Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Каква е разликата?

  • 26 ноем. 2005, 16:21 ч.
  • Преглеждания  555  Мнения  8  Онлайн  1
Отговори
  • Велико Търново/Бургас
  • Мнения: 1 154
Какава е разликата между амонячната сода и содата бикарбонат?

Реклама
# 1
  • Мнения: 9 038
Ами в формулата - едното е Na CO3 - сода за хляб или натриев бикарбонт, а другото NH2 CO3 - амонячна сода или амониев бикарбонат (ако се не лъжа)
Моля химичките да ме извинят ако има грешка в амониевата половинка Wink

# 2
  • Севлиево
  • Мнения: 1 650
Мисля, че с амонячната сода сладкишите остават по-дълго време меки, докато от хлябмата се надуват. Но не съм сигурна дали е точно така newsm78

# 3
  • София
  • Мнения: 380
 newsm12 Нямам представа. Мисля, че бакпулвера се използва само в сладкиши, докато бикарбоната се използва и при питки. Ама едва ли това е разликата. Някой във една тема беше писал /съжалявам, но не си спомням коя мама беше/ , че си приготвя бакпулвера от малко бикарбонат и лимонтузо .......

# 4
  • София
  • Мнения: 380
Оооооооооо, май не съм допрочела нещо  Embarassed Embarassed Embarassed Извинявай! Сега ме затрудни още повече ;о)

# 5
  • Мнения: 13 300
Наистина разликата е в химичния състав. Иначе и двете са набухватели.
Амонячна сода се слага обикновено в тестото за бисквити и курабии. Содата за  хляб се прибавя към хлебно тесто(ако няма мая), кексово тесто и др.
Смес от сода за хляб и лимонена киселина се нарича бакпулвер.

# 6
  • София
  • Мнения: 2 082
По-добре е  на сладкиши да слагаш амонячна сода, защото хлебната сода се усеща понякога във вкуса на готовия сладкиш.

# 7
  • Мнения: 13 300
А според мене, най-добре е да се спазва точно рецептата - каквото пише там, това да се слага! Peace

# 8
  • Мнения: 9 038
По-добре е  на сладкиши да слагаш амонячна сода, защото хлебната сода се усеща понякога във вкуса на готовия сладкиш.
Усеща се защото не е била разтворена добре в киселото мляко

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт