Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

София

Мнения: 596
Започвам да пиша с уговорката ако вече е писано за този сладкиш, модераторите да изтирят темата. Търих в тъсачката, ама не видях някой да го е писал.
Рецептата ми е от наша роднина в Германия. Вчера го правих и затова реших да ви го кажа - вкусно, лесно и що-годе бързо.

1кг кашкавалена извара
6 яйца
350 гр захар
250 гр масло
100 гр грис
20-50 гр лимонов сок

Жълтъците се отделят от белтъците. Последните се прибират временно в хладилника. Към разбитите жълтъци се прибавя захарта и размекнатото масло, а накрая захарта и лимоновия сок. Всичко се разбърква добре. Белтъците разбити на сняг се прибавят накрая. Сместа се изсипва в тава с хартия или фолио и се пече на умерена фурна.
Да ви е сладко.
Цитирай

София, Младост 2

Мнения: 8 219
Т.нар. Kaesekuchen - много е вкусен,може и плод да се прибави съм него - особено черешки Very Happy
Иначе е един от вариантите на чийзкейк с печене - аз също много често правя подобни сладкиши.Та по този случай хайде и една много любима рецепта от мен:

Шоколадов сладкиш с извара
(рецептата беше върху кутията на едно легендарно американско какао - Овалтайн)

За подложката:
1ч.ч брашно
3с.л. захар
4с.л. какао за напитка (от сорта на Нескуик - но аз го правя и с нормално готварско какао,само добавям още една лъжица захар)
1п масло от 125гр

За плънката
500гр безсолна извара
2 яйца
2/3 ч.ч. захар (може и цяла - на вкус)
4с.л. от същото какао

Смесват се сухите съставки на подложката,прибавя се размекнатото масло и с миксер се бърка,докато стане на трохички - не повече!Трохичките се изсипват в тортена форма и се утъпкват с лъжица да станат на блатче.
Продуктите за плънката се разбиват с миксер и евентуално се пасират,ако изварата е много зърнеста.Изсипват се върху блатчето и се пече 25-30мин на 180 градуса в предварително загрята фурна.Вади се и след няколко минути се минава с нож да се отдели сладкиша от рамката на тортената форма,за да не се пука отгоре.
Цитирай

Пловдив

Мнения: 12 944
Имам въпрос - какво е кашкавалена извара и откъде се купува? Може ли да бъде заместена с обикновена извара?
Цитирай

София

Мнения: 1 771
Най вече е от кашкавал,  но се среща и от сирене или натрошено сирене продават за сиренява извара, а те са солени докато кашкавалената е безсолна.
Цитирай

София, Младост 2

Мнения: 8 219
Имам въпрос - какво е кашкавалена извара и откъде се купува? Може ли да бъде заместена с обикновена извара?
По магазините се продават два типа - кашкавалена и такава от суроватка(обикновена извара).Ползвала съм и двата вида с еднакъв успех - разликата е,че кашкавалената седи по-зърнеста и може леко да накиселява,а тази от суроватка е по-гладка и кремообразна.Стига да е безсолна,няма значение коя ще ползваш - а може и с крема сирене (най-обикновеното) да бъдат заменени,но излиза по-скъпо.
Цитирай

София

Мнения: 1 399
misseli а къде и кога добавям грис-та?
Цитирай

Вече на село

Мнения: 547
Обожавам изварата и ще се възползвам от идеите.  newsm10
Цитирай

на върха

Мнения: 6 462
Като стана въпрос за извара, да кажа, че ониз ден правих нещо подобно и купих извара на "Дядо Либен". Много ми хареса, защото не киселееше, беше абсолютно безсолна и нямаше зърнеста структура. Изобщо - много подходяща за подобни сладкарски произведения Very Happy
Цитирай


Мнения: 3 452
misseli,

я, си прочети още веднъж техниката на приготвяне и поправи там, каквото не е наред Smile, че ако решим да го правим по това описание нищо няма да излезе Wink Smile
Цитирай

София

Мнения: 596
 Laughing Извинявам се за неточностите, ама с малкото диваче е меко казано трудно да се работи на компютъра.
Та, по същество.
В изпълнението няма нищо сложно. Но аз го правя да изглежда така-
Продуктите се слагат един след друг, със своевременно бъркане. Единствено белтъците се прибавят последни (но разбити на сняг, отделно в друг съд). Това е . И се слага да се пече.

  chef Страшна сладкарка съм - няма що.......
Цитирай

София

Мнения: 3 233
Като стана въпрос за извара, да кажа, че ониз ден правих нещо подобно и купих извара на "Дядо Либен". Много ми хареса, защото не киселееше, беше абсолютно безсолна и нямаше зърнеста структура. Изобщо - много подходяща за подобни сладкарски произведения Very Happy
newsm10 smile3521Много е подходяща за случая, както и тази на "Зора-91"/доколкото помня Embarassed/
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.