- Публикувана: 16 ноем. 2008, 15:59 ч.
- Последно мнение: 8 дек. 2008, 18:10 ч.
Никулден-меню и приготовления?
здравейте на всички.за пръв път пиша във форума.поздрави на всички.бих искала да науча някоя нова рецепта за приготвяне на шаран но по различна от обикновените 
Ти попрочете ли темата за да видиш какви са предложенията? И какво по-различно търсиш? По-екзотично или по-различен вкус.....
ние също не обичаме шаран, макар, че доводите на TheNMaster ме убедиха - шарана е необходим/а и рецептата изглежда вкусна 
/.
иначе - вкъщи обичаме доспатска пъстърва, ципура , лаврак, и каквото морето довлякло
.
и за 15 души ли ще готвиш?ти си герой!
не можеш ли да сготвиш в пловдив и да го занесеш готово на цигов чарк?имам подобен на твоя проблем с готвенето на вилата, но за много по-малка тълпа
как я пълниш?вкъщи обичаме пъстърва, но никога не съм пълнила 
/.иначе - вкъщи обичаме доспатска пъстърва, ципура , лаврак, и каквото морето довлякло
.Трябва тръгваики от Пловдив ясно да съм решила какво ще ми е нужно,защото няма да имам възможност за промяна в плана
не можеш ли да сготвиш в пловдив и да го занесеш готово на цигов чарк?имам подобен на твоя проблем с готвенето на вилата, но за много по-малка тълпа
та една пъстърва взех 
нея ще я пълня и на фурна
нея ще я пълня и на фурна
И задължително има плънка и около шаранчето 
ние също не обичаме шаран, макар, че доводите на TheNMaster ме убедиха - шарана е необходим/а и рецептата изглежда вкусна /.
иначе - вкъщи обичаме доспатска пъстърва, ципура , лаврак, и каквото морето довлякло .
и за 15 души ли ще готвиш?ти си герой!
не можеш ли да сготвиш в пловдив и да го занесеш готово на цигов чарк?имам подобен на твоя проблем с готвенето на вилата, но за много по-малка тълпа
/.иначе - вкъщи обичаме доспатска пъстърва, ципура , лаврак, и каквото морето довлякло
.Трябва тръгваики от Пловдив ясно да съм решила какво ще ми е нужно,защото няма да имам възможност за промяна в плана
не можеш ли да сготвиш в пловдив и да го занесеш готово на цигов чарк?имам подобен на твоя проблем с готвенето на вилата, но за много по-малка тълпа
Не,предпочитам там,за да ми помагат останалите,все могат да нарежат нещо
,а за рибата аз съм убедена че тя няма да е за наяждане,но трябва да има заради именниците,иначе никои не мога да откажа от цър-пър на скарата!
Ето една рецепта от списание:
Пълнена риба с картофи
2кг едра риба
чер.пипер
сол
8 картофа
4 яйца
2 глави лук
чесън
магданоз
4с.л.настъргано сирене
2с.л.каперси
1/2ч.л.шафран (куркума)
200мл.зехтин
Рибата се натрива с пипера и солта.Картофите се обелват,нарязват се на много тънки кръгчета и се слагат в малко подсолена вода. Две от яйцата се сваряват твърдо.Щом изстинат,се обелват и се нарязват на много ситно.Лукът се нарязва на ситно.Хлябът се настъргва,чесънът и магданоза се нарязват на ситно.Всичко се слага в купа и се прибавя настърганото сирене,2 сурови яйца,1с.л. зехтин,каперси и ако трябва се досолява.Разбърква се и рибата се напълва с тази смес,зашива се и се слга в намаслена тава.Кръгчетата картофи се подсушават и се нареждат около рибата,полива се с зехтин и разреден с вода шафран.Поставя се в слабо загрята фурна за 1 час,като от време на време се полива със стеклия се сос.
Пълнена риба с картофи
2кг едра риба
чер.пипер
сол
8 картофа
4 яйца
2 глави лук
чесън
магданоз
4с.л.настъргано сирене
2с.л.каперси
1/2ч.л.шафран (куркума)
200мл.зехтин
Рибата се натрива с пипера и солта.Картофите се обелват,нарязват се на много тънки кръгчета и се слагат в малко подсолена вода. Две от яйцата се сваряват твърдо.Щом изстинат,се обелват и се нарязват на много ситно.Лукът се нарязва на ситно.Хлябът се настъргва,чесънът и магданоза се нарязват на ситно.Всичко се слага в купа и се прибавя настърганото сирене,2 сурови яйца,1с.л. зехтин,каперси и ако трябва се досолява.Разбърква се и рибата се напълва с тази смес,зашива се и се слга в намаслена тава.Кръгчетата картофи се подсушават и се нареждат около рибата,полива се с зехтин и разреден с вода шафран.Поставя се в слабо загрята фурна за 1 час,като от време на време се полива със стеклия се сос.
Желирана салата със сьомга
425гр изцедена сьомга( може и херинга)
2с.л лимонов сок
2с.л. кетчуп
200 гр. доматено пюре
250мл сметана
250мл разбита сметана
копър
лук нарязан на ситно
1л оцет
2 пакетчета желатин
сол пипер
Рибата се почиства от костите и заедно с лимоновият сок се разбива.Добавя се кетчупа и доматеното пюре и се разбива до получаването на хомогенна смес.Добавя се сметаната копъра и лука.В отделен съд се смесва оцета с около 120мл студена вода и се слага желатина за 5 мин да се разтвори.Залеите желатиновата смес с кипяща вода и я прибавете към рибната смес.Неразбитата сметана се разбива и се добавя към рибата,посолява се..Получената смес се изсипва във форма или се оформя и се оставя аз 2 часа в хладилника.За да се извади от формата се потапя за 10 сек в топла вода и леко се разтръсква.
източник-класически готварски рецепти
425гр изцедена сьомга( може и херинга)
2с.л лимонов сок
2с.л. кетчуп
200 гр. доматено пюре
250мл сметана
250мл разбита сметана
копър
лук нарязан на ситно
1л оцет
2 пакетчета желатин
сол пипер
Рибата се почиства от костите и заедно с лимоновият сок се разбива.Добавя се кетчупа и доматеното пюре и се разбива до получаването на хомогенна смес.Добавя се сметаната копъра и лука.В отделен съд се смесва оцета с около 120мл студена вода и се слага желатина за 5 мин да се разтвори.Залеите желатиновата смес с кипяща вода и я прибавете към рибната смес.Неразбитата сметана се разбива и се добавя към рибата,посолява се..Получената смес се изсипва във форма или се оформя и се оставя аз 2 часа в хладилника.За да се извади от формата се потапя за 10 сек в топла вода и леко се разтръсква.
източник-класически готварски рецепти
как я пълниш?вкъщи обичаме пъстърва, но никога не съм пълнила
ето я пъстървата
пълнена е с диви гъби и гарнирана с картофено пюре.
много бързо стана
Няколко години приготвях пълнен шаран с лук,орехи и домати.Много е мазен и определено не ни хареса.Предпочитаме пастърва,печена с лимонче и гарнирана със сосче и задушени картофки.
Асялайн - от първа страница на темата прочетох, че имаш сайта на рецептата на Хотел Сахер във Виена, Рецепта за шаран с бирен сос.
Тъй като живея наблизо до хотела, а и не намирам рецептата в гугъл.ат би ли ми пуснала сайта на немски, за да видя и пробвам тази рецепта?
аз намирам само това http://www.google.at/search?hl=de&q=hotel+Sacher++Wien++Karp … ta=cr%3DcountryAT - Не излиза нищо
За никулден аз приготвям сьомга със сметанов сос и копър.Тъй като австрийците не обичат дънни риби, според тях те се хранят с "мръсотията" /и моя съпруг сподела това мнение/ Та приготвям сьомга
Парчета сьомга нареждам в тавата, /не бъркайте с херинга/
1 ч.ч бяло вино
1 ч.ч. вода + сол на вкус
нарязани картофи на кръгчета
това се запича докато картофите омекнат
отгоре се залива със заквасена сметана + ситно нарязан копър /аз слагам много/. Един път импровизирах като към заливката сложих и яйца 2 бр, тогава се режеше с нож, като мусаката. Иначе става риба с картофи и сметанов сос.
Скоро ще готвя ще ви пусна и снимка
А пастървата, тъй като е суха риба, се нуждае от мазнина.
Аз я приготвям в готварско фолио.
Слагам изчистена и леко цепната пастърва, поръсвам, сол, черен пипер,1 лъжица бяло вино, парченца краве масло /не марганир или олио/, ситно нарязан магданоз и една две скилидки чесън, Завивам с фолиото плътно, подреждам в тава /ако във фурна готвя/ или на скара /като се обръща от всички страни
Тъй като живея наблизо до хотела, а и не намирам рецептата в гугъл.ат би ли ми пуснала сайта на немски, за да видя и пробвам тази рецепта?
аз намирам само това http://www.google.at/search?hl=de&q=hotel+Sacher++Wien++Karp … ta=cr%3DcountryAT - Не излиза нищо
За никулден аз приготвям сьомга със сметанов сос и копър.Тъй като австрийците не обичат дънни риби, според тях те се хранят с "мръсотията" /и моя съпруг сподела това мнение/ Та приготвям сьомга
Парчета сьомга нареждам в тавата, /не бъркайте с херинга/
1 ч.ч бяло вино
1 ч.ч. вода + сол на вкус
нарязани картофи на кръгчета
това се запича докато картофите омекнат
отгоре се залива със заквасена сметана + ситно нарязан копър /аз слагам много/. Един път импровизирах като към заливката сложих и яйца 2 бр, тогава се режеше с нож, като мусаката. Иначе става риба с картофи и сметанов сос.
Скоро ще готвя ще ви пусна и снимка
А пастървата, тъй като е суха риба, се нуждае от мазнина.
Аз я приготвям в готварско фолио.
Слагам изчистена и леко цепната пастърва, поръсвам, сол, черен пипер,1 лъжица бяло вино, парченца краве масло /не марганир или олио/, ситно нарязан магданоз и една две скилидки чесън, Завивам с фолиото плътно, подреждам в тава /ако във фурна готвя/ или на скара /като се обръща от всички страни
здравейте на всички.за пръв път пиша във форума.поздрави на всички.бих искала да науча някоя нова рецепта за приготвяне на шаран но по различна от обикновените Здравей!
Ето една абсолютно нестандартна рецепта за шаран от мен - Шаран на черно
На нас с мъжа ми много ни харесва тази сладко-солена комбинация, но все пак прецени вкусовете ви преди да го приготвиш!
Ето и снимка:
