Тук можеш нещо да си избереш 

И аз хвърлих бърз поглед на рецептите, но ми трябва нещо съвсем простичко - ей така, само пържолки и то на фурна. Има ли някаква тънкост в печенето им, защото досега не съм яла крехка пържола на фурна, обикновено е като подметка...Задължително ли е да се маринова месото?

Bluebell O'Smallheaven, мариноването прави месото крехко, както се изразяваше една позната готвачка - окрехкотява го (може и термин да е, но все ми е смешно като се сетя за тая дума). Пробвай и ще усетиш разликата.

Аз взимам една майонеза,прибавям към нея подправките за пържоли-чубрица,чер пипер,червен пипер,сол и др.ако искате-всичко се разбърква,намазвам пържолите с тази смес ,нареждам в тавичката,добавям малко вода и пека във фурната.
Стават крехки и вкусни  

     И да има доста течност, първо да се сварят, после да се запекат.Аз вече не правя на фурна. Преди мажех с майонеза, заливах със сметана разредена с бяло вино и солях с пилешки бульончета. Вече само на тиган-скара, не начуквам, не мариновам, просто купувам крехки котлети.Слагам сол, черен пипер и омазвам с олио, едва когато сложа тигана на котлона. Веднага пека, по 3 до 5 минути на страна, не обръщам по няколко пъти, пека 3-5 минути едната страна,после толкова и другата. Като ги режа са толкова сочни, че чинията се пълни със сок.

Само в плик и в йенска тавичка ми стават крехки на мен.

Благодаря на всички за идеите! Най-напред може би ще пробвам тази със сока от лимони и зехтин. Мисля, че това е точно, което търся.