Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 16 дек. 2005, 14:00 ч.

тесто за пица

  • 709
  • 13
  •   1
Отговори
  • BG
  • Мнения: 4 546
какви са пропорциите? newsm78 трябва ми количество, колкото за кръгла тава с диаметър около 30-35см

Последна редакция: пт, 16 дек 2005, 14:42 от herelina

# 1
  • Балчик
  • Мнения: 7 199

250 гр брашно
125 мл вода
3. 5 г суха мая (половин пакетче)
1 ч л сол
1 ч л захар
1 с л пълна св. мас или зехтин

# 2
Ние много харесваме това тесто:
http://www.mpeltrade.com/gatofamily/DIR/Receipe%20for%20Breadmaker.htm#_Тесто_за_пица
но също така ни хгаресва и с бутертесто. За пицата с бутертесто се слага тестото в намазнена тавичка, набожда се с вилица и се запича за 5 мин. на 200 гр. фурна. После се вади и се декорира отгоре по желание и се изпича пицата.

# 3
  • София
  • Мнения: 369
И ние харесваме това тесто- само исках да отбележа, че го разстилам после в 2 тави, защото половинката обича тънък блат!Така че ако и вие обичате да е тъничка ,ще трябва да намалиш дозата или да направиш 2 тави пица Laughing

# 4
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Аз правя "доматено тесто" за пица и става много добро и хрупкаво:
За твоята тава трябват:
около 1 1/4 чаена чаша брашно
по-малко от половин чаена чаша олио
1/2 чаена чаша доматен сок
мая, колкото половин кибритена кутийка
половин чаена лъжичка захар
половин чаена лъжичка сол
чубрица или босилек

Разтваряш маята в доматения сок и от всички продукти забъркваш тесто (аз го правя с дървена лъжица с дупка по средата). Оставяш го да втаса за около час-два и го разстилаш в тавата.
Много е вкусно  chef, опитай!

# 5
  • София
  • Мнения: 369
pachikrak, доматеното тесто течничко ли става или е твърдо тесто?

# 6
  • Amsterdam
  • Мнения: 799
Средна мекост - като за питка. По принцип това си е тесто за питка със сирене, само дозата е Х2. Но аз нещо не се справям много с питките, и го пригодих за пица (като добавих подправките, които ги няма в оригиналната рецепта).

# 7
  • на ОколовръсТното в ПАЛАТка
  • Мнения: 4 176
Писала съм някъде, че тази рецепта я знам от една пицария от главния готвач. Правя само нея от години. Тестото е меко, надува се малко ( така че имайте предвид като правите блата да не е много тънко) и пицата може да се яде и судена на следващия ден.

Равни части вода и бира. ( да са гладки) около 500мл. общо
сол- 1 шипка
олио около 7-8л.
1 пак. мая ( суха)
брашно колкото пеме

Може да се съхранява и във фризера тестото. При нужда се изважда предишната нощ от вризера и се слага в хладилника.

Когато с егарнира пицата над блата се слага доматено пюре, кашкавал и после всички други продукти.

# 8
  • BG
  • Мнения: 4 546
пробвах с тестото на  djemma . много вкусно стана.   chef
благодаря на всички Hug - много интересни идеи . задължително ще пробвам някои  след празниците   chef



# 9
  • София
  • Мнения: 2 009
Купувам готова суха готова смес от Метро! Разбурква се с вода и става супер тесто!

# 10
  • Sofia
  • Мнения: 1 440
Аз снощи правих пица, стана много вкусна, но имам един въпрос. Защо тестото винаги става по-твърдо и хрупкаво, а не меко като в пиците по заведенията? Къде бъркам? В каква тава печете и на колко градуса?
благодаря

# 11
  • Мнения: 1 349
Пече се в силна загрята фурна за 15-20 мин.

# 12
  • на ОколовръсТното в ПАЛАТка
  • Мнения: 4 176
Аз снощи правих пица, стана много вкусна, но имам един въпрос. Защо тестото винаги става по-твърдо и хрупкаво, а не меко като в пиците по заведенията? Къде бъркам? В каква тава печете и на колко градуса?
благодаря
Незнам другите теста, но моето става меко. Меко е дори студено на следващия ден.
Пече се на най-силното на фурната , докато крайщата леко порозовеят. Не е нужно да стане кафяво. все пак блата е тънак.

# 13
  • Sofia
  • Мнения: 1 440
благодаря   bouquet!
Аз не я пека на макс, та може би затова се получава така.



Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт