Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 31 отговора

Белгия/София

Мнения: 27 528
Момичета, онзи ден намерихме и купихме за 50 цента една щайга с лимони. Вярно, полакомихме се, обаче сега не знам как да ги запазя, дори в хладилника да са, пак няма да изкарат дълго време. Не стават за чист фреш, мога ли да ги замразя или?  Rolling Eyes
Цитирай

варненка от София

Мнения: 4 586
Не мисля, че ще станат замразени, но поне можеш да си ги изцедиш като сок и да ги държиш в хладилника затворени, така ще си ги ползваш за салати, за маринати и за каквото си искаш.
Цитирай

Белгия/София

Мнения: 27 528
Така само изцедени и в бутилка?  newsm78 Няма ли да вкиснат след време?  Confused
Цитирай

София

Мнения: 5 000
Може да смесваш сока с други плодове...Например да правиш фрешове с мандарини,портокали и ..лимон....Вариациите са по ваш вкус.

Може да изстискаш лимонов сок и да го подсладиш с мед.После да добавиш газирана вода и кубче лед.Става разкошен полезен и вкусен коктейл...
Цитирай


Мнения: 2 331
Ако се замразят, след това не можеш да ги изцедиш и вкусът им също се променя.Купувала съм замръзнали от пазара.
Не знам дали самият сок не може да се замрази.Опитай със сока на 1-2 лимона и го размрази след това.
Ако не-цитронади и много салати с лимон.Мисля, че в хладилника ще изкарат доста време, а ако касетката е като в БГ, не е толкова голямо количество.
Цитирай

Италия

Мнения: 322
Аз ги замразявам цели.След размразяването естествено не са като пресни,но могат да се използват за сок/който даже излиза повече/ и дори за настъргване на кората им за аромат. С тях правя и една рецепта с черен дроб. Доволна съм-вместо да ги изхвърля,както се случваше преди,след дълъг престой в хладилника.Сега замразени предстоят им е почти неограничен.
Цитирай


Мнения: 14
Огледай ги и остави само здравите в касетката и ги остави вън (на тераса,ако имате),Аз така съм съхранявала портокали.Лимоните винаги ги държа в хладилника и след около месец започва да им съхне кората,но за сок пак стават.

Аз правя сок от портокал и ананас и винаги слагам по един голям или два по малки лимона.Другия сок който правим когато имаме повече лимони е лимонада-изцеждаш 3-4-5 лимона,слагаш захар и много вода.
Цитирай

Варна,морето,сините вълни.

Мнения: 2 785
Блонди, майка ми прави разкошен лимонов ликьор с лимони, захар, спирт и прясно мляко. Оставя се да ферментира и после се прецежда през филтърна хартия. Ако те интересува, довечера ще я попитам за пропорциите.
Цитирай


Мнения: 353
Спомням си лятото един колега на съпругът ми му беше казал една рецепта. Лимона се измива и се замрязява във фризера. След като е замръзнал се рендосва на рендето на по-ситното. Може да му се добави захар или мед, кой каквото предпочита, вода около литър или два, зависи колко концентрирано го предпочитате. Като се рендосва на рендето то става много финно, казвам го защото веднъж го смлях на робота и определено беше кофти вариант.
« Последна редакция: пн, 12 яну 2009, 14:59 от tinta »
Цитирай

София

Мнения: 63
Може да ги изцедиш на сок и да го замразиш във формички/торбички за лед.
Става страхотен "лед"  за напитки  Wink
Цитирай

София

Мнения: 3 931
Блонди, майка ми прави разкошен лимонов ликьор с лимони, захар, спирт и прясно мляко. Оставя се да ферментира и после се прецежда през филтърна хартия. Ако те интересува, довечера ще я попитам за пропорциите.

Може ли рецептата? Звучи много хубаво.
Цитирай


Мнения: 2 187
Можеш да си направиш конфи - взимат се 10 лимона, да речем, едра морска сол и вода. Лимоните се разрязват на четвъртинки, но без да се разделят в долната част, разтварят се внимателно, слага се по 1 с.л. сол и се затварят. Така обработени се нареждат в буркан или буркани, зависи от размера, заливат се с вода колкото да ги покрие, леко се притискат, за да пуснат малко сок, затварят се и се оставят поне за 1 месец в хладилник. Много се използват в арабските страни в тажините, пиле на фурна, риба, салати и т.н., 2-3 четвъртинки обикновено са достатъчни. В буркана в хладилника могат да се съхраняват с месеци.
Цитирай

out of space

Мнения: 7 341
Можеш да си направиш конфи - взимат се 10 лимона, да речем, едра морска сол и вода. Лимоните се разрязват на четвъртинки, но без да се разделят в долната част, разтварят се внимателно, слага се по 1 с.л. сол и се затварят. Така обработени се нареждат в буркан или буркани, зависи от размера, заливат се с вода колкото да ги покрие, леко се притискат, за да пуснат малко сок, затварят се и се оставят поне за 1 месец в хладилник. Много се използват в арабските страни в тажините, пиле на фурна, риба, салати и т.н., 2-3 четвъртинки обикновено са достатъчни. В буркана в хладилника могат да се съхраняват с месеци.

А така! Аз като една страстна любителка...не- маниачка на тема лимони в соления им вариант, ще ми обясниш ли: какво е тажини и за останалите неща как се използват. Хора, унищожавам м/у 2 и 3 кила лимони на седмица- често ме питат дали искам фактура  ooooh! аз почти си ги пия!

Друго да спомена (настъргването ме подсети), в корите на цитрусите се съдържа най-голямо количество нитрати, а вече и оцветители...и всякакви гадости.  Confused
Цитирай


Мнения: 2 187


Тажин е таз мароканска красота, съд за бавно готвене, от който идва името и на манджите, нещо като нашите гювечи. Може да са направи от пиле, агнешко, зеленчуци..
Но аз само така го споменах, иначе във всяко ястие, което търпи киселина може да се добави този лимон конфи, но умерено, защото има доста силен вкус, трябва да се внимава и със солта, защото и той е солен.

Права си за корите на цитрусите, по принцип за всяка подобна рецепта е добре да се използват необработени, био плодове, но тук трудно се намират. Какво да правим, ще си се тровим. Rolling Eyes

Забравих да напиша, че конфито може да се направи със зехтин вместо с вода, но е доста по-тежък вариант.
Цитирай

варненка от София

Мнения: 4 586


Друго да спомена (настъргването ме подсети), в корите на цитрусите се съдържа най-голямо количество нитрати, а вече и оцветители...и всякакви гадости.  Confused

Да това щях да пиша и аз, абсолютно недопустимо е да се ползват корите на цитрусите, гледах по Коледа момичетата правеха всякакви чудесии от портокалови крички  ooooh! Ами корите са обработени с толкова химикали, че ни е бедна фантазията, за пример мога да дам дъщеричката си, която яде лимон с кората, като тя също е любителка на лимоните и си ги хапва белени, но един път яде с кората и направи страшна алергична реакция и се наду цялата. Така че не ползвайте корите, моля ви!
Баща ми е запознат с тези неща и винаги ме е предупреждавал за корите, такава му е работата, а пък братовчед ми вкарва цитруси от Гърция и същото го казва.

Съжалявам за оффа, но исках да го споделя, а и Ерика като подхвана думата...  Blush
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 31 отговора