Забравена парола?
или
Регистрирай се Активация на акаунт


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Кулинария
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора

София

Мнения: 1 905
Някой има ли пробвана рецепта за джинджифилови сладки? Чета тука някакви книги и гадните лелки все на чай с джинджифилови сладки се събират. Искам и аз. Даже вече и джинджифил си купих.

Мерси в аванс.
Цитирай

Ottawa, Canada

Мнения: 2 452
 
Някой има ли пробвана рецепта за джинджифилови сладки? Чета тука някакви книги и гадните лелки все на чай с джинджифилови сладки се събират. Искам и аз. Даже вече и джинджифил си купих.

Мерси в аванс.

Аз обикновено ги купувам готови сладките, но ако отидеш в гугъл и напишеш gingerbread dough ще ти излязат куп рецепти.
Цитирай

Балчик

Мнения: 7 070
Уф, за кардамонови имам, ама джинджифиловите са на английски, някой да помогне са превода
6 cups all purpose flour
1 3/4 cups sugar
2/3 cups shortening
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon ground ginger
2 teaspoons double-acting baking powder
1 1/4 teaspoons salt
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
1 eight-ounce container sour cream
2 eggs
Цитирай

Австралия

Мнения: 58
Здравей Рая,
туко що приключвам с правенето на нашата gingerbread къща, и тази година рецептата, която използвах се оказа много сполучлива.Та ще ти я напиша, макар че не знам дали можеш да намериш т.нар. "Golden Syrup"(аз живея в Австралия, тук го продават във всеки супермаркет (на мен ми прилича много на мед, но не е)
360 г. краве масло
420 г. захар (ситна - caster)
600 г. Golden Syrup (или мед), канадците ползват меласа
2 чаени лъжици канела
2 1/2 чаени лъжици джинджър на прах
1 1/2 чаена лъжица индийско орехче (пак смляно вече)
1 чаена лъжица сол
2 чаени лъжици сода бикарбонат
1240 г. брашно (съвсем обикновено-бяло)

Разтопяват се  маслото, захарта и Golden Syrup на не много силен огън.Разбъркват се, докато всичко това стане еднородна маса (прилича на карамел малко).Маха се от котлона и се оставя да се поохлади за около 5 мин.
Отделно в друга купа вече съм разбъркала всички сухи подправки - брашното, подправките, солта, содата.
Слагам  разтопеното масло,захар и Golden Syrup в купата на миксера, и с приставката за тесно започвам да бъркам, като прибавям сухия микс (брашното +подправките) чаша по чаша. Получава се меко тесто. Разделям го на 2 топи -иначе не мога да го разточа толкова голямо.
След това разточвам на кора с дебелина около 8 мм. и тук вече каквото въображението ти говори -аз тази година само къща и хора направих, че сме само двамата с мъжа, та много дебели ще станем Smile
Формичките (изрязани според въображението ти) се пекат върху хартия за печене, в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15-20 мин. (ти ще познаеш кога са готови).
Отделно тук се използва т.нар Royal Icing  - с това нещо се украсяват тези сладки -
2 белтъка
400 г. пудра захар (това не е точно пудра захар, тук му казват icing sugar)
РАзбъркват се леко белтъците, прибавя се захарта постепенно, трябва да се получи твърда смес (не много де, ама не трябва да е течна в никакъв случай).
В тази смес можеш да сложиш готварски бои и да ги направиш много цветни.
Колко сложно изглежда, ама хич не е повярвай, вкусът прилича много на нашите меденки, ммммм, изядох туко що един от моите gingerbread man  Embarassed не останаха за украсяване.
Цитирай

usa

Мнения: 3 491
Олеле! Така са ги надъхали в детската градина, че майките трябва да пекат джинджифилени човечета, че няма мърдане. Та снощи пеках по следната рецепта:
2 3/4 чаени чаши брашно
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. джинджифил
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. сол
1/4 чаена чаша кафява захар
1/2 чаена чаша шортенинг (това е някакво масло или маргарин за печене, не знам какъв еквивалент има в България)
3/4 чаена чаша меласа
1 ч.л. гореща вода
1 ч.л. оцет
1 разбито яйце

Всичкото това се меси върху набрашнена повърхност, точи, режат се и украсяват фигурки, и се пекат на 350 по Фаренхайт/180 Ц. в намазнена и набрашнена тава.
Това са ми първите "сладки", които стават за ядене и се изхарчиха с мерак за 1 ден! Щом аз го мога, значи всеки може! Пак ще ги правя!!! Very Happy
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Много благодаря за рецептите. Ще видя за коя рецепта имам продукти и тези дни я спретвам.

katilias,
да имаш случайно снимка на въпросната джинджифилова къщичка? И да те питам - не излизат ли хиляди бройки сладки от тази доза? То само тестото е около 2,5-3 кг. И сладките надуват ли се или са като бисквити?

djemma, блажка
Благодаря. Ще се похваля после с резултата.
Цитирай

София

Мнения: 1 905
Уф, за кардамонови имам...

Може ли да пуснеш и рецептата за кардамоновите сладки? Правила ли си ги?
Цитирай

usa

Мнения: 3 491
И сладките надуват ли се или са като бисквити?

Моите не бухват, по принцип мисля, че не се очаква да бухват.
Цитирай

Пловдив

Мнения: 782
Ето и моето предложение-изпитано.

Пресяват се 2чаени чаши брашно
2ч.л.сода
1ч.л;канела
2ч.л.джинджифил

3/4 ч.ч. маргарин-стопен се смесва с 1ч.ч.захар икато се смесят се прибавя 1 яйце и се обърква.
Тази смес се смесва с брашняната смес и се бърка до получаване на тесто.Доомесва се с ръце-масрено тесто, покрива се с найлон и се слага в хладилника.
Разточва се и с формичка се оформят бисквити/може и с чаша са се режат кръгчета.Овалват се със захар и се пекат в тавабез мазнина в загрята фурна150-160 и печем 10-15 минути.
Към бисквитите има и крем:4 праскови/т компот/
2-3 с.л.сметана
150гр.извара
3с.л.пудра захар
5капки ванил.есенция
4с.л.портокалов сок
Прасковите се режат на ситно.Обърква се всичко друго с миксер и се прибавят прасковите.
Цитирай

Балчик

Мнения: 7 070
Кардамонови сладки
150 гр брашно
150 гр захар
100 г  масло
1/2 ч.л. смлян кардамон
1 жълтък
сок от 1 лимон
Омесва се тесто,правят се топчета колкото орех и се сплескват с чукче за пържоли (получава се релефна повърхност), поръсват се със захар и се пекат.В оригиналната рецепта се казваше,че се разточва тестото с дебелина 0,5 см и се изрязват кръгчета, но на мен повече ми харесва с релефна повърхност Снимка ето тук:
http://www.7ya.ru/photos/private-showphoto.aspx?RubrID=108125&PhotoID=976651
Цитирай


Мнения: 270
Искам да попитам тези сладки - джинджифиловите и кардамоновите могат ли да се правят от сега и да издържат до коледа ?
Цитирай

Пловдив

Мнения: 782
Искам да попитам тези сладки - джинджифиловите и кардамоновите могат ли да се правят от сега и да издържат до коледа ?
Ами къде ще ги скриеш  newsm78 35
Цитирай

usa

Мнения: 3 491
Искам да попитам тези сладки - джинджифиловите и кардамоновите могат ли да се правят от сега и да издържат до коледа ?
Не ми е минавало през ума за обратното. Мисля че са подобни на немския лебкухен, и че целта им е това, да попрестоят, и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Поне до Коледа трябва да издържат! (Ако наистина успeeш да ги опазиш  Very Happy)
Цитирай

Австралия

Мнения: 58
Да ви покажа моите произведения- по рецептата, която съм дала по-горе направих две дози -едната отиде за къщичката, другата за сладките.
http://www.pbase.com/kasha216/inbox&page=1
Много им се радвам, чак не ми се иска да ги ям  Embarassed
Цитирай

usa

Мнения: 3 491
Да ви покажа моите произведения- по рецептата, която съм дала по-горе направих две дози -едната отиде за къщичката, другата за сладките.
http://www.pbase.com/kasha216/inbox&page=1
Много им се радвам, чак не ми се иска да ги ям  Embarassed
Ехeeй, това си е цяла приказка! smile3501
Цитирай
0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.
1-14 от 17 отговора