И аз си пазя този линк от Цецето, но все още не съм го пробвала това масло, трябва да си създам навик да си го правя така. А това означава ли, че е по-малко вредно (мазно) маслото?
- Публикувана: 4 ян. 2009, 18:07 ч.
- Последно мнение: 25 септ. 2012, 19:12 ч.
Пангасиус ?!?!
ОООООООО Пангасиуса е страхотна рибка, аз я правя на рибарски пай! Намазнявам една йенска правоъгълна тавичка; нарязвам на хапки едно филе пангасиус около 600-700 гр и нарязани на колелца рулца от раци, смесвам ги в купа като добавям и една чаша царевичка, осолявам на вкус, слагам малко чер пипер и лимон и ставям да си поеме от подправките докато приготвя бешамела. Бешамела приготвям по стандартния начин с около 600 мл прясно мляко, масло и брашно около 3-4 с.л., индийско орехче и като е готов бешамела слагам и нарязан пресен магданос. Рибата изсипвам в тавичката и заливам с бешамела, отгоре намазвам картофено пюре около 500 гр, а пюрето се намазва с едно разбиро яйце, за да стане хрупкава коричка. Пека около 20-30 мин. Става нещо невероятно вкусно!!!
И аз си намерих рецепта за пангасиус тук от форума е от темата за Никулденската трапеза
та 2-3 филета се слагат в тавичка е се заливат с 1 кофичка кисело мляко ,чесън и копър ,чер пипер според вкуса.Така престояват половин ,един час и се пече двайсетина минути.Става много вкусно!
та 2-3 филета се слагат в тавичка е се заливат с 1 кофичка кисело мляко ,чесън и копър ,чер пипер според вкуса.Така престояват половин ,един час и се пече двайсетина минути.Става много вкусно!
Понеже вкъщи нищо не се панира или пържи ето как я приготвям аз (става и с всяка друга хубава бяла риба филе). Всичко правя на око, така че точни мерки не мога да дам.
Нарязвам филетата на парчета колкото fish fingers горе- долу. Слагам ги в купичка и ги заливам със сок от един-два лимона. Оставям ги в хладилник да поемат малко.
В една купичка смесвам малко галета, грис (повече от галетата) и подправки за риба (може готов микс, но те са пълни със сол и други гадории, така че аз лично си слагам по наш вкус сухи подправки).
В друга разбивам едно яйце с капка- две лимон.
След това топя в яйцето и в сухата смес и нареждам върху пергаментова хартия в голяма тава. Напръсквам със зехтин (аз използвам нещо подобно на пулверизатор за зехтин, но може и да се полеят съвсем лекичко просто) и пека. Стават като панирани и без притеснение можете да ги дадете на децата, които пък е ясно какви фенове са на храната с пръсти
Нарязвам филетата на парчета колкото fish fingers горе- долу. Слагам ги в купичка и ги заливам със сок от един-два лимона. Оставям ги в хладилник да поемат малко.
В една купичка смесвам малко галета, грис (повече от галетата) и подправки за риба (може готов микс, но те са пълни със сол и други гадории, така че аз лично си слагам по наш вкус сухи подправки).
В друга разбивам едно яйце с капка- две лимон.
След това топя в яйцето и в сухата смес и нареждам върху пергаментова хартия в голяма тава. Напръсквам със зехтин (аз използвам нещо подобно на пулверизатор за зехтин, но може и да се полеят съвсем лекичко просто) и пека. Стават като панирани и без притеснение можете да ги дадете на децата, които пък е ясно какви фенове са на храната с пръсти
И моето семейство обича пангасиуса, ето един вариант - слагам три филета цели в намаслена тавичка и заливам с 200-300 гр. течна сметана (може и сладка), в която съм добавила вегета, девесил, копър (или готова подправка за риба) и запичам за около 20 мин. на фурна, подходяща гарнитура - варени картофи, много е вкусно.
Аз понеже избягвам да пържа, съм я пекла във фурната, използвам фикса на Маги за риба в сметанов сос, получи се и ни хареса много. Правих я и по друг начин (както правя пастърва обикновено във фурна) - всяко парченце го завивам във фолио и слагам домат, нарязани на филийки, лук и малко масло. Също се получава страхотно 
Преди малко даже мъжът ми каза, че щял да вземе такава риба 
Преди малко даже мъжът ми каза, че щял да вземе такава риба 
Скоро приготвяхме за пръв път такава риба.Филенцата ,заедно с девисил,морков и гъбки ги загънахме в пакетчета фолио и пекохме във фурната ,на мен лично много ми хареса.Самата риба ми се стори по-мазничка,предполагам ,че и приготвена на скара ще е страхотна.
изкушавам се да опитам пържена, ама не ми се виси на котлона беееее.......
изкушавам се да опитам пържена, ама не ми се виси на котлона беееее.......
Е, ти като че ли грах ще пържиш зрънце по зрънце
В един голям тиган или във фритюрника става за десетина минутки, не се виси изобщо 
Препоръчани теми