истински еклери с яйчен крем - къде?

Уфф, как можа пък ти, сега и на мен ми се приядоха...

Що не си направите? Аз ги пълня по един час, после ги изяждаме за десет минути Друго си е две тави еклери да изядеш, засища те за месец напред поне

belinda, и за това съм се замисляла, само дето се притеснявам за тестото - по принцип мога да меся, но това е доста особено - знам, че се нарича "парено" Може ли рецептичка, като нищо ще се хвана )

истински еклери в готварския,рецептата от тях,работата от теб

Сега ще врънкам на мъжа, че шприцът е спешен 

вярно питай в готварския
там са майсторките

Може и без шприц. Аз оформях с две супени лъжици. Те ти рецепта от готварския:
За тестото:
0.500 вода
0.200 мл олио
0.500 кг брашно
8 яйца

За крема:
1 литър прясно мляко
2 яйца
7 с. л. захар
5 с. л. брашно
2 пак. ванилия
1 ч. л. масло

Водата и олиото се слагат да заврат, след което съдът се отстранява от котлона и се добавя постепенно и при разбъркване брашното. Бърка се, докато се получи хомогенна маса. Като поизстине, към нея се добавят едно по едно и пак при бъркане, яйцата. От полученото парено тесто в предварително намазана с олио тава се слагат с малка лъжичка топчици на разстояние една от друга, защото в процеса на печене увеличават значително обема си. Еклерите се пекат в предварително загрята до 180 градуса по Целзий фурна до порозовяване. Докато се пекат, фурната не се отваря, или поне през първите 15-20 минути, а ако се отваря, то това трябва да става много бързо. За да се провери опечени ли са, се пробват с клечка за зъби.
Като изстинат, се прорязват хоризонтално и се пълнят с крема. Може да се напълнят и без да бъдат разрязвани, с помощта на шприц.
Кремът се приготвя, като всички посочени по-горе продукти се разбиват в млякото и получената смес се сгъстява на средна мощност на котлона при непрекъснато бъркане. Ванилията и маслото се прибавят, след като кремът бъде готов и се отстрани от котлона.

Има даже и глазура в рецептата, но не знам откъде ще изнамериш бонбони "Лакта":
За глазурата
1/4 пак. масло /от 125 гр/
1/2 кутия бонбони "Лакта" /така пише в рецептата, сега може да се ползват същите бонбони в найлонов плик или марципан/
Продуктите за глазурата се разтопяват на котлон, след което с получената глазура се работи бързо, защото и тя бързо се втвърдява. Като се втвърди, отново се разтопява и така, докато се приключи с глазурирането на еклерите.
От описаните продукти се получават около 50 еклера.

Пареното тесто не се меси и е елементарна работа. И шприц не ползвам - правя ги кръгли, с лъжица. Рецепти - с търсачката Ако не се справиш, пиши, да помагаме.

 За мързеливите да кажа, истински еклери съм си купувала от една арабска сладкарница на Симеон между Христо Ботев и Женския пазар, препоръчвам ви и ореховките им.

Днес цял ден обиколих няколко места за шприц и никъде нямаше, мъжът така мрънка, че само го разкарвам, но още утре продължавам търсенето 

Иначе малко се притеснявам дали ще успея да оформя тестото, не мога да си го представя как става кухо отвътре (много съм зле :Д)

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html

Еклерите на Иви

 И аз съм на мнението, че най-хубавите еклери са домашните и никак не са трудни за правене.Използвам темата за да питам защо последните два пъти еклерите ми се залепиха за хартията за печене и останаха без дъна?Пълних ги наобратно.Къде ми е грешката, може би хартията за печене се намазнява ли, дайте идеи?

и мойте последният път залепнаха въпреки че бях намаслила тавичката