Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

София

Мнения: 955
Ами това ми е въпроса, питала съм много жени и всяка казва вода и сол. Обаче така и не разбрах колко вода и колко сол на колко сирене. И то омеква още на 3-тия ден. Като оставим настрана, че вече рядко попадаме на добро сирене кажете ми моля ви на 1 кг. сирене, колко сол слагате.  Hug
Цитирай

Гърция

Мнения: 2 348
Аз не го изкисвам, но майка ми го прави. Тя слага на килограм сирене 1 пълна чаена лъжица сол. Тази пропорция обаче важи за узряло сирене Wink.
Цитирай

София

Мнения: 606
въобще не съхранявам.купувам по малко,което за мен е 1кг.изяждам го за има-няма 1 седмица.половината изкисвам в чешмяна водица,а другата държа в кутия в хладилника.сега сирената са скапани и бързо се развалят,затова не смея да купувам по големи количества.защо ти е на теб да го правиш?по-добре купувай по малко,дори и да е често!
Цитирай

Бу-у-урга-а-ас

Мнения: 2 596
Тъй като без сирене не можем, а това което се намира в магазините в повечето случаи е неузряло, измислих хитър метод за съхранение. Като го купя, го  оставям в хартията, в която са ми го завили и в една наилонова торбичка. Вадя, режа, мия и ям. За малкия го изкисвам в чиста вода, за да обезсолее.
Цитирай

София... с надежда за преселение.

Мнения: 3 926
Аз слагам по една равна супена лъжица сол и захар. Вода сипвам да го покрие, като преди това съм го нарязала на две. Ама то у нас рядко се заседява сирене. Иначе знам, че в саламурата трябва да има и захар, защото тя стяга. Това от баба го знам Very Happy
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 865
Аз сол не слагам, защото в къщи не обичаме солено сирене.
Държа го в кутия, заливам с вода да го покрие и слагам една чаена лъжичка захар. Този трик го научих в Габрово в една кръчма.
Но при скапаните сирена и на мен ми се случват издънки. Намерих си една "марка" от която съм много доволна, но ако ме домързи да отида до точно този магазин - бързо ми се разваля сиренето.
Цитирай


Мнения: 652
Аз също купувам по малко, парчето сирене го слагам в кутия, наливам малко вода - колкото да покрие дъното на кутията. Така сиренето не се разкашква, но и не се скапва.
Напоследък с тези неузрели сирена, гледам по малко, но начесто.
Цитирай


Мнения: 3 452
Откакто си купих една специлана кутийка с обезвъздушаване, нямам проблем със сиренето, независимо колко е смотано. Слагам бучката вътре, затварям и готово. Едва след 7 до 10 дни по сиренето се появявя малък неприятен слой, но рядко се задържа дотолкова.....

Като си спомня едно време в саламурата как се разкашкваше Mr. Green
Цитирай

Вече на село

Мнения: 547
Откакто си купих една специлана кутийка с обезвъздушаване, нямам проблем със сиренето,
От къде мога да си купя такава. Ориентировъчна цена?
Цитирай


Мнения: 3 452
От дистрибутор на Tupperware - това е името на марката съдове. Имат голямо разнообразие на кутии за съхраняване на продукти.
Кутията за сирене май беше около 30 лв, не помня точно. Но всеки лев си заслужава!

Поправих името, бях го объркала Embarassed
« Последна редакция: пн, 12 сеп 2005, 14:19 от Taneto »
Цитирай

Варна

Мнения: 590
От известно време дядото на съпруга ми прави сирене и от тях зная как се съхранява.
Слагам сиренето  в тенджера и го заливам с айрян от кисело мляко, така че да се покрие най-горната бучка. На  1 седмица се сменя млякото с друго. Обикновено отгоре става жълтеникава коричка /риза/, но това не е проблем. Преди консумация се измива добре. Сиренето се запазва добре.

От майка ми зная, че ползва друга саламура  - с вода, сол и лимонтозу, но точните пропорции не ги зная.
Цитирай

Вече на село

Мнения: 547
Хайде да се включа и аз с едно уточнение  Naughty Саламурата я правя като разтворя морска сол във вода толкова, че потопено яйце да се показва колкото 5 стотинки. Но ще се възползвам и от идеята за захарта  Peace
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.