Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
Сега я направих и направо съм възхитена от себе си, а трябва да кажа, че съм много добра готвачка:)

Продукти. За голяма тава
1 кутия лазаня - без предварително варене
300-400 гр. шунка
500гр. гъби
3 глави лук
250-300 гр. кашкавал
5-6л. доматено пюре
1ч.л. червен пипер
сол, черен пипер на вкус
 
За башемел соса:
800 мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
около 50 гр. краве масло

Приготовление:

Лука се реже на полумесеци и се запържва до омекване. Изсипва се в чиния.
В същия тиган пак с малко олио се пържат на МНОГО горещ котлон нарязаните гъби. Ако не е горещ котлона пускат вода и се варят 10000 часа.
После изсипвате лука при гъбите накрая и добавяте червения пипер за 10 сек. Сипвате наколко капки вода накрая че да не загори пипера.

Аз докато правя лука и гъбите правя и башамела на другия котлон. В тенджера слагам всички продукти за бешамела и бъркам докато се сгъсти и започне да излизат мехурчета- бърка се непрекъснато.

Отделно в купичка разреждате доматеното пюре с вода- да е като боза.

Рендосвате кашкавала

Подреждане на лазанята в тавата:
1.На самата тава се слага бешамел сос- не щадете.
2.над сос се редят корите.
3.пак бешамел
4. бад бешамела доматено пюре.
5. над пюрето се слага шунката реди се плътно една до друга.
6. над шунката лучено-гъбената смес
7. отгоре щедро кашкавал.

така се повтаря пак кори, бешамел, пюре, шунка и т.
Добре е да има поне 3 реда кори.
завършва се с кори, като на последния ред се слага пак бешамел и доматено пюре на кората и накрая кашкавал.

Бешамела трябва да е рядък като боза, дори една идея по-рядък дори.
Целта на редкия бешамел и диматено пюре е понеже корите не се варят и трябва да има течност за да се отпуснат.

Пече се. Първо около 20 мин. на 170С, после намалих на 140 още 30-40 мин. Да не е жилава кората.

Нямам време да редактирам правописни грешки, но бързам.
Цитирай

Гърция

Мнения: 2 348
А бешамела бухна ли при печенето Thinking, защото виждам, че го правиш без яйца? Иначе със сигурност е станало вкусно с толкова много продукти Wink.
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
А бешамела бухна ли при печенето Thinking, защото виждам, че го правиш без яйца? Иначе със сигурност е станало вкусно с толкова много продукти Wink.
Не. Аз гослагам за да се варят в него и домата корите.
Цитирай

Пловдив

Мнения: 1 490
И аз снощи правих лазаня и мислих че пак нищо няма да се получи,но си облизаха пръстите.
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
А бешамела бухна ли при печенето Thinking, защото виждам, че го правиш без яйца?
По принцип бешамела се прави без яйце. Той в готварството е основа за много сосове.
Масло, брашно и мляко.
Цитирай


Мнения: 3 452
Ти сериозно ли?!
Бешамела е със яйца, това твоето е т.нар бял сос Wink
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
Ти сериозно ли?!
Бешамела е със яйца, това твоето е т.нар бял сос Wink
Бъркаш. Свери си часовника. Просто този път бъркаш.
Ето ти едно линкче за основен сос бешамел.
http://www.bgcookbook.com/recview.php?rid=56&osCsid=8de98ac1 … 840e1a1a773a0d0be

Ето още един линк да прочетеш за историята на сос бешамел. Все пак това съм учила.
http://forum.gbg.bg/cgi-bin/showpost.pl?Board=jadene&Number= … ode=flat&sb=5
« Последна редакция: нд, 27 ное 2005, 22:28 от коксмо_дикс »
Цитирай

Бургас

Мнения: 529
Момичета, много беше вкусна лазанята. HugОтдавна търся рецепта, защото бях в Италия и там ядох, а не съм посмяла да си поръчам в нащите набедени пицарии.Получи се много вкусно, дори си мисля, че ако е класическия вариант-с каймата няма да е така ароматна.Но- не е ли по-добре да си завива във фолио в началото за 20 мин., а после да се добави кашкавала и да се допече?Най-горния пласт ми се препече и беше твърд за ядене.
Цитирай

на ОколовръсТното в ПАЛАТка

Мнения: 4 176
Ако си купила от корите " без варене" няма проблем. Аз с такива готвя и такива съм написала в рецептата. Плюс това на последния ред както писах се слага бешамел ( който е рядък као боза, дори една идея по-рядък), доматено пюре - рядко също и кашкавал. Ако намалиш фурната на 140няма шанс да изгори. Готвя лазаня често и веднъж бях забравила да намаля фурната и беше станала така горната кора.
Цитирай

все тук

Мнения: 1 599
Копнах си рецептата и смятам още утре да я пробвам - ще имам гости и трябва да блесна.
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.