Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 168 отговора

32° 6′ N, 34° 49′ E

Мнения: 2 509
Добре дошли във втората тема за рецепти, популярни в Израел, или просто - харесвани в домовете на тези, които живеят в тази страна. Първата тема беше ТУК     chef

Първо 2 линка към 2 пътеписа, публикувани в "Нож и виличка":
Част първа: http://nojivilichka.wordpress.com/2008/10/20/hranata-v-israel/
И втора част: http://nojivilichka.wordpress.com/2008/10/21/hranata-v-israel-2/

следват рецепти:


Салати:
Мариновани лимони - лимон кавуш (семейна рецепта, предоставена от Petia911)
"Турска" салата (салат турки): - предоставена от Mentha
Израелска салата с кускус и зеленчуци (преведена от Tali Dan
Здравословна салата с киноа (салат бриут им киноа)  (ресторантска рецепта, предоставена от Mentha)
Табуле (по рецепта на приятели, от Mentha)
"Подобреното" табуле на майстор готвач Аарони - с нар, репички и кедрови ядки (предоставена от Mentha)
Салата от моркови и захаросани пекани (предоставена от Mentha)

Хумус в лимон и подправки  (ресторантска рецепта, предоставена от Mentha)
Салата с хумус/нахут (рецепта от Azalee /pepelja6ka)
Салата "Тигър" (рецепта на  tigar-migar)
Салата с пиле, бакла и авокадо (рецепти от р-т "Орна и Ела", предоставени от Mentha)
Салата от спанак  - рецепта на Лии Лапид, предоставена от Mentha
Салати от патладжани, баба ганош
Салата от патладжани с майонеза и салата от патладжани в тахан (тхина)
Салата от патладжани и сусамов тахан (тхина - (вариантът на petia911)

Салати (от petia911)
Яйчна салата (вариант на Espa)

Салата от авокадо (традиционна рецепта, предоставена от Tali Dan)
Салата от чушки в тиган (предоставена от Mentha)

Салата от репички (ресторантска рецепта, предоставена от maly)
Заливки за салати
Дресинг за салата от спанак  (от рецепника на Mentha)

Салата от алабаш (салат колораби) + този вариант (по Mentha)
Салата от маруля, с други пресни зеленчуци и карфиол (petia911)



Предястия:
Хумус (рецепта, предоставена от suni4ka)
Пастет от варени яйца, орехи и грах (научена от книгата "Бишуля" - от Mentha)
Цимес (сладки моркови)
Пастет от патладжани (хацилим бе-таам кавед от Tali Dan)
Моркови по марокански (пикантни) (Maly)
Панирани маслини, бадемови топчета, салатка от чушки(вкл. и шоколадов мус и бисквитени пастички - от рецептите на petia911)
Кюфтенца от зеле (рецепта от изр. списание - изпробвана, променена и споделена от Mentha)
Топчета от … 0;на) (предоставена от Mentha)



Супи:
Оранжева супа (марак катом) (семейна рецепта от семейството на съпруга на Mentha)
"Едра" супа (по рецепта от свекървата на petia911)
Супа гонди (рецепта от petia911)
Пилешка супа (рецепта на maly)
Супа от зеле (марак крув) (семейна рецепта, предоставена от Mentha)

Кнейдалах (кнедли) (добавка към супи, от Mentha)

Ястия с месо:
Готвено с хумус, картофи и ориз (рецепта от petia911)
Пастел - баница с кайма и патладжан (рецепта на Вики Бехар, предоставена от jakinik)
Пастел (баница с месо) (предоставена от maly)
Чулент (хамин) (съботно зимно ястие, рецепта от Mentha)
Пиле с домати (рецепта от espa)
Пиле с кетчуп, мед и соев сос ("разкритото бабино пиле" от Mentha)
Пилешки филенца (Mentha)
Печени бутчета с гарнитура (рецепта на petia911)
Пиле с цели … 88;на (по френска рецепта - некашерна, от Mentha)
Крепалах (нещо като вареники или равиоли с пълнеж от месо и дроб - Mentha)
Банички с месо (Brik a l’oeuf) и схуг - предоставени ни от Espa
Език със сладко-кисел сос - предоставени ни от jakinik
Кубе за супа (от Mentha)
Готвено в УОК (рецепта от petia911)
Ориз в "rice cook" (рецепта от petia911)
Макарони/паста с гъби, лук и пилешки гърди (рецепта от petia911)
Пържено кубе кекс за Песах - рецепти, предоставени от petia911

Пилаф (гръцка рецепта) (предоставена ни от basis)

Ястия с риба:
Фарширована риба - гефилте фиш (Mentha)
Храйме (мароканско ястие с риба) (maly)
Кюфтенца от риба-тон (Mentha)
Риба в тесто (Espa)
Пърлена сьомга с картофена салата (Mentha)

Риганова риба тон с домати
и златисто-кафяви картофки и Сьомга в плик с подправки
(Espa)
Мерлуза в зелени подправки (Mentha)

Безмесни ястия:
Фалафел И  тук (рецепта, предоставена от petia911)
Фалафел Mentha
Гръцки вариант за приготвяне на фалафел (на basis)
Кюфтенца о … 72;та (рецепта от "Орна и Ела", предоставена от Mentha)
Меджадра - ориз с леща (принос от Tali Dan)
Ориенталска паста (предоставена от Mentha)

Ориз със фиде (рецепта от petia911)
Сърми с прясно зеле като с кисело(рецепта от petia911)


Кюфтета от тиквички и бадеми (рецепта на изр. майстор-готвач Аарони, предоставена от Mentha)
Кюфтенца от тиквички  и анжинарас (салата от обелките на тиквичките)  - рецепта на Maly
Любимите "& … 8;на) на Mentha
Лазаня "Макаби" (рецепта на mimkis)


Огретен с царевица(пащидат тирас) рецепта на Maly
Пай от спанак с кашкавал (пащидат теред) рецепта на Mentha
Пай от гъби (пащидат питриот) рецепта на Mentha

Oризови кюфтенца (+ и kафе "Дон Жуан" - рецептите на petia911)
Оризови кюфтенца (от mentha - подходящи за към супи или салати, като предястие и гарнитура)

Морковен чипс (ресторантска рецепта, предоставена от Tali Dan)
Хумус в лимон и подправки  (ресторантска рецепта, предоставена от Mentha)
Птитим - израелски кускус (Мentha)
Ориз със стафиди и бадеми (Мentha)
Идеи за готвене на елдаoт Espa
червени спагети с пилешка пържола, батата и мини-пици (включва и сладки спирали (десерт)от рецептите на petia911)

Идже (фрит-омлет, омлет с картофи) - от petia911
Кюфтенца от спанак (рецепта на viokla)
Кюфтета от праз (фритикас ди прас) (от maly)
Зеленчукова смес за ориз (подобна на гювеч) (рецепта от "Орна и Ела", която в различни вариации е известна из много израелски домове - предоставена от Mentha)
Бобале - картофен кекс с аромат на лук (из любимите рецепти на Mentha)


Десерти:


Угат гвина - чийз кейк (рецептa на  Tali Dan)

Идея за фалуде парси - ирански сладолед от фиде
(oт  Tali Dan)

"Тирамису за мързеливци" на леля Дафна (рецепта от Mentha)


Руло със сладко от фурми
-> продължение  (рецепта от petia911)
Тиштипищи (торта от грис - угат солет ) (рецепта от esme_bolger)
 
Рогалах (по рецепта от "Нож и виличка", предоставена ни esme_bolger)
Бананов кекс (угат банана)  (Mentha)

Сладки - цветенца с мармелад (угиот перах риба) (рецепта oт Карин Горен, предоставена от mentha)
Браунис (Mentha)
Сушени захаросани кори на цитрусови плодове (Mentha)
Сладки от тахан с вкус на халва (угиот тхина)
Италиански кантучини и у нас (по Карин Горен, предоставена от Mentha)
Сладки-розички (угиот шошаним) (Mentha)

Меденки (Tali Dan)
Кокоски (рецепта, преведена от Tali Dan)
Меден кекс (на Tali Dan)
Орехови кифлички (роскас делхашу) (рецепта на maly)
Ашуре  (семейната рецепта на Tali Dan)

Шоколадови топки (кадурей шоколад) (от Tali Dan)
Ягодово парфе (на Tali Dan)
Ябълков пай  (на petia911)
Бисквитена торта (рецепта на maly)
Шоколадов мус и бисквитени пастички(+ предястия от рецептите на petia911)
Сладки спирали (десерт) (включва и червени спагети с пилешка пържола, батата и мини-пици от рецептите на petia911)

Маков кекс (угат перег)  (2 варианта - от Mentha)
Замразен шоколадов десерт (угат шоколод кфуа)  (Mentha)

(обърнат)Кекс с ананас и бадеми (рецепта на petia911)
Торта с ягоди (на jakinik)
Кекс от фурми (угат тмарим) - (рецепта парве на petia911)


Закуски:
Джахнун (йеменски специалитет по рецептa на  Tali Dan)
Риба тон за закуска (от petia911)

Шакшука (рецепта от petia911)
Шакшука (рецептa на  Tali Dan)

Ерусалимски бурекас (банички от бутер тесто, рецепта с купешко тесто от Mentha)
Пита бе'заатар (от petia911)
Лебен/лябане (цедено кисело мляко за закуска)

Сладки сиренки (гвиниот)
Блинчес (като палачинки) (рецепти от Mentha)
 
Млечна баница (инчуса ди лече) - рецепта на Maly
Малауах (тестeна йеменска закуска, превод от mentha)



Питки, хлебни, соленки:
Питки (за хумус) (преведено от Mentha)
Хлебчета "Лахох" (преведено от petia911)
Питки джоб от Мароко - батбут (рецепта от safar_maktoub)

Соленки бойос (преведено от Maly)
Соленки - бурекитос (от семейните рецепти на maly)
БГ Козунак на плитка - рецепта на  Иван Звездев, предоставена от suni4ka
Марокански сладки крекери (към чай) (Mentha)



Напитки:
Домашна лимонада с мента (Лимонана)
Кафе афух - "обърнато" кафе
Мохитото на mimkis
Кафе "Дон Жуан" (+ и оризови кюфтенца - рецептите на petia911)


За еврейските празници:
Хазерет (червен хрян)
Кнейдалах (кнедли) (добавка към супи за Песах, от Mentha)
Кюфтенца от спанак (рецепта за Песах на viokla)

Рецепти с маца за Песах (пица, торта, бурмеликос) рецепти на  Tali Dan
Екзотика - преведени рецепти за картофени кюфтенца "латкес" (за Ханука)
Превод от иврит на интересна рецепта за украса на хляб (за Шавуот)

Бурмеликос (базисна рецепта) (Mentha)

Кюфтета от маца (esme_bolger)

Ябълкови мъфини за Песах (esme_bolger)
"панирана маца" с кашкавалов пълнеж (petia911))
И още идеи за маца (от petia911))

Бонбони от харосет и рецепта за домашна харосет

Праk
« Последна редакция: ср, 31 мар 2010, 00:07 от Mentha »
Цитирай

София

Мнения: 3 387
Mentha, поздравления за новата тема и за труда, който си положила за да събереш всички рецепти, за удобство на всички ни!  bouquet
Ще продължавам да ви следя с интерес и с голямо удоволствие ще приготвям рецептите, които ни предлагате.  Hug
Цитирай


Мнения: 46
Ментичка, поздравления за чудесното оформление HugУдобно, бързо и лесно newsm51


Цитирай

32° 6′ N, 34° 49′ E

Мнения: 2 509
Да не стои така празна темичката  Very Happy и като начало - една рецепта за салатка от алабаш  Wink
Не съм я правила, но в семейството на съпруга ми я правят напоследък често и аз просто я обожавам  Hug

Салата от алабаш (kohlrabi = > салат колораби)


Thinking това е снимка на алабаш, в случай, че някой се чуди "Алабаш?! Това пък какво беше...?"   Mr. Green
полезно:http://gotvarstvo.georgievi.net/a/kohlrabi

Продукти:
3-4 глави алабаш
1/2 червена чушка, нарязана на ивички
1/2 жълта чушка (ако чушките са малки, може и повече да се сложи)
1 шепа мента и/или няколко супени лъжици магданоз (копър също отива, но класическата е с листенца прясна мента)
Опции за разнообразяване: зелена ябълка или няколко репички
Заливка: лимонов сок (1/2 лимон), зехтин; капка чили - опция; сол и пипер на вкус

Приготовление:
Алабашът трябва да е изчистен и нарязан на клечици с размер на кибритени клечки - или се ползва ренде, или инструмент за жулиени. Чушките се нарязват на тънки, къси ивички. Ако се слага ябълка, репичка, краставичка - и те се правят на клечки с ренде или на жулиени Peace Ментата се реже на ситно, добавя се в салатата, заливаме я с подправките, оставяме я да престои в дресинга и я поднасяме - така ми разясниха снощи, но, когато я приготвя вкъщи, ще допълня и личните си бележки (ако има такива)  Very Happy

 photo  Варианти на салатата: снимка, снимка, снимка - на повечето има и морков, значи още една опция  Party




 
« Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 11:50 от Mentha »
Цитирай

София-България, Израел - където си поискам

Мнения: 2 563
направих пастета от яйца, грах и лук. Хареса ми Peace само не успях много добре да пасирам граха Embarassed, но другия път ще стане Laughing

http://snimka.bg/album.php?album_id=344829
последните две снимки са на пастета, не съм оформяла топчетата предварително, а преди самото сервиране newsm64

Цитирай


Мнения: 46
Ето го уредчето, с което салатата от алабаш на Мента се приготвя за броени минути Smile


« Последна редакция: сб, 25 апр 2009, 13:58 от maly »
Цитирай

София

Мнения: 3 490
Бе ще ме направите разокав бе хора.
Търчи в оная тема да видиш какво става в Израел, бегай после тука да видиш дал не са сготвили нещо ново. Ужас. Голяма зараза сте да знаете.
Цитирай

32° 6′ N, 34° 49′ E

Мнения: 2 509
Maly, имам такъв дайсър, но почти никога не го ползвам, не ми е толкова удобен  Confused за рязане на зеленчуци на жулиени, ползвам нещо като картофобелачка - от този сорт: http://www.interwood.com/a/p/wonder/images/julienneveg.gif
Но това са подробности, важното е да се получат нежни "пръчици" алабаш   chef

jakinik, оползотворили сте яйчицата  Very Happy Аз ползвам консервиран грах, за нула време се пасира  Peace

Бе ще ме направите разокав бе хора.
Търчи в оная тема да видиш какво става в Израел, бегай после тука да видиш дал не са сготвили нещо ново. Ужас. Голяма зараза сте да знаете.

 35  Laughing
Цитирай


Мнения: 46
Хм newsm78 уж съм по патентите, но това  твоето чудо не съм виждала.


По една случайност преди да постнеш салатата от алабаш точно нея  я правих за днес с допълнение на  морков и чушка и използвах даисера. Жалко само че за зеленията- магданоз, босилек и нана последния не се препоръчва за употреба.А самата салата  е наистина бижу.  newsm10
Цитирай


Мнения: 110
Честита нова тема.   bouquet
Да се напълни с вкусни и разнообразни рецепти.   chef

Mentha, специални поздравления за усилията и грижата, с която я правиш и поддържаш.  Hug


Аз ви наблюдавам, макар и отдалеч и когато мога ще се включвам.  Peace
Цитирай


Мнения: 11 612
Може би тихичко да си седя тук и да ви следя какво предлагате и пишете? Няма да пречана никой! Набелязах си рецепти, като станат факт - първо тук ще се похваля! Благодаря!
Цитирай

в дядовата ръкавичка

Мнения: 612
Идвам и аз да се запиша в любимата ми кулинарна темичка  Love и да кажа голямо Благодаря на Мента  Hug за прекрасно оформената тема и за труда който е положила !   bouquet

Днес сутринта набързо направих бързото  Laughing руло на Петя.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=345685&pid=11817297

специално за малките, направих техните парченца като охлювчета  Smile да се радват  Love
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=345685&pid=11817339

На обяд търсих на пазарчето при нас алабаш , да си направя и аз салатка , но ....не продават  Rolling Eyes а така ми се хапваше и на мен  Sad

Мама Цоцоланка  ти си голяма кулинарка   bouquet ще ми бъде приятно да пишеш тук и да споделяш резултатите си с нас .  Hug
Цитирай


Мнения: 282
Вече правих някои рецепти от предишната тема- гвиниот и малауах.Много ми харесват! Сега съм си набелязала рогалах. Не искам да ви изпускам, затова се записвам. Love
Цитирай


Мнения: 1 408
И аз ще да ви следя,но нали си ме знаете ,че не съм кулинарен виртуоз!
Цитирай

Пловдив

Мнения: 149
Ето го уредчето, с което салатата от алабаш на Мента се приготвя за броени минути Smile




maly , от къде  е този уред ?
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 168 отговора