Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 41 отговора

с трима мъже :)

Мнения: 1 803
Много искам да се науча да правя такова чудо. Снощи ядох. Впечатлена съм, но не зная как да го приготвя, нито пък какво да си купя.

То и сметана май има в него - това е заквасената смета, като кис.мляко - нали?

Момичета, много ви моля, поможгнете ми.  Praynig
Цитирай


Мнения: 8 580
Не съм го яла, но са ми разказвали, че е вкусно. Стана ми интересно и потърсих в нета, но намерих само продуктите в някакво ресторантско меню. Ето ги:

Цитат
Пиле Филаделфия
пилешко филе, сирене Филаделфия, гъби, готварска сметана, бяло вино
.
Но не пише как се приготвя. По продуктите, смяташ ли, че е това, което си яла? Дано някой знаещ рецептата се включи.
Цитирай

с трима мъже :)

Мнения: 1 803
Снощи го ядох в Славяни. В Гугъл-а ми излиза още един ресторант, където дори е по-евтино. Такова нещо не бях яла. Не можах да го изям, заради малкия, все го носих и държах на ръце, че беснееше и сега така съжалявам, цял ден все това пиле ми се яде  Crying or Very sad

Да, точно това са му съставките. Ама не знам как се прави изобщо. Нито пък какво да си купя от магазини - марки, грамажи, нищо не разбирам от сирена и сметани. Ние не готвим с такива неща.  Embarassed

Ох, много ми се яде това нещо пак. Няма как да се завлека отново натам - децата направо са си тежест за мъкнене с мене ...
Цитирай

с трима мъже :)

Мнения: 1 803
Виж, КЮФТЕТА, е дала рецепта за нещо подобно, май  newsm78


http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=124295.msg2295628#msg2295628

Веднъж ядох пиле "Беарнез" и много ми хареса. Не съм питала собствениците каква е рецептата, но според вкуса разбрах за какво става въпрос. Наскоро се присетих и си го направих вкъщи и моето ми хареса повече от онова в кръчмата. Мъжът ми пък каза, че това му става едно от официалните любими ястия . Та значи само името му е такова "изкелефенчено" - това си е пиле със сметана и топено сирене и гарнитура картофки соте. Аз го направих така:
500 гр. пил. филе, нарязано на хапки се задушава в малко олио, добавя се и малко соев сос,  бяло вино и 2-3 скилидки нарязан на ситно чесън. Месото се отделя и в същия тиган слагаме 200 гр. заквасена сметана, нарязваме пушено топено сирене, добавяме малко горчица и бъркаме докато стане хомогенна смес. С тази смес заливаме пилешките късчета. Сервираме с гарнитура от картофки соте.


Онова от снощи май нямаше чесън, поне не усетих. Нямаше и гъби, нито пък се сервира с картофки. В тоя ред на мисли, Беарнез може да е още по-сполучливо... Горчица също не знам дали имаше във Филаделфията  Thinking
Цитирай


Мнения: 8 580
Пиле Беарнез е много вкусно, имам рецепта, на която не съм отбелязала автор /като гледам май е на Кюфтета newsm78/, но приготвено по нея е фантастично. Ето я:

ПИЛЕ "БЕАРНЕЗ"
500 гр. пил. филе, нарязано на хапки се задушава в малко олио, добавя се и малко соев сос, бяло вино и 2-3 скилидки нарязан на ситно чесън. Месото се отделя и в същия тиган слагаме 200 гр. заквасена сметана, нарязваме пушено топено сирене, добавяме малко горчица и бъркаме докато стане хомогенна смес. С тази смес заливаме пилешките късчета. Сервираме с гарнитура от картофки соте.
А картофките соте ги правя така: нарязвам картофи на колелца и ги обърквам с марината от соев сос, пресен копър, счукан чесън и 1 суп. лъж. мед или захар. Запичам в тава с повечко масълце. Меда придава много приятен сладникав вкус на картофите. Пробвайте, няма да съжалявате.

Пробвай и нея, мисля, че ще я харесате.
Цитирай

София

Мнения: 942
Това е подобно на Пилешки късчета с топено сирене в Хепи. Просто вместо топено сирене, трябва да се сложи сирене Филаделфия.
Сега ще ти кажа как аз мисля и как бих процедирала.
Първо ще си купя пилешко--флейки (10 лева килограма) или пилешки гърди. Ще ги нарежа на кубчета и ще ги запържа в малко олио или зехтин. Ще ги извадя после и ще сложа гъби. До тук процедираш на око, в зависимост колко човека ще го ядете.
После си купуваш едно крем сирене Филаделфия. Има го почти във всички магазини. Вземи си и една малка готварска сметана. Аз лично ползвам на Холта, но има и други марки. Тя е в картонени опаковки, като мляко, но има и по 200 грама. Можеш да я замениш със заквасена на Данон примерно--пак малка.
Когато и гъбите са готови, слагаш пилето, овалваш ги малко заедно и добавяш крем-сиренето и сметаната да покъкри. Подправки си сложи според вкуса. Бялото вино го ползвай в началото да задушиш пилето. Не слагай много. Аз лично правя такива сосове, но до сега съм ползвала само топени и пушени и сини сирена. Филаделфията я ползвам повече за предястия и десерти. Но непременно ще пробвам.

Успех!
Цитирай

с трима мъже :)

Мнения: 1 803
Добре. Ще го направя така, звучи чудесно.  Peace

Да ми потвърдите само това

= понеже не съм наясно със сиренета - ако това Филаделфия е толкова скъпо, аз няма да го купя, защото не ми се рискува - все пак за пръв път ще готвя това нещо. Някое по-евтино да си взема, но какво. Мисля, че специално аз едва ли бих усетила разликата м/у сирената, при условие, че ние не сме яли такива неща досега, у нас.

= сметаната - значи, малка готварска на Хопла (като прясно мляко). Ако няма - заквасена на данон (като кис.мляко). Има ли някакви разбики м/у двата вида сметани - като пресните млека и тези като закваски?

= кажи някой сос, който ти правиш. Аз наистина май се запалих по тези сосове. Мразя пушени сирена и ги купувам само от тези - в кръглите кутийките, дето са няколко вида, асорти, и украсявам с тях платата с мезетата или хапките или пък ги вхърлям така - при панерката с хляба. Не ги обичам. Но от снощи вече се размислям дали не съм грешала досега.  Smile Изобщо, тези сосове - това ли са въпросните фондюта, за които моят фритюрник става и пръки си има, но ние никога не сме опитвали ...  Embarassed
Цитирай

Canada

Мнения: 139
http://www.cookingwithphilly.ca/philadelphia2/page?siteid=philad … &PagecRef=663
  chef
Tova li e?
Neshto mi se precaka kompa i ne moga da prevkliucha na fonetichna  #2gunfire
Цитирай

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
Panadila май е дала точната рецепта за това, което търсиш - супер елементарно и вкусно изглежда Smile.

Беарнеза съм го пробвала по много варианти и винаги се получава вкусно!
Не е нужно да купуваш Филаделфия, може да замениш с пушено топено сирене Жоси, някакво мухлясало (има парченца за по 2 лв., напълно достатъчно) и кашкавал. Става и с един вид сирене, но колкото повече различни видове, толкова по-хубаво се получава.
Цитирай


Мнения: 4 380
Panadila май е дала точната рецепта за това, което търсиш - супер елементарно и вкусно изглежда Smile.

Беарнеза съм го пробвала по много варианти и винаги се получава вкусно!
Не е нужно да купуваш Филаделфия, може да замениш с пушено топено сирене Жоси, някакво мухлясало (има парченца за по 2 лв., напълно достатъчно) и кашкавал. Става и с един вид сирене, но колкото повече различни видове, толкова по-хубаво се получава.


Как мухлясало бе? В България беше пълно с различни марки които са абсолютно копие на Филаделфията но по-евтини. Във всяка къща се купува такова за мазане. Тя и Филаделфията не беше скъпа.
Пълен ми е хладилника с Филаделфия, имам поне 4 кутийки, но нямам сметана. Confused Какво ли ще стане с кисело мляко? Very Happy И без това сиренето е мазно. С чесън или без чесън?
« Последна редакция: нд, 11 яну 2009, 00:54 от xenia »
Цитирай


Мнения: 8 580
.....Не е нужно да купуваш Филаделфия, може да замениш с пушено топено сирене Жоси, някакво мухлясало (има парченца за по 2 лв., напълно достатъчно).....

Как мухлясало бе? В България беше пълно с различни марки които са абсолютно копие на Филаделфията но по-евтини. Във всяка къща се купува такова за мазане. Тя и Филаделфията не беше скъпа.

 "Мухлясало-то" е синьо сирене. Майка ми така му казва - мухлясало и се чуди как го ядем. Very Happy
Цитирай


Мнения: 4 380
.....Не е нужно да купуваш Филаделфия, може да замениш с пушено топено сирене Жоси, някакво мухлясало (има парченца за по 2 лв., напълно достатъчно).....

Как мухлясало бе? В България беше пълно с различни марки които са абсолютно копие на Филаделфията но по-евтини. Във всяка къща се купува такова за мазане. Тя и Филаделфията не беше скъпа.

 "Мухлясало-то" е синьо сирене. Майка ми така му казва - мухлясало и се чуди как го ядем. Very Happy

Има и бели мухлясали- Бри, Камамбер...все са мухлясали. Само че Филаделфията не е мухлясала, а си е просто крема-сирене. Wink Направих го с чесън- супер стана. Малко киселее, защото киселото ми мляко възкиселичко Laughing ама карай! Другия път със сметана. Пак е много добре.
Цитирай

между два живота

Мнения: 1 903
Аз правя подобно -
Нарязвам на лентички пилешко филе и го задушавам в тенджера, после добавям гъби, задушавам и тях, добавям черн пипер, вегета /подравките, който каквито обича/ когато достигне до полуготовност може малко бяло вино да се сложи - половин чашка. Разбивам една голяма кофичка сметана с една чаша вода и я добавям + топени сиренца. Оставям да поври и да поеме месцето от сосчето. Това е - много лесно и вкусно!  chef
Цитирай

Холандия/Хага

Мнения: 1 352
С кисело мляко не вярвам да стане добре, по-добре прясно Peace.
Цитирай

София

Мнения: 38
galaUSA, в интернет намерих Philadelphia Stuffed Chicken и Coriander and Lime Chicken... струва ми се, че най-много се доближават до описанието на това, което си опитала. Thinking
А пиленцето "Беарнез" много ми допада! Ще го пробвам при първа възможност!  Flutter
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 41 отговора