Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
 Приемам рецепти за баница с тиква. Много ми се яде, купих тиква, кори и орехи. Но как да я направя тая баница?!? Чувала съм, че тиквата първо се оставяла да и падне водата  newsm78  Ох, вие сте.
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 864
Ще ти кажа аз какво  правя, ама мерки няма  Laughing, правя всичко на око.
Настъргвам тиквата и я запържвам леко с малко масло или маргарин, каквото имам в момента. С олио също може. (Става и със сурова, само ако е сурова, трябва да мажеш корите с мазнина).
После взимам 2 кори, наръсвам с тиква, отгоре захар, после орехи и накрая галета. Завивам кората и редя в тавата. Така докато свършат корите. После пека. Като се опече, наръсвам отгоре малко вода и покривам с кърпа горещата тава да омекне малко тиквеника.
Цитирай
Ще пробвам тази рецепта и ще споделя резултата. А само да питам, тиквата като я рендосаш не я ли цедиш?
Цитирай

Стара Загора

Мнения: 1 864
Не, тя не пуска кой знае колко вода. Все пак това не в тиквичка за пържене.
Цитирай

През девет форума в десети

Мнения: 11 459
И аз запържвам настърганата тиква с мазнина, но слагам в един момент и захарта. Тогава тиквата пуска доста вода и е необходимо да се бърка на котлона, докато се изпари водата. Това е целта - иначе ще пусне водата, докато се пече и ще стане тиклива.
Когато водата изври, прибавям и 1 ч.ч. смлени орехи. Нареждам кори като за баница, като от плънката слагам на 1 или 2 места, зависи от количеството. След като сложа и последната кора, нарязвам с остър нож на квадрати(или ромбове), заливам с 1 пак. разтопено и горещо масло, заливам с 1 ч.ч. газирана вода, поръсвам с малко захар и слагам да пека. След изпичане и аз пръскам със студена вода и завивам с хавлия да се задуши.
Може да се направи и вита.
А също става много вкусно и с бутер тесто. Тогава правя малки триъгълни банички с тази плънка и ги овалвам в захар. След това пека.
Цитирай

София

Мнения: 3 347
Варя тиквата.Счуквам орехите.Слагам канела и захар.
Най-хубаво става с домашни кори.Мокрят се с вода.
Всеки ред кори, се мажат с тиквата,орехите и канелата и малко олио.Също и последния.Става чудно Blush
Цитирай

usa

Мнения: 3 491
Мъжът ми прави вчера. Не знам откъде му дойде на ума да прибави и стафиди, но много добре си паснаха в тиквеника  Love
Цитирай

Варна

Мнения: 360
Аз пък никога не запържвам тиквата. Ето как я правя: настъргвам тиквата и и прибавям захар.Така я оставам малко под наклон ,за да се отцеди водата от тиквата.След това към тази смес прибавям счукани орехи,канела и малко галета . Корите ги режа на две,намасляват се и слагам от плънката в края и се навива на руло.Пече се на умерена фурна.
Цитирай
В общи линии и при "моят" вариан не е по различно.
Настърганата тиква запържвам в малко олио (или масло), добавям захар на вкус, 1-2 ч.л канела, около 250 гр орехи (на по-едричко смлени, не на прах). После в подмазана тава редя ред кори, пълнеж, кори, пълнеж и завършвам с кори. Намазвам с разтопено масло. Поръсвам със захар и пека. Ако корите позволяват да се навиват предпочитам този вариант - хващам два листа кори, слагам пълнежа и навивам.
Единият вариант е да я остовя така и направо да я консумираме (това предпочита половинката)
А другият вариант е да я сиропирам като баклава. (1 ч.ч захар, 1 ч.ч вода, 2 с.л мед, настъргана кората на един лимон, сока на половината, пръчка канела - това всичкото си ври докато се разтопи захарта и течността стане бистра). Заливам тиквата (тя вече да е студена) и ям (този вариант пък аз го обичам Flutter Mr. Green)
Цитирай

Мелбърн, Австралия

Мнения: 780
Даже не съм и знаела, че може да се запържва.. не става ли много мазно?
Настъргвам тиквата и редя кори, поръсвам с тиква, малко захар, канела, нарязани орехи и малко олио, после пак кори, тиква, захар.. и т.н.
Тиквата се оводнява от захарта, затова никога не ги смесвам предварително. Става много бързо и вкусно.
Цитирай

в кокошарника

Мнения: 1 211
Правих пирог с тиква

за блата:
1 ч.чаша захар
1 к.чаша олио
1 пакетче бакпулвер
3 белтъка
брашно

Всичко се смесва и се меси меко тесто.Слага се в кръгла тава намасана с олио, като по-края
са повдига тестото за да  се образува ръб.Пече се в умерена фурна до готовност.

Сварява се тиква около 0,500 кг.Пасира се и се смесва с 1 ч.чаша захар, 3 жълтъка и 1 ванилия.Тиквата трябва да е студена когато се слагат жълтъците.

Върху изпечения блат се слагат настъргани бисквити и отгоре се разстила тиквеното пюре.
Пече се само на горен реотан.
Да ви е сладко.
Цитирай


Мнения: 373
Аз не запържвам тиквата и я правя с олио. Слагам обаче и стафидки- всички високо я оценят! А, важно - орехи доста (на очо) и счукани на едро!!!
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.