Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Пловдив

Мнения: 762
Това е рецепта за зимно полско ядене, която случайно ми попадна от някакво списание. Доста е странно за нашия вкус, но и интересно. Характерното за него е, че се прави с кисело зеле, сланина, няколко вида месо и гъби. В интерес на истината доста го видоизмених, но вкусът беше "уау"  Laughing
Сега ще побликувам това, което приготвих, а по-късно и оригинала, понеже сега не е в мен.
Значи първо задуших гъбите в тефлонов тиган, без да добавям мазнина и вода. След това нарязах бекон, който също журнах на тигана, пак без мазнина. След това сложих киселото зеле на котлона (гъбите и бекона изсипах в тава), като му добавих малко червен пипер и някакво къри микс. А, щях да забравя, към зелето в тигана сложих и няколко ситно нарязани сини сливи. След това смесих всичко в тавата, добавих червено вино и го запекох във фурната, докато соса се изпари. Зеленцето хвана коричка, зачерви се приятно, абе с една дума, стана доста апетитно!
Цитирай

София

Мнения: 63
Звучи интересно.  Smile
Ще го пробвам.
Цитирай


Мнения: 1 705
Тежко ли е за ядене?
Цитирай

Пловдив

Мнения: 762
Не, никак, особено по начина, по който го направих. Както виждаш, без мазнина. А и задължителната сланина също не сложих.
Цитирай


Мнения: 8 572
Видях темата и ми стана весело - моят "бигос" все още е на огъня, но скоро ще е готов. Правя бигос, но по рецепта от позната рускиня. Не съм яла оригиналния, вероятно рецептата ми е порусчена, побългарена, затова названието е в кавички, но...........резултатът е много вкусен. Правя го от кисело и прясно зеле (така ми харесва най-много, може само от прясно или само от кисело), лук, морков, гъби и всякаква комбинация от месца: кремвирши, пушена наденица, пушени гърди, пушена сланинка - зависи какво имам в хладилника. Подправям с кимион, чер пипер, майорана и слагам две-три скилидки чесън (чесънът е моя измишльотина). Слагам и червено вино. Получава се много ароматно зеленце, сини сливи почти не слагам, нещо аз не ги обичам в ядене, но по рецептата ги има. Технологията е следната - запържват се леко месцата, добавят се лука, моркова и гъбите, също се позапържват, после слагам лъжица червен пипер и нарязаното кисело и прясно зеле. Наливам виното, добавям подправките и го оставям на тих огън да къкри под капак до готовност. Не запичам, но може и да пробвам. Ще кача снимка само да го сваля от огъня. В никакъв случай не е диетична манджичка, аз слагам сланинка, защото ми е вкусна със зелето, но пък не го правя толкова често.

TessaMon, радвам се, че си направила такава темичка!  bouquet Може и съвсем оригинална рецепта да пусне някой. Very Happy

« Последна редакция: пт, 27 фев 2009, 10:38 от labrex »
Цитирай

Пловдив

Мнения: 762
Ами аз я имам, но не в момента тук. Иначе има мед, черен пипер, кимион на зърна... Обещавам да я пусна, като се върна вкъщи.
Цитирай

София

Мнения: 3 090
Ето моята рецепта за полски бигос. Бигос е нещо като нарицателно за манджа с грозде  Laughing Колкото повече неща се слагат, по-вкусен става. Прави се в голяма тенджера и се притопля всеки ден, става все по-вкусен. Обикновено се яде на Коледа.

400 гр кисело зеле
400 гр прясно зеле (може и само с кисело зеле)
200 гр свинско без кости
200 гр телешко без кости
250 гр колбаси - колкото повече различни видове има, толкова по-хубаво
100 гр. пушен бекон
30 гр мазнина (олио или зехтин)
50 гр сланина
1 глава лук
20о гр сушени манатарки
50 гр доматено пюре
20 гр брашно
сол, черен пипер, захар (може да се замени с мед), дафинов лист, бахар
Киселото зеле се нарязва, залива се с малко гореща вода, добавя се  бекона и се вари около час до омекване на зелето.Прясното зеле се нарязва, залива се с малко гореща вода, добавят се надробените сушени гъби и се варят около 30-40 мин. Телешкото и свинското се посоляват и се запържват от всички страни в мазнината. Добавят се към киселото зеле и се задушават още 40 мин.  Вадят се месата и бекона от зелето и се нарязват на ситно. Смесват се двете зелета с месото и бекона. Сланината се реже на кубчета и се стопява. Пръжките се добавят към зелето. На маста, останала от пръжките, се запържват лукът и брашното (може и да се сложи без запържване).  Колбасите се обелват и се нарязват на ситно. Добавят се към зелето, слага се доматеното пюре и се подправя със сол, пипер, захар или мед, бахар и дафинов лист. Задушава се на бавен огън.
Може да се използва всякакво дивечово месо, както и пилешко, само подобряват вкуса.
По желание се добавя червено вино, също придава неустоим аромат и вкус.
В някои райони на Полша слагат вместо захар или мед няколко сушени сливи.

Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.