Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Шумен

Мнения: 241
Здравейте. покрай тези дъждове ни донесоха охлюви.... но аз не знам как да ги приготвя? знам че първо се сваряват но после?  Дайте съвет моля. А и какви подправки им пасват.
Цитирай

Варна

Мнения: 4 819
О, бедните животинчета...
Първият символичен дар за любимия ми беше един нещастен охлю.. Свекървата дълго се чудела какъв израстък има саксията й, а там бил кацнал бохльото. И речни рачета съм му подарявала, но не сме ги яли.. За красота...
Охлювите може натюр - само сварени и като ти изкормиш и почистиш, посоли или предложи солта при сервирането..
Можеш да ги панираш след варенето. Похапвала съм панирани рапани и останах доволна. Но охлюФ не ям. Сигурно и на скара стават...
Други идеи за охлювен сюрприз не зная. Успех!
Цитирай

у дома

Мнения: 2 605
Аз ги правя с ориз:animal071
запържвам лук,ориз и червен пипер;
прибавям бульона,доста джоджан,чер пипер и сол;
могат да се приготвят и в тава и тенджера.
Готвя ги също и на яхния с много пресен лук.
Много ги обичам,но да си призная оставям "удоволствието" от предварителното чистенето на майка ми и си ги вземам готови-сваренички Embarassed  Embarassed  :oops
Цитирай

Пловдив

Мнения: 12 940
Преди да ги готвиш ги остави за един ден живи някъде, за да ..... абе за да.....такова.....да екскретират.....и после вариш към половин час. След това ги вадиш от черупките, измиваш ги с разтвор на сол и оцет, изплакваш и можеш да ги готвиш както искаш. Аз ги обичам повечко сварени и после на салата с лук, оцет и зехтин, и много магданоз.
Цитирай


Мнения: 1 975
mota majka mnogo si gotveshe oxljuvi predi, a puk men mnogo me e gnus.... ne znam zashto taka  Rolling Eyes  .. a puk sum chuvala che sa dosta vkusni  Rolling Eyes
Цитирай

Бургас

Мнения: 3 553
Аз ги обожавам Laughing  Имат вкус подобен на воденички или рапани.
Аз съм ги яла само варени и после леко на скара да се припекат  или панирани.
Виж тук има няколко рецепти с охлюви:

www.recepti.xcstudio.net
Цитирай

сред цветята

Мнения: 3 033
Охлюви по бургундски

24 охлюва

бульон от zеленчуци (бяло вино, лук, моркови, магданоz, дафинов лист, тюмиан, чесън, сол, пипер)

За пълнежа:
125 г. масло
4 скилидки чесън
2 малки лукчета
магданоz, сол, пипер

Охлювите се слагат zа 1 час в солена вода. След това се иzплакват добре с топла вода и се пускат във вряща вода. Варят се 30 мин., оцеждат се и се иzваждат от черупката. Маха се и края на охлюва.
След това се варят 3 часа в бульона от zеленчуци. И се оставят да поиzтинат. Черупката се почиства добре.
Прави се сместа zа пълнежа. Във всяка черупка се слага по охлюв и пълнеж. След това се слагат zа кратко в печката и се поднасят топли.

Друг вариант:
Сварените охлюви се оставят да станат студени. След това се овалят в сол, настърган чесън и в обикновено тесто (напр. с вино, магданоz или други подправки) и се иzпържват в маzнина.

Охлюви с вино

10- 15 охлюва
250 гр. галета
6 скилидки чесън
1 литър бяло вино
1 лук
50 гр. масло с zелени подправки
1 лимон
250 гр. ориz

Охлювите се слагат в кофа с галета, която се zатваря добре. Оставят се така около 5 дена. След това се слагат в кипяща вода и се оставят така 10 мин. Махат се след това от черупката и им се маха zадната част, където е червото.
1 литър вино се вари със сол и ситно наряzания чесън и 1 лук около 15 мин.
Една форма се намаzва с маслото с подправки и се слагат охлювите. Слагат се във фурната при 200° около 40-50 мин., като от време на време се прибавя от винената течност.
Поднасят се с ориz и zеленчуци. Могат да се zапекат и с кашкавал.
Цитирай

Stara Zagora

Мнения: 871
rosa, много благодаря и от мен. Уникални рецепти. Oha!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.