Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
Тъй като съм начинаеща в кухнята бих желала в тази тема да слагате всякакви рецепти,като например-зелен боб,зрял боб,леща,ориз и други от този род/ако може малко по-подробно/.Бих желала да се науча да готва.
Благодаря ви предварително!
Цитирай


Мнения: 652
Селска леща
Слагаш лещата да заври в студена вода (между 0,5 и 1 л вода и леща да покрие и още малко дъното на средна тенджера) Сменяш водата след като поври 5 мин.
В новата вода и леща слагаш 1 гл лук, нарязана, след като заври, слагаш нарязани скилидки чесън.  Ври около 20 мин - всъщност до желаната от теб гъстота. Загряваш малко олио в един тиган и след като загрееш го дръпваш от огъня, слагаш 1 суп л червен пипер в олиото, разбъркваш и изсипваш при лещата - внимавай, че пръска. Слагаш лещата пак на огъня и добавяш чубрица. Оставяш да поври 2-3 мин.
Готово е.
По-късно ще ти напиша и др. рецепти, че малкия иска внимание, а ти се порови из форума - има много хубави рецепти.
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Чушки бюрек - много са вкусни и бяха на корицата на Иван Звездевата "Българска кухня"

Едри прави чушки се изпичат, обелват и почистват от дръжката и семето-ей тая част само я мразя-приготвя се смес от яйце и намачкано сирене, мисля, че на 5-6 едри чушки е достатъчно едно яйце, да стане гъста смес от сиренето и яйцето. Напълват се чушките, овалват се в брашно и яйце и се изпържват до златисто в силно сгорещено олио. Студени са по-вкусни, но при нас почти всичките изчезват още топли.
Цитирай

Варна,морето,сините вълни.

Мнения: 2 785
Гъби с ориз по селски

Задушаваш една глава лук в тенжера с малко олио и един пръст вода, докато лука стане прозрачен и остане само на олио. Добавяш 400 гр. гъби нарязани на средно големи парчета. Когато и те се задушат и останат само на мазнина, добавяш около 200-250 гр. измит ориз, разбъркваш, добавяш веднага един домат, обелен и нарязан на ситно( може и да е от консерва), пак разбъркваш, добавяш 2-3 щипки джоджен(гьозум), лъжичка червен пипер, половин лъжичка черен, сол, или вегета и бързо сипваш вода с чашата, с която си мерила ориза. На 1 чаша ориз се слагат 3 чаши вода. Разбърква се, захлупва се и се оставя да заври, след което отново се разбърква и се оставя на слаб огън за 10-15 минути. Изключва се и се оставя захлупен за още 10 минути, за да "дръпне" ориза.
Цитирай

ул. "Свобода"

Мнения: 1 409
Цвети, аз съм много зле с ориза, хич не го умея, та твоята рецепта ми се вижда мммм...но доматът няма ли да втвърди ориза newsm78 изпробвана ли е рецептата?
Цитирай

Варна,морето,сините вълни.

Мнения: 2 785
Изпробвано и любимо на цялото семейство. Не го втвърдява, споко. По принцип номера при ориза е да не се разбърква твърде често и да се свали от огъня съвсем леко твърд и с малко водичка, след което се оставя добре похлупен да набъбне за 10-тина минутки. Забравих да кажа, че при поднасяне отгоре де нарязва малко пресен магданоз. Дано да ви хареса.  Hug
Цитирай

Pierrefonds, CA

Мнения: 722
..Гъби с ориз по селски..

И аз така правя гъби с ориз, но във фурната  Flutter
Цитирай


Мнения: 5 125
Като става въпрос за българска кухня, искам да ви кажа, че ми подариха книгата на Иван Звездев "Българска национална кухня", и съм направо очарована от нея. Книгата е със страхотно качество, снимки, печат, всичко. Рецептите са за типични традиционни ястия като зелева салата, миш-маш и т.н., но на мен ми харесва това, че до сега все съм ги правила на око, а сега с правилната пропорция всичко става къде-къде по-добре.
Цитирай

Свищов

Мнения: 1 616
Оризена яхния
Запържвам в дълбок съд лук, след което прибавям и 2-3 картофа, нарязани на кубчета, които също запържвам за 1-2 минути. Прибавям 1 чаша ориз, бъркам старателно още минута-две и прибавям 4-5 чаши вода. Всичко това ври на котлона, като се разбърква от време на време. Ястието се сгъстява, а ако е прекалено гъсто, може да се прибави още вода. Така докато оризът и картофите се сварят. Прибавят се домати- сурови настъргани или от буркан. Количеството е по собствено осмотрение- аз не обичам много "доматени" манджи, затова слагам само 2-3 лъжици. Прибавям и подправките- сол, чер пипер и чубрица. Така ври още няколко минути и е готово! Оризената яхния може да се приготви и без картофи- тогава доматите могат да се сложат още с прибавянето на водата. Има и други варианти- с пърженето на лука да се запържат и парченца наденичка или друг колбас, става още по-вкусно!
Цитирай


Мнения: 2 094
И аз не съм кой знае колко добър готвач, но ще ти напиша някои рецепти, които аз и мъжа ми много ги обичаме, а и умея добре да ги правя.
ФАСУЛ С БЕКОН В ГЪРНЕ
Вариш фасула в гърне, докато стане почти готов. Изваждаш го от фурната и му добавяш нарязани моркови, домати, чушки (ако са печени, фасула става още по ароматен), нарязан бекон на малки парчета, лук, олио, сол, черен пипер, червен пипер (аз избягвам запръжките за фасула- и без тях става вкусно, а и е по-здравословно), чубрица. Вкарваш фасула отново във фурната и го вариш докато омекнат зеленчуците, след което го сгъстяваш с малко брашно, разбъркано с малко червен пипер и вода. Ако обичате пикантните неща, можете да добавите и една люта чушка във фасула.

КАРТОФЕНИ КРОКЕТИ
Сваряваш картофите и ги настъргваш с ренде, прибавяш към тях настъргано сирене (аз лично наблягам на количеството му, тъй като след като изпържиш крокетите, част от него сякаш се изгубва), сол, черен пипер, чубрица, малко изцеден лук за аромат. Правиш си кюфтенца, да са по-сплескани и ги овалваш в брашно, оставяш ги за десетина минути и след това започваш да ги пържиш в силно загрято олио. Не препълвай тигана с крокети, нека са на по рядко разстояние, че ще се провалиш с тях. Ние лично ги ядем с млечен сос, направен от майонеза с чесън и сол, може да разредиш соса и с малко к.мляко.

ПИЦА ПЕПЕРОНИ
Купуваш си едно хубаво тесто за пици, аз не съм привърженичка на това сама да си го приготвям, а в повечето пъти нямам толкова време. Разточваш си тестото в правоъгълна или кръгла форма според тавата си и го слагаш вътре, като преди това си поръсила тавата с малко брашно. Слагаш върху блата доматен сос и малко чубрица, малко настърган кашкавал, върху него подреждаш мезета каквито имаш, нарязани на дребно и парченца черни маслинки, настъргваш сирене, върху него нареждаш обилно количество парченца печени чушки и накрая отново настъргваш малко кашкавал. Като стане готова пицата я поливаш с малко студено пресован зехтин.

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС
Сваряваш си спагетите.
Соса: Запържваш лук, кайма, филе или там каквото обичате, прибавяш нарязани на дребно и тънко парченца морков и пресни чушки, както и малко червен пипер. Добавяш настъргани домати или още по-лесно домати от консерва, малко сол, черен пипер, чубрица. Малко след това добавяш си чаша вода и оставяш на по-слаб огън. Ще се наложи да разреждаш соса с вода, докато станат готови морковите. След като соса се посгъсти,  добавяш брашно разбито с малко вода и сгъставяш още повече соса, това се прави само ако не правиш следващото нещо, тъй като при него няма да ти се налага това сгъстяване. Вземаш една тава и разбъркваш спагетите със соса и ги слагаш в силно загрята фурна за около 15-20 мин. Последната процедура може и да си е пропуснеш. Поднасяш спагетите с настъргано сирене и кашкавал.

Дано съм ти помогнала малко с тези рецепти.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.