Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Реклама

Коледа 2011 - тема 2

  • 13 ноем. 2011, 15:05 ч.
  • Преглеждания  86 191  Мнения  740  Онлайн  1
Отговори
# 570
  • Австрия
  • Мнения: 27
nudel33, чудесно изглеждат линцерите! По коя рецепта ги направи?
Искам да питам за линцерови сладки специални формички ли се продават или става с обикновени формички са сладки?

Marieta, благодаря ти за комплимента!   bouquet
Аз тази формичка си я купих преди два дни специално заради линцерите. Такава или само с една дупка посредата е оригиналната рецепта. Те и заради това се казват Linzer Augen или Линцерови очи.
Формата по принцип може да е каквато искаш, но тази е оригиналната.
Тестото е много финно и се топи в устата.
Рецептата не е от форума, а е австрийска.

Линцери или Linzer Augen

200гр меко масло
3 жълтъка
100гр захар
1 ванилия
кората на един лимон
50гр смлени лешници
300гр брашно

От изброените продукти се замиса маслено тесто. Увива се в свежо фолиo и се оставя за около един час в хладилника да се стегне. След това тестото се разточва между две парчета свежо фолиo на тънка кора ( 3-4мм) и се изрязват фигурките. Пече се на 175С до зачервяване около 10 мин.
Форма с диаметър 6 см излизат 33-35бр. с по-малка форма, като тази на снимката 4,5 см излизат 44-45бр.



Последна редакция: сб, 15 дек 2012, 22:17 от nudel33

Реклама
# 571
  • Мнения: 2 877
Рецептата за Linzer Augen смятам да я използвам, като пренебрегна лимоновата кора  Simple Smile Предполагам, няма да е голяма загуба.
Какво сладко използва за слепване?

# 572
  • Мнения: 220
ell_ell  относно Бисквитените бонбони - не мога да ти кажа колко издържат, защото биват ометени за отрицателно време. Последно бяха останали 2 забравени в дъното на хладилника правени седмица до 10 дни по рано. Нищо им нямаше. Имай в предвид, че е добре да се съхраняват в кутия в хладилника / хем да не се размекват, хем да не изсъхват/. Но не виждам смисъл да се правят от сега за Коледа след като са супер лесни за правене, стават за 30 мин от забъркването до консумацията.  Wink

# 573
  • София
  • Мнения: 682
emy_emy да твърдички стават и само потопени в кафенцето ги хапваме, но може да ги печеш малко по малко и после отгоре им докато са още топли да сложиш кърпа, че да се задушат малко и да са по меки.

ellyganova  много красива торта, а и мус ммммммм много обичам.


wafi, благодаря за съвета, ще ги пробвам  Hug

# 574
  • София
  • Мнения: 3 994
Вчера отметнах рохличките и замесих 2 дози за линцеровите, които ще изпека днес - брашното ми отново беше 80% типово, с жълтъци само ги правих.

Реших този път да замразя останалите белтъци и по-късно да ги ползвам евентуално за айсинг. От миналата година съм си копирала тези съвети като информация - http://www.bg-mamma.com/index.php?topicrefid=18;topic=543126.600 - постинга на Venetta и sisku - 607-ми.
Джемма, след това не съм проследила какво е станало с твоите замразени белтъци, моля те сподели и твоя опит! Hug

# 575
  • Вече на село
  • Мнения: 554

Джемма, след това не съм проследила какво е станало с твоите замразени белтъци, моля те сподели и твоя опит! Hug

Не съм Джемма, но имам опит в замразяването на белтъци за около 3-4 месеца във фризера. Ползвах ги, след като ги оставих на стайна температура да се размразят. Бяха в полиетиленови торбички дори, нищо специално по отношение на опаковката.

# 576
  • Кукуландия
  • Мнения: 91
Линка на "Двойно шоколадови трюфел сладки" не се отваря - пише, че нямам разрешение за достъп.

За фалшивите Рафаело и ромовите топки откъде купувате вафлени кори  newsm78

# 577
  • София
  • Мнения: 559
За фалшивите Рафаело и ромовите топки откъде купувате вафлени кори  newsm78
Аз ползвам фунийки за сладолед  от Кауфланд.

# 578
  • Мнения: 49
запис  Peace

# 579
  • Sofia
  • Мнения: 7 373
nudel33, предполагам не е проблем да се направят с орехи вместо лешници? А някой да има идея дали може да се слепят с течен шоколад вместо сладко?

# 580
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 438
Блогът на Мари_ета не работи, и затова всички нейни рецепти от първа страница не работят. Ще и пиша, за да видя какъв е проблема.  Peace

И аз съм замразявала белтъци без проблем. Точно съгласно съветите на Венета  Peace

Показали сте страхооотни неща, но просто не мога да насмогна да коментирам!

Благодарности момичета за насоките за магазинчето на Иван Асен  Hug

# 581
  • Варна, морето и сините вълни...
  • Мнения: 250
Момичета, да попитам къде си съхранявате сладките до Коледа - в хладилник или на стайна температура? Става въпрос за меденките,ванилените кравайчета,линзеровите сладки.

# 582
  • Варна
  • Мнения: 206
Здравейте момичета!

И аз се включвам във форума, преди няколко дни търсих тема за Коледа, но не намерих, сега вече Ви открих. Аз съм решила да правя мини щолени. Миналата година ги опитах съсвем случайно, даже незнаех за съществуването им Simple Smile Оказаха се страхотни на вкус и много по-лесни от Големия щолен Simple Smile Има ги в Метро, пакетчето струва около 6 лв., но аз ще се пробвам. Преведох рецептата от един немски сайт, може би я има и по-назад във форума. Ще ги направя през уикенда и в понеделник ще пусна снимки! Само се чудя, къде мога да намеря портокалови корички? Бях видяла в брошура на Лидъл, но като отидох да търся ги нямаше. Лимонови има на Котани, купих ги от Метро.


Mini-Stollen
Съставки


300 g бели стафиди
50 g портокалови корички
0,5 лимон
125 g начупени бадеми
3 El Amaretto
500 g брашно
60 g мая
90 g захар
125 ml мляко
375 g масло
70 g пудра захар

Приготвяне
1. Белите стафиди се измиват със студена вода и се оставят да изсъхнат. Насъргва се кората на половин лимон и се изстисква сока му. Портокаловите корички се нарязват на дребно. Бадемите, портокаловите корички и стафидите се объркват в купа, добавят се лимоновите корички, заливат се с Амарето и се оставят да пренощуват.
2. На следващия ден брашното се слага в голяма купа, в средата се прави кладенче и се натрошава маята. В кладенчето се слага една супена лъжица захар и затопленото мляко и се разбърква с малко брашно. Останала захар се разпръсква по ръба на купата и се слага 250 гр. размачкано масло. Тестото се оставя за 15 минути на топло място да набъбне. 
3. С бъркалките за тесто на миксера се размесва гладко тесто и се размесва с накиснатите плодове. Оставя се за още 30 минути на топло място. Фурната се загрява на 200 градуса (вентилатор). От тестото се оформят малки пръчици с дебелина на човешки пръст и се пекат между 8-10 минути. 
4. Остатъкът от маслото се разтапя и се мини щолените се намазват с него веднага след като са извадени от фурната с него. След това се посипват с пудра захар. След 15 минути се намазват още веднъж с масло и се посипват отново с пудра захар. оставят се да изстинат и след това се затварят в кутия, за да останат меки.

# 583
  • Германия
  • Мнения: 899
Момичета, да попитам къде си съхранявате сладките до Коледа - в хладилник или на стайна температура? Става въпрос за меденките,ванилените кравайчета,линзеровите сладки.

В добре затворена кутия в студена стая/килер/остъклена тераса (да не е влажно) или в хладилник, ако имаш достатъчно място. Аз рядко пускам парно в кухнята и ги държа там в един от шкафовете, подредени в метални кутии.

# 584
  • София
  • Мнения: 678
По въпроса със щолените аз правя този предложен от Джема .До сега правих половината доза но мисля да направя цяла и да направя малки щоленчета,защото миналата година раздавах но не успях на всички да подаря.Всичко предложено от Джема-щолен,АКК,меденки и не само коледни, е на почит вкъщи, за което и благодаря от сърце.Благодаря и на всички сръчни домакини който ми помагат за изявите в кухнята .
А сега да питам - Джема пробва ли фигурките за пачуърк?Защото и аз си поръчах два комплекта и още ги чакам,но нещо не схващам как да ги  ползвам.Режа от различна по цвят моделираща маса и сглобявам или? Фигурките разглобяват ли се?

Реклама


Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт