Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама
  • 4 окт. 2005, 16:58 ч.
  • Преглеждания  2 658  Мнения  10  Онлайн  1
Отговори
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Решила съм да експериментирам с крем Брюле по тази рецепта от форума, само че редуцирана на 50%:
Цитат
Крем брюле
===========

1 л сметана (разредена с 50 мл вода)
8 жълтъка
6 с.л. захар
2 ванилии

ПРИГОТВЯНЕ:
Жълтъците се разбиват до побеляване с 2 с.л. захар. Сметаната се затопля, докато започнат да се получават балончета по краищата на съда. Прибавя се внимателно към яйцата, заедно с ванилията.
Слага се сместа в 6-8 купички и изпечете при 175 градуса, около 45 минути) на водна баня. След опи4ането се слага за няколко 4аса х хладилника. Преди да се сервира, се поръсва с останалата захар,  и поставя под грила, докато захарта карамелизира. Сервира се веднага. Повърхността трябва да е топла, а кремът студен.

И искам да попитам имате ли някакви идеи как да оползотворя "(х)артисалите" ми 4 белтъка?
И как се пише "(х)артисал"?  newsm78 newsm78 newsm78

Реклама
# 1
  • София
  • Мнения: 707
направо артисали..
ами може целувки да спретнеш, нали се правят само от белтъци

# 2
Мога да ти предложа това творение, като направиш малки промени за да не се набутваш с нова серия яйца Wink Grinning Може да си купиш и готов блат примерно Wink

АНГЛИЙСКИ СЛАДКИШ

Продукти:
За блата:
5 яйца(само жълтъците);
1 1/2 ч. ч. захар;
2 1/2 ч.ч. брашно;
125г. масло;
1 пак. бакпулвер;
1 бурканче(кофичка) к. мляко;
1 пакетче ванилия
За отгоре:
мармалад от кайсии( или други плодове);
1 ч. ч. нарязани орехи(и с бадеми става);
5-те белтъка;
12 супени лъжици захар;

Приготовление:


Жълтъците се разбиват със захарта. Прибавя се разтопеноте масло, пресятото и смесено с бакпулвера брашно, киселото мляко и ванилията. Сладкишът се изсипва в намаслена и посипана с брашно тавичка и се пече около 30 мин. в силна фурна. Още топъл се намазва с мармалада и поръсва с орехите (аз даже предпочитам да посипя с орехи и отгоре). Белтъците се разбиват със захарта на гъст и твърд сняг, който се разтила върху сладкиша. След това се връща във фурната и се запича при 150°Ц до порозовяване.


# 3
  • София
  • Мнения: 1 655
В момента съм на вълна овесени бисквити. За втори път ги правя в разстояние на 7-8 дена. Имат вкуса на ореховки. Ето рецептата:
3 белтъка
1 чаша захар
250 гр фини овесени ядки
125 гр масло
пакетче канела
около чаша пълнозърнесто брашно (или бяло) - до получаване на меко тесто
Първо се разбиват белтъците и захарта, след това се добавят останалите продукти. От полученото тесто се оформят бисквити и се пекат в загрята фурна. Ако тестото стане прекалено лепкаво, може да се постави за малко в хладилника да стегне.

# 4
  • Мнения: 1 349
Ето една рецепта от клуба, дето все и се каня, и все не стигам до нея:
КРЕМБО
-------------
5 белтъка
1 ч.ч. захар
1 с.л. желатин предварително накиснат в 3 с.л. вода
Малко настъргана кора от портокал или лимон
Около 20-25 кръгли фини бисквити
------
300 гр шоколад
100 гр масло
1. Белтъците се поставят в съд върху тенджера с гореща вода (водна баня) и се разбиват до образуване на плътен сняг. Към тях се прибавя желатина, захарта и портокаловата кора. Оставят се да изстинат.
2. Белтъчният сняг се поставя в найлонов плик, на който се изрязва едното ъгълче и се изстисква върху всяка бисквита. Големината на всяко сладкишче е горе-долу като това на топче за пинг-понг или малко по-голям. Оставят се на студено да се стегнат (по възможност за около 10 мин в камерата на хладилника) и за да могат да се залепят добре върху бисквитата.
3. Шоколадът и маслото се разтапят на водна баня или в микрото и с лъжичка се полива всяко сладкишче или просто се потопява в течния крем (обръща се бързо и се потопява).
4. Съхраняват се на студено.

 
Ето още нещо:
Ореховки
3 белтъка, 250 г захар, 250 г смлени орехи
Сместа се бърка на водна баня до сгъстяване (да не пада от лъжицата). Оформят се купчинки върху тава с намаслена хартия и се пекат на 150 С

Котешко езиче
1/2 пак. масло, 1/2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. брашно, 3 белтъка
Разбиват се маслото със захарта на пухкав крем. Постепенно се прибавят белтъците на сняг и брашното. От полученото тесто се шприцоват тънки продълговати бисквитки върху намаслена тава. Пекат се в умерена фурна до потъмняване на крайщата.
Кокосови целувки
250 г кокос, 300 г пудра захар, 5 белтъка
Белтъците и захарта се бият на твърд сняг. С лужица се объркват кокосовите стърготини. С чаена лъжичка се оформят купчинки в намаслена и набрашнена тава. Пекат се в слаба фурна до бледорозово.

А за овесените бисквитки пробвай с парченца сушени плодове, отцедени плодове от сладко, ядки, шоколад  Wink Стават невероятни.

# 5
  • Гърция
  • Мнения: 2 348
Можеш да направиш омлети от белтъци. Прави се както от целите яйца. Така ще имаш бърза, лека и вкусна вечеря Wink.

# 6
  • Мнения: 1 349
И палачинки   food002

# 7
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Хм, благодаря ви, всички рецепти са супер, но аз съм по мързеливите идеи и ме заинтригуваха рецептите за овесени бисквити, котешкото езиче и ореховките  Laughing Laughing Laughing
За овесените бисквите - тъй като нямам овесени ядки, мога ли да ги заменя с мюсли?
Още веднъж - благодаря   chef

# 8
  • София
  • Мнения: 1 655
Не съм опитвала да заместя овесените ядки с мюсли, но мисля че ще стане. Само смели мюслите в блендер или нещо друго подходящо за целта, но не на брашно а на по-едри люспи, като фините овесени ядки.

# 9
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Добра идея, ще пробвам   chef

# 10
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Да се отчета:
1. Кремът Брюле поразително прилича на външен вид на крем карамел. На вкус още не съм го пробвала, чакам го да се охлади в хладилника.
2. "Котешките езичета" станаха "Котешки език" (една гигантска бисквита), защото ми беше рядко тестото (може би защото белтъците бяха с един повече). На мирис е ОК, след малко ще пробвам и на вкус, че още пари .

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт