Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора


Мнения: 68
Моля за някой хубави Морски Специалитети, защото до няколко дена ще имам гости от Франция, а те си падат много по тази храна smile3511  Ако може само да са с продукти, които мога да ги намеря в БГ   Smile
Цитирай

София

Мнения: 1 310
Не знам точно какво ти трябва, но ето, тук и тук ако си харесаш нещо, ще се радвам Peace
Цитирай

София

Мнения: 5 000
В готварската книга на БГ Мама има доста неща също.....Има голям избор....
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.0;all
Цитирай


Мнения: 2 094
Лаврак с прошуто крудо и каперси

 продукти:

2 лаврака
зехтин за поливане
зехтин за пържене
брашно за паниране
черен пипер и сол на вкус

за соса:
2 ивици пармска шунка (прошуто)
10 стръка розмарин
1 в. ч. бяло вино
2 ч. л. каперси
черен пипер на вкус
лимонов сок за поливане


Начин на приготвяне:
 1. От вътрешната страна на рибата внимателно се правят разрези, така че костта да се отдели от месото.
 2. Отделената кост се отрязва при опашката. 
 3. След това костта се издърпва, като рибата се притиска леко, за да не се разкъса кожата. Накрая се отстранява главата. 
 4. Филетата се посоляват, поръсват се с черен пипер и се поливат със зехтин. Оставят се да престоят 15 минути.
  5. Маринованите филета се панират в брашно.
 6. След това се пържат в леко намазнен тиган по 1 минута от всяка страна. 
 7. Запържената риба се поставя в тава и се пече около 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
 8. Прошутото се нарязва на тънки ивици и се запържва в мазнината от лаврака. 
 9. Налива се виното и когато се редуцира, се добавят каперсите. Поръсва се с наситнен розмарин и с черен пипер.
 10. Рибата се сервира със соса и се полива с лимонов сок на вкус.
Цитирай


Мнения: 257
Лаврак с прошуто крудо и каперси

 продукти:

2 лаврака
зехтин за поливане
зехтин за пържене
брашно за паниране
черен пипер и сол на вкус

за соса:
2 ивици пармска шунка (прошуто)
10 стръка розмарин
1 в. ч. бяло вино
2 ч. л. каперси
черен пипер на вкус
лимонов сок за поливане


Начин на приготвяне:
 1. От вътрешната страна на рибата внимателно се правят разрези, така че костта да се отдели от месото.
 2. Отделената кост се отрязва при опашката. 
 3. След това костта се издърпва, като рибата се притиска леко, за да не се разкъса кожата. Накрая се отстранява главата. 
 4. Филетата се посоляват, поръсват се с черен пипер и се поливат със зехтин. Оставят се да престоят 15 минути.
  5. Маринованите филета се панират в брашно.
 6. След това се пържат в леко намазнен тиган по 1 минута от всяка страна. 
 7. Запържената риба се поставя в тава и се пече около 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
 8. Прошутото се нарязва на тънки ивици и се запържва в мазнината от лаврака. 
 9. Налива се виното и когато се редуцира, се добавят каперсите. Поръсва се с наситнен розмарин и с черен пипер.
 10. Рибата се сервира със соса и се полива с лимонов сок на вкус.
Peace
Цитирай


Мнения: 68
Благодаря на всички поотделно. Няма да се изложа Wink
Цитирай


Мнения: 257
Стискаме ти палци всичко да е наред!  newsm10
Цитирай


Мнения: 68
абе да си призная имам нужда от палци защото са мнпго изискани и малко ми е притеснено
Цитирай

Варна

Мнения: 804
Направи им паеля-тя е с много морски дарове и предполагам ще останат очаровани а защо не и мидена салата с лимонов сок и лук в/узелена салата?!?
Цитирай


Мнения: 68
е... паеята 100% ще я има
Цитирай

София

Мнения: 110
Много хубави рецепти сте дали.Мерси   chef
Цитирай


Мнения: 257
Направи им паеля-тя е с много морски дарове и предполагам ще останат очаровани а защо не и мидена салата с лимонов сок и лук в/узелена салата?!?
Така и не успях да открия рецептата за паелята.Ако някой я има,би ли я публикувал,моля   Praynig
Цитирай


Мнения: 68
Направи им паеля-тя е с много морски дарове и предполагам ще останат очаровани а защо не и мидена салата с лимонов сок и лук в/узелена салата?!?
Така и не успях да открия рецептата за паелята.Ако някой я има,би ли я публикувал,моля   Praynig

Paella - Паея
Паеята е типично испанско ястие.В различните части на Испания се приготвя различно-с риба,заек,пиле,но задължително присъства подправката-шафран-тя е оранжевочервена,употребява се в малки количества.
време за приготовление и готвене:около 80 мин.

Продукти:
1 пиле
2-3 червени чушки
400 грама морски дарове - скариди, миди, раци, калмари
1 глава лук
4- 5 скилидки чесън (по желание може да добавите повече или по-малко)
250 гр ориз
1 ч.ч. грах
400 мл пилешки бульон
1/4 ч.л. шафран или подправка за ориз (оцветител)
1 с.л. дребно нарязан магданоз
сол, смлян черен пипер на вкус
2 с.л. масло
1 лимон

Пилето и лукът се нарязват на дребни парчета,чушката и салама на малки квадратчета.
Загрява се маслото в тиган,слага се пилето и се пържи до златист цвят.В същата мазнина запържвате за малко чушките и магданоза.
В друг съд се запържват лука и чесъна.Добавя се ориза,шафрана или подправката за ориз,пишекия бульон.След като кипне се добавя пилето.Намалява се огъня и съда се покрива с капак или фолио.Оставя се за 10 минути.След това се добавя граха,морските дарове,чушките,салама и всички подправки (сол,магданоз,черен пипер...).Оставяте за още 10 минути и вече ястието е готово.



аз тази знам и ми харесва, от един сайт си я взех и се надявам да ти хареса и на теб
Цитирай


Мнения: 257
Ехеее!Много благодаря за изчерпателния и бърз отговор!   smile3525
Цитирай

Варна

Мнения: 804
За паелята-рецептата на lina 102 е най-добрата,аз само не слагам чесън.Иначе става страхотна по тази рецепта.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 15 отговора