морков.
Смачкваш зеленчуците с 1 кафена чашка топло прясно мляко (предварително сварено).

В дълбок тиган разтапяш 1 ч.л. масло и смесваш вътре зеленчуковото пюре с рибата. Бъркаш сместа малко – колкото да се смесят вкусовете и да поемат маслото.


Но пък твоето рибарче вече може да хапва нормално приготвена риба (не на пюре). Бих ти препоръчала да избягваш пърженето до кокото е възможно.
Опитай следната мързелива рецепта:

Филе от риба (страхтоно става с пъстърва) поръсваш леко със сол. Слагаш го в алуминиево фолио заедно с 1-2 зърна бахар, 1-2 зърна черен пипер, 1 листче дафинов лист, резенче лимон и/или домат. Завиваш добре и печеш на решетката във фурната около 30 мин. Става чудесно. Върви си с традиционните задушени в масълце картофки с копър и чесън и е идеална диетична рецепта за цялата фамилия.

Пушената риба е и доста солена, освен това обработката й лично на мен не ми вдъхва доверие и не бих я давала на дете. Но пък като обича, от 1-2 парченца не го лишавай. Просто я давай като деликатес, а не като основно ястие.


Пълната рецепта е по-засукана:

ПЪСТЪРВА с бекон и бадеми във фолио

Трябва ви по една чистена пъстърва (с главата) на човек.
Ако приготвяте 4 пъстърви, останалите продукти са:
150 гр. бекон
50 грама сурови бадеми
дафинов лист
бахар
лимон
сол

Бланширате бадемите за 3-4 минути във вряща вода, за да можете да ги обелите лесно. След това ги нарязвате на ситно с ножа (не ги мелете!).
Нарязвате и бекона на ситно и го смесвате с бадемите.
Накапвате пъстървата с лимонов сок отвърте и отвън, осолявате добре пак отвътре и отвън, слагате 1 листо дафинов лист и 1-2 зърна бахар (цели), 40 мин във фурната (само на решетката) на около 200 градуса първите 15 минути и след това на 150 градуса.


Добавям още рецепти, които са "семейни".

СЬОМГA С МЕД

ЗА 6 порции:

6 филета от сьомга се нареждат в суха тава и се намазват със смес от 6 чаени лъжички майонеза, 3 чаени лъжички горчица (най-добре такава на зрънца),1.5 чаени лъжички мед. Пече се на силна фурна 15 минути.

Ето и за любимата ми риба ЦИПУРА, но спокойно може да се замени с друга по чисто финансови съображения.

Ципура плакия

Риба около 600-700 грама
1/4 чаена чаша зехтин
2-3 глави лук
1/4 глава целина
1 малък морков
2-3 скилидки чесън
400 грама белени домати нарязани
2 чаени лъжички доматено пюре
1/4 чаена лъжичка сух риган
1/2 чаена лъжичка захар
филия или 2 по-стар бял хляб
магданоз
2 чаени лъжици лимонов сок.
В загретия зехтин слагаш лука, целината и моркова за десетина минути да се задушат и омекнат, добавяш чесъна, после доматите, ригана и захарта и десетина минути задушаваш на по-слаб огън. Овкусяваш със сол и черен пипер, добавяш лимоновия сок и магаданоза. В намазнена тава слагаш рибата, отгоре изсипваш соса и най-отгоре хлебните трохи, поръсваш с малко зехтин и печеш около 25 минути.


Ципура пълнена

Една хубава ципура се разрязва се откъм гърба с остър нож за филиране, като ножът се оставя да се плъзга от двете страни на гръбнака така, че да се отдели месото. Гръбнакът, главата и опашката се отстраняват. Приготвя се плънка от 1 чаша галета, 1 яйце, 1-2 скилидки чесън, 1 китка магданоз, 1 домат, 50 мл олио, черен пипер и сол. Рибата се пълни и се зашива. Увива се в намаслено алуминиево фолио и се пече 30-тина минути на 200 градуса.

Сервира се с доматено фондю:

200 г ементал, 200 г грюйер, 1 скилидка чесън, 2 250 мл бяло вино, 1 ч.л. царевично нишесте, 2 с.л. лимонов сок, 2 с.л. сметана, 2 с.л. концентрирано доматено пюре, 1/4 с.л. риган, сол, 125 мл сметана.

С обелената и разрязана на две скилидка чесън се натрива съда за фондю. Слага се в него виното и се довежда до кипене. Добавят се по малко настърганите на едро сирена. Разърква се, докато се получи гладка каша.
Добавят се нишестето, лимоновия сок и 2 с.л. сметана. Като се сгъсти, се добавят доматеното пюре, ригана и се посолява. Добавя се останалата сметана.

Сирената могат да се заменят с другo полутвърдо сирене.


Ципура с копър

риба около 1 кг, масло - около 50гр, 1 лимон, 4 големи домата, 200мл. бяло вино, 3 глави лук, 2 връзки копър и сол. Рибата в намаазнена тава и се залива с лимоновия сок. Правиш сос от виното и лук и копър наситно. Добавяш настърганите домати, изсипваш върху рибата и печеш 15-20 минути в умерена фурна.


Ципура с вино

рибата на парчета, 500мл. бяло вино, 2 глави лук, 2-3 с.л. заквасена сметана, 1 с.л. брашно, масло, черен пипер, сол.
В намазнена тава нареждаш паряетата риба, поръсваш с лук и парчета масло. Печеш в умерена фурна 15 минути. Получения сос се отцежда и сгъстява с брашното, добавяш виното, сметаната и черен пипер. Заливаш рибата и печеш още десетина минути. сервира се с картофена салата
« Последна редакция: вт, 12 юли 2005, 15:38 от Спаска »
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Абе аз се чудя, но не е ли малко детенце за пушена риба newsm78 и суши Thinking

Парво благодаря за рецептата. А относно пушената риба и сушито - те не бяха предназна4ени за него. Но искаше да опита и ...после се сърдеше 4е не му давам. Хареса му много. На мама Рибар4ето. Пусто, нали мамаму е от Бургас:) и тат и, де:)
Пък и то самото раждано на брега на океана... Wink
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
Благодаря на Спаска за рецептите!!!
Супер!!!
Имам избор сега.
Мерси още веднъж!!!  chef
Цитирай
...ПЪСТЪРВА с бекон и бадеми във фолио

.....

Този вариянт за готвене на пъстърва наистина е много вкусен. Аз само, че ползвам готови филирани бадеми (Майка, при вас няма начин да няма от тях). Изпробвай я - и за нея гарантирам Wink Very Happy

Тъй, тъй - мама от Бургас пък нас пита за рецепти, вместо тя да ни каже Wink Crossing Arms. Мъжът ми на времето като бил студент и имали един колега от Бургас, та много го мъчели милият. Всяка седмица поне веднъж го изнудвали в бедните студентски години да им прави рибни и морски специалитети. Половината неща за преготвяне на риба от него ги знам Laughing Laughing
Цитирай


Мнения: 289
И моето синче много обича рибка. Ето и от мен една рецепта за филе от бяла риба:
 Продукти :филе от бяла риба, картофи, майонеза.. и подправки може да добавите по ваш вкус..
В тава се нареждат картофите нарязани на кубчета, а отгоре се реди рибата, нарязана на по-малки парчета и оваляна в майонезата. Вода се налива в тавата, колкото да покрие картофите. След това се пече на 180 градуса до готовност
Да поясня само, че аз ползвам тефлонова тава и не я мажа с олио, но ако е друга май трябва newsm78
Е, това е.. много лесно и вкусно Smile
Цитирай

Мелбърн, Австралия

Мнения: 780
Една много бърза и изпитана преди 2 дена рецепта, пожънала успех сред цялото семейство:

500 гр. филе от бяла риба
1/2 чаша бяло вино
2-3 дафинови листа
2 лъжици оцет (за предпочитане balsamic)
3 лъжици зехтин (зависи колко е постна рибата)
сол, черен пипер
около 750 гр. домати от консерва
1 средно голяма глава лук

Филето се подрежда в намаслена тавичка. Полива се с виното, поръсва се със солта и черния пипер, и се напръсква с оцета и зехтина,  добавя се и дафиновия лист. Така се оставя да престои около половин час, след което се добавя нарязания на ситно лук и се залива с доматите. Пече се в предварително загрята до 200С фурна около 45 минути (в зависимост от това колко са дебели филетата)
За да могат да ядат и моите малките сложих черен пипер на зърна вместо смлян.  Всичко беше ометено на вечеря  Very Happy

А за пушената сьомга и моите деца много я обичат - не мисля че 1-2 филийки от нея веднъж в месеца може да им навреди.
Цитирай

в Бургас

Мнения: 3 251
Maika , и аз мисля ,че пушеното месо или риба са неподходящи за малко дете.Чела съм някъде,че в самото месо се натрупват доста канцерогени при метода на опушването,особено при топлото пушене.А лошото е ,че  студено пушените продукти са с по-малък срок на годност ,но иначе не е толкова опасен и е по-вкусно месото.Използвай месо от треска,камбала,тон,мерлуза,хек,акула-това е все месо от бяла риба,но отбягвай сьомгата,по-мазна е и с по-тежко месо.Моите синове и те обожават рибата!И сега имам филета от мерлуза и ако не се сърдиш, Laughing ще се възползвам от някоя рецептичка за тях в темата ти,които са ти пуснали другите мами-майсторици! Laughing
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184
[bМоите синове и те обожават рибата!И сега имам филета от мерлуза и ако не се сърдиш, Laughing ще се възползвам от някоя рецептичка за тях в темата ти,които са ти пуснали другите мами-майсторици! Laughing
заповядаи моля. Облажете се и вие с твоите мъжлета с вкусни рибни ястия. Не мис е свиди Wink 35
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184

Тъй, тъй - мама от Бургас пък нас пита за рецепти, вместо тя да ни каже Wink Crossing Arms. Мъжът ми на времето като бил студент и имали един колега от Бургас, та много го мъчели милият. Всяка седмица поне веднъж го изнудвали в бедните студентски години да им прави рибни и морски специалитети. Половината неща за преготвяне на риба от него ги знам Laughing Laughing
Срам голям Embarassed, ама така си е - аз нямах никакъв готварски стаж преди да доида тук, в НЗ ooooh!. С мъжа ми си живеехме всеки при маминка, сгодихме се, тои замина, после аз го последвах... Оженихме се тук, в НЗ. И тук се нау4их да готвя полека-лека с много книги и питане. Имам си една приятелка незаменима тук. Заедно бременяхме и сега заедно си гледаме мом4енцата. Тя е с пове4е от 10 години семеен "стаж". Смело мога да заявя 4е тя ме нау4и да готвя. Но тя не е морска мама, а столи4анка, та затова ми куца рибната 4аст Embarassed
Цитирай

New Zealand

Мнения: 5 184

А за пушената сьомга и моите деца много я обичат - не мисля че 1-2 филийки от нея веднъж в месеца може да им навреди.
Да, и аз така мисля за пушената сьомга. Така де, то всяко нещо, ако е с мярка, няма как да навреди, стига да не им се дава на малките деца 4есто и по много, едва ли не за основно ястие. А и ние с мъжа ми много си падаме по суши с ажокадо и пушена сьомга. Какво? Да се крием таино ли да ядем?!даваме му понякога на нашиа сладур да опита, а тои си умира от кеф. Но не прекаляваме.
П.С. Мерси за рецептата!!!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 16 отговора