Все още не сте се регистрирали? Направете го сега напълно безплатно!!!



запомни ме Забравена парола Активация на акаунт





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma



1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-12 от 12 отговора
Как да направя рибен хаивер?Чувала съм ,4е трябва първо да узрее.После се разбива.
Даите ми някаква идея ,защото ще трябва да го изхвърля. chef
Цитирай


Ето заповядай
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,816.msg7957.html#msg7957
Цитирай


Благодаря ти Pety.
Само дето никъде непрочетох трябвали предварително нещто да се прави на хаивера.Да се осолява или нещо от тоя род.
Довечера ще прочета пак ,данеби да съм го пропуснала.
Цитирай


Да,хайвера(трябва да е добре изхранен...т.е. да има хубави зрънца),махат ми се ципите,които го държат и се осолява(ред хайвер-ред сол)в буркан.....Държи се в хладилника.
Цитирай


благодаря ти.Toчно това исках да разбера.Мисля ,че е доста важно.
Колко време може да стои така във буркан?
Цитирай


Колко време може да стои така във буркан?
В хладилника си имам поне от преди 2-3 години - нищо му няма  Peace
Цитирай


Благодаря ти Pety.
Само дето никъде непрочетох трябвали предварително нещто да се прави на хаивера.Да се осолява или нещо от тоя род.
Довечера ще прочета пак ,данеби да съм го пропуснала.
Прочети цялата тема. Smile
Цитирай



Колко време може да стои така във буркан?
Ами аз съм го съхранявала по няколко месеца...
Цитирай


Аз преди два дни сложих в хладилника по следния начин:
почистих го от ципите и го изпмих внимателно в една цедка.След това го сложих в един буркан и 1:1 го покрих със сол.Т.е. колкото ми беше хайвера толкова сол сложих.Наклая го полях с два пръста олио да се запечата и го оставих така да узрее за около един месец.Хайвера трябва да стане оранжев - то си личи като узрее.
И после се снабдяваш с 1 1/1,2 олио, галета и лук и започваш внимателно да го разбиваш, за да не се пресече. Ами това е от мен.Успех!
Цитирай


Пепинка, това 2 литра олио ли е??? Доста хайвер ще излезе.
Аз го разбивам така- Около една и половина с.л. хайвер я намачквам върху дъската за рязане и слагам в купа, прибавям мокър хляб (поне- 3-4 филии), и пасирам. След като е станала хомогенна сместа слагам олио- ако стане много гъст хайвера се прибавя вода, ако е рядък- олио. Накрая слагам сока на половин лимон и половин глава лук. Пасирам отново и ако се е поразредил слагам още олио да се сгъсти. Винаги става идеален.

А иначе, хайвера, сложен в сол и по година ми е стоял в хладилника.
Цитирай


tais , олио ми е отивало и литър и половина и два в зависимост от това колко е хайвера.Аз лично предпочитам винаги да е узрял в хладилника, за да може солта да изтреби всички гадинки. А по принцип го правя като теб. Smile
Цитирай


Здравейте момичета.Приемате ли нови участници любители на хайвера.Моят съпруг е рибар и в къщи винаги имам хайвер във фризера.И аз го съхранявам по начин както са описали момичетат по горе.Когато почвам да правя използвам един еднолитров буркан.На 1 1/2 супена лъжица хайвер слагам една малка чашка вряла вода,нарязвам една малка глава лук и с пасатора първо пасирам без олио.Това се прави за да се напукат яйцата на хайвера.След това започвам да наливам по малко олио докато стигне необходимата гъстота.Предварително съм си накиснала хляб и най накрая слагам него,пасирам хубаво за да няма грашки и подкиселявам според вкуса,ако е необходимо добавям и малко сол.
Цитирай


Момичета,мога ли да замразя във фризер готов,осолен и узрял хайвер?Лятото прекалих и имам 3 компотени бурката.Обичаме разбит хайвер,ама това е огромно количество при положение,че се ползва по една супена лъжица.
Цитирай


1-12 от 12 отговора