Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 48 отговора


Мнения: 676
Здравейте, напоследък съм се замислила да направя тутманик или милинки, но не знам как та ще съм благодарна , ако споделите как ги правите вие?
Цитирай

София

Мнения: 618
ето това е моята рецепта за

Милинки

600гр. пр мляко
1 кг. брашно
1 с.л. захар
1 с.л. сол
 около едно кубче мая

Измесва се тесто, правят се топчета, които се подреждат в подмазана тава.
Разтопяват се 2 пак. масло-250 гр. в маслото се добавят 4 с. л брашно+1 с.л. сол. Това нещо се прибира в хладилника и на сутринта се пече. След изпичане се порйсва с хладка вода и се връща в изключената фурна за малко.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=209098
Цитирай

сред люляците

Мнения: 684
Ето и моите милинки Peace
Сега ме подсещаш, че не съм правила от много време.
Цитирай


Мнения: 751
Моите милинки са мързеливи милинки, защото се правят с готово тесто. Купуваш си 1 кг. тесто и започваш да късаш от него топчета. Разтегляш ги като за мекици и слагаш по една бучка сирене.
Хубаво е ръцете ти и мекиците да са добре намазнени. От 1 кг. излизат 13-15 милинки. Подреждаш милинките в добре намазнена по- дълбока тава,като гледаш там където си защипвала топчето да е отдолу. След това оставяш тавата на топло да втасва. Като втасат ги заливаш със смес от яйца, сирене, кисело мляко и пак мазнина. Колкото повече мазнина, толкова по- вкусни стават. Аз ги правя с олио, но може и с масло или и с двете. Уверявам те, че са много вкусни. Гости съм канила даже на милинки и кисело мляко. Правят се много бързо. Само времето за втасване  забавя, но през това време може да свършиш много други неща. Успех с милинките!
Цитирай

Германия

Мнения: 899
Ето моя тутманик, става много вкусен. Може само с бяло брашно или само с типово:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=320407.msg9686471#msg9686471
Цитирай


Мнения: 1 705
Дано авторката не ми се сърди  Praynig , че използвам темата й, но имам въпрос.
Знае ли някой рецепта за тутманик, но такъв който се разбива с миксер (кексово тесто)  newsm78
Цитирай
5 яйца (заделяме един жълтък за намазване)
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. лъжичка сода
1 ч.ч. прясно мляко
кубче мая (окло 40 гр)
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
брашно за меко тесто(около 2 кг някъде, не съм го мерила )
масло за намазване (поне 75 гр.)
сирене за поръсване (250-300 гр, пак не съм го мерила.. )
кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтвряме маята в топличкото прясно мляко, а содата угасяме в киселото мляко .Замесваме меко тесто и разточваме на кора дебела окло 1 пръст. Мажем обилно с разтопено масло, ръсим със сирене и навиваме на руло като леко усукваме краищата. Рулото се реже на парчета, които се нареждат в намазана с масло тавичка. Втасва около половин час. Намазваме с запазения предварително жълтък. Пече се на 200 градуса. Малко преди да стане готов се ръси с настърган кашкавал.

Цитирай
Дано авторката не ми се сърди  Praynig , че използвам темата й, но имам въпрос.
Знае ли някой рецепта за тутманик, но такъв който се разбива с миксер (кексово тесто)  newsm78
Цитирай
този дето го пратих аз го правя с миксер
Цитирай

София

Мнения: 618
Знае ли някой рецепта за тутманик, но такъв който се разбива с миксер (кексово тесто)  newsm78

Аз го зная като

Мързелива баница

4 яйца
1ч.ч сирене натрошено
1ч.л.сода
половин ч.ч олио
брашно за кексово тесто, мисля че бяха 16 с.л.
Цитирай


Мнения: 220
Опитай този! Няма да съжаляваш.

Пита- тутманик

3 яйца
1 пълна чаша прясно мляко
1/2 пак. мая /колкото орех/
1 равна с.л. сол
1 равна с.л. захар
1 с.л. оцет
брашно-колкото поеме
Омесва се добре. Оставя се 1 ч. да втасва. След това тестото се дели на 4 топки. Всяка топка се разточва на кора. Намазва се м мазнина /масло и мас разтопени/ и се поръсва със сирене + яйце/.
Всяка кора, след като се разточи веднъж, се сгъва добре като плик, така че да не излиза мазнината. После се разточва отново и пак се прегъва и разточва /2 пъти сгъване и разточване/. Така и четирите кори. Пластовете се нареждат един върху друг. Прави се дупка в средата и тестото се скъсва от средата към края. Подхваща се единия края и се завива от вътре навън като охлюв в тавата/намазана с мазнина/. Оставя суе да втаса още 1 час. Намазва се отгоре с жълтък.
Като го извадиш от фурната се напръсква с вода и се покрива с кърпа да се задуши.

Милинки

1 водна чаша и половина тоопла вода
1/2 или 3/4 т.е. малко повече от половина ч.ч топло кисело мляко
1 яйце
по-малко от 1/2 ч.ч. олио /можеш да го замениш с мас/- не се усеща после
сол-1 ч.л.
захар 1ч.л.
1 пак. мая
брашно -колкото  за меко тесто. Омесваш. Оставяш да втасва поне 40 мин. Накъсваш тестото на малки топчета, всяко от които намазваш с разтопено масло и мас -около 2,3 лъжици и ги подреждаш в тава, плътно едно до друго. Ако ти остане мазнина, сипваш я върху милинките. Оставаш ги да втасат пак толкова. и ги заливаш със следната :

заливка
1п. краве масло
2,3 супени л. олио
Запържват се и се добавя 3 с.л. галета плюс щ. сол - докато се зачерви. Ако ги обичате по-сладки можеш и щипка пудра захар да сложиш в заливката. Оставяш да поизстине 2,3 минутки и заливаш милинките.
Цитирай


Мнения: 8 577

За мен най-вкусен е тутманикът, който правя по рецептата на Милица от състава "Тоника". Беше на гости на Драго Чая в предаването му и там го направи. Изглеждаше умопомрачително. Записах си рецептата и оттогава него правя.
Цитирай

Белгия/София

Мнения: 27 528
Вкусни и лесни милинки  Smile
Цитирай

София

Мнения: 5 000
Милинки

Замесвам меко тесто от брашно, сол,3 яйца,хладка вода и кубче мая,която е предварително подмесена с 1 с.л. захар,1 с.л. брашно и малко вода,колкото да стане на кашичка.
Разделям тестото на равни части.Разточвам не много тънки кори,намазвам със загрята мазнина(олио+масло) и поръсвам с натрошено сирене.
Завивам на руло.Режа рулото на малки филийки(около 2 пръста),всяко парченце го топвам в мазнина и нареждам в намазана с мазнина тава и поръсвам с галета.Изчаквам да втаса,намазвам отгоре с жълтък,който е разбит с олио.Пека.

Тутманик

Тестото ,както горната рецепта.Пак си разточвам кори,намазвам и поръсвам със сирене,завивам на руло.Рулото го усуквам и навивам на охлюв.Слагам в намазнена тава.Другите рула нареждам около охлюва(както витата баница става на вид).Изчакавам да втаса и да напълни тавата,мажа с разбит жълтък с олио и пека.
« Последна редакция: пн, 19 яну 2009, 09:28 от TheNMaster »
Цитирай

Разград

Мнения: 3 028

За мен най-вкусен е тутманикът, който правя по рецептата на Милица от състава "Тоника". Беше на гости на Драго Чая в предаването му и там го направи. Изглеждаше умопомрачително. Записах си рецептата и оттогава него правя.

Би ли споделила,колко долу-горе брашно ти отива за замесването?
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 48 отговора